Коледен сладкиш със сушени плодове и ядки - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Ароматна коледна торта със сушени плодове и ядки
  • Немска коледна торта със сушени плодове
  • Кексчета в силиконови форми "Коледа"

Навсякъде по света Коледа е прекрасно време на семейно единство и любов, когато всяка къща ухае на борови иглички, сладкиши и щастие. Впечатляващо празнично меню, с много ястия и вкусове, включително и специална коледна торта със сушени плодове, обогатена с ядки! Не е трудно да се подготви това незабравимо празнично ястие, основното е да се съберат и приготвят компонентите и да се осъзнае магическата мистерия на процеса.

По правило традиционните печива за Коледа имат богат аромат и много компоненти. Рецептата включва голямо количество сушени плодове - стафиди, сушени череши, сушени кайсии, червени боровинки и сини сливи, както и подправки и десертен алкохол - шери, коняк, ром, мадейра, бренди и ром. Това е "сърцето" на коледното печене!

Друг важен нюанс е дългото време на експозиция. Нека разгледаме най-интересните варианти за приготвяне на коледни тарталети.

Ароматна коледна торта със сушени плодове и ядки

ядки

съставки

  • Масло - 200 g+-
  • Захар - 150 g+-
  • Ванилова захар - 2 ч.л. +-
  • Яйца - 4 бр.+-
  • Пшенично брашно - 250-300 g+-
  • Бакпулвер - 3 ч.л. +-
  • Фурми - 50 гр+-
  • Стафиди (тъмни и светли) - 50 g+-
  • Сушени череши - 50 гр.+-
  • сушени кайсии - 150 g+-
  • Орехи - 80 гр+-
  • Лешници - 40 гр+-
  • бадеми - 50 g+-
  • Фъстъци - 40 g+-
  • Алкохолни напитки (ром, коняк, ликьор) - 80-100 мл + -

Подготовка

  • Нарежете сушените кайсии, фурмите (предварително отстранете костилките) и сушените череши на същите чисти кубчета. Смесете ги със светлите и тъмните стафиди, след товакакво оставяме да кисне в алкохол мин. 20 минути. Ако е възможно, накиснете сушените плодове в силна напитка за една нощ.
  • Смелете всички видове ядки с помощта на блендер. Можете просто да ги докоснете.
  • В отделен съд разтрийте маслото със смес от ванилова захар и гранулирана захар. След това добавете яйца към тази смес и внимателно разбъркайте до гладкост.
  • Сега допълваме получената смес със стафиди, нарязани ядки, сушени кайсии. Всичко се разбърква отново добре.
  • Брашното се смесва с необходимото количество бакпулвер и се добавя към вече готовата сладка смес. Ако няма специален бакпулвер, тогава той може да бъде заменен с 2 супени лъжици сода за хляб. Замесете твърдо тесто.
  • Поставяме във форма с диаметър 26 см, предварително застлана с намаслена хартия за печене или намазана с олио. Слагаме във вече загрята на 180°C фурна и печем около 45 минути. Проверяваме готовността на коледната торта със сушени плодове и ядки с помощта на клечка за зъби или кибрит. Ако някое от тях е изсъхнало след пробиване, баницата е готова.

    • * Съвет на главния готвачЗа да има кексът с уникален вълшебен вкус, препоръчително е да държите пълнежа в алкохол поне една седмица, като периодично разклащате буркана с нарязани сушени плодове.

    В случай, че няма необходимото време, избраната смес от сушени плодове и плодове трябва да се залива не само с напитка с висок градус, но и със същото количество силен черен чай. В резултат на това пълнежът веднага ще придобие интересни тръпчиви нотки, които са необходими за празничното печене.

    Немска коледна торта със сушени плодове

    съставки

    • Светли стафиди - 100 g+-
    • Тъмни стафиди - 100 g+-
    • Захаросан ананас — 15 g+-
    • Смокини - 25 гр+-
    • Сушени кайсии - 20 g+-
    • Захаросани череши - 20 гр.+-
    • коняк - 40 мл + -
    • Прясна мая - 25 ml+-
    • Мляко — 150 мл+-
    • Захар - 2 с.л. л.+-
    • Брашно - 350 гр.+-
    • Масло — 120 гр. + 100 гр. разтопено+-
    • Индийско орехче - една трета от чаена лъжичка +-
    • Сол - щипка +-
    • Смлян кардамон - на върха на лъжица+-
    • Пудра захар - 100 g+-

    Подготовка

  • Сушени плодове, захаросани плодове и стафиди се заливат с коняк, разбъркват се старателно и се оставят да се влеят при стайна температура поне един ден.
  • Млякото се загрява до 30°C и в него се разтваря приготвеното количество мая. Към получената течност добавете половината обем брашно, захарта, кардамона, солта и индийското орехче. Разбъркайте добре с дървена лъжица до хомогенна течна маса.
  • Сега слагаме в него омекотено масло, сушени плодове, накиснати в алкохол, и останалото брашно, след което разбъркваме всичко добре. Поръсете масата с брашно и продължете да месите тестото за около 10 минути. След омесването тестото трябва да стане гладко.
  • Намажете съда с растително масло и поставете суровия продукт в него, предпазете го от изсъхване с хранителен филм. Поставяме го на топло място за 1,5 часа.
  • Правим овална торта от тестото. С помощта на ръба на дланта оформяме жлеб върху него, който разделя една трета от цялата торта. Завиваме същата част и я залепваме добре.
  • Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Върху него разпределяме още суровия щолен и оставяме на топло ъгъл за 40 минути. В края на това време продуктът трябва да се увеличи с един и половина пъти.
  • Загрейте фурната на 180°C и изпечете сладкиша в нея до златисто. Ще отнеме не повече от 40 минути.
  • В момента, в който слушаме готовия продукт,веднага се напоява с разтопено масло, след като поеме се поръсва обилно с пудра захар (с цедка).
  • Изстиналият сладкиш нарежете на парчета и сервирайте.

    • Кексчета в силиконови форми "Коледа"

    Съставки за 20 бр

    • Пшенично брашно - 250 g+-
    • Бакпулвер - 2 ч.л. +-
    • Масло — 150 гр+-
    • Яйца - 3 бр.+-
    • Захар - 140 g+-
    • Мандарини — 6 бр.+-
    • Всякакви ядки - 100 g+-

    За протеинов крем:

    • Белтък - 2 бр. +-
    • Вода — 50 мл+-
    • захар - 100 гр.+-
    • Лимонена киселина - щипка + -

    Подготовка

    За тези, които искат да приготвят по-проста версия на коледна торта, предлагаме още една интересна рецепта, чийто акцент е протеинов крем и мандарини и ядки, които са любими през зимните празници и от деца, и от възрастни.

  • Разтрийте маслото и захарта в удобна купа. Добавете горепосочения брой яйца към масата, разбъркайте равномерно.
  • Отстранете неядливата кора от мандарините, почистете всички части от белите филми. Нарежете пресни цитрусови плодове на средни парчета върху дъска за рязане. Добавяме ги в съда със съществуващата смес от продукти.
  • Накълцайте ядките с нож или точилка и ги запържете в сух тиган до златиста коричка.
  • Смесете половината от нарязаните и вече препечени ядки, бакпулвера и пшеничното брашно и добавете към вече готовата течна маса, след което омесете рядко тесто.
  • Разстиламе тестото във форми, слагаме във фурната, която предварително загряваме на 180°C. Пече се 25 минути.
  • Докато се пекат "Коледните" кексчета, направете белтъчния крем. За да направите това, поставете тенджера на котлона, налейте вода в нея и сложете захар. Гответе на средна степенсвети за 25 минути.

    • * Съвет на главния готвачЗа да получим определено желаната консистенция, ще използваме "пробив на мека топка". Състои се в следното: изсипете малко сироп в съд със студена вода и ако в резултат се образува топка, тогава всички действия са били правилни и сиропът е готов.

  • Белтъците се разбиват с миксер на стабилна пяна. След това на тънка струйка налейте горещ сироп. След това разбийте масата за около 10 минути. Сега добавете лимонена киселина и разбийте още 7 минути.
  • С готовия крем намажете формираните кексчета и ги поръсете с останалите смлени ядки.

    • И нека това не е единственият коледен кекс, но тези малки вкусни кексчета могат да украсят масата и да изпълнят къщата ви с прекрасния аромат на мандарини и празника!

    Както виждате, приготвянето на коледна торта със сушени плодове и ядки е удоволствие! Вложеният микс от продукти гарантира очаквания резултат - печене с необичайна текстура с вълшебен вкус и незабравим аромат!

    Следваща

    Прочетете също: