Кой тиган е по-добър за пържене

Съдържание:

Как да изберем правилния тиган
Избираме тиган без масло за пържене
"Оскар" за най-добър тиган: обобщаваме

Приготвянето на всяко ястие зависи от вашите умения, качеството на използваните продукти и ястията, които ще ви помогнат да реализирате вашите кулинарни фантазии.

Кой тиган е по-добър за пържене - толкова е лесно да се отговори на този въпрос, защото за мнозина е трудно да решат, в такива случаи нашата подробна статия ще помогне. Когато избирате един или друг кухненски прибор, е необходимо да анализирате и оцените неговите свойства, външен вид и, разбира се, съответствие с вашите изисквания.

Как да изберем правилния тиган

Опитна домакиня винаги ще ви посъветва как най-добре да приготвите ястие на пара, да го изпечете във фурната или да го задушите в тиган до готовност. Въпреки това, всички умения и способности могат да бъдат безполезни, без да знаете кое ястие е най-добро за готвене. В крайна сметка само в комбинация с правилните ястия кулинарните таланти могат да създадат гастрономически шедьоври.

Чугунен тиган

Всички методи на готвене, използвани при готвене, изискват специални прибори. И въпросът за избора на тиган за пържене на месо не е изключение. Когато трябва да изпържите апетитно пържола, е важно да знаете предварително кой (и как) тиган да изберете за пържене на месо.

Пърженето на месо, така че да е пържено и в същото време да е меко и сочно, не е толкова лесно. Тук можете да дадете воля на спомените за готвенето на баба ви и да се сдобиете със стар, изпитан във времето чугунен тиган. Това е може би едно от най-добрите изобретения в историята на кухненските прибори.

Такива тигани се характеризират с висока топлопроводимост, те са много подходящи за дългосрочно нагряване и върху тяхмного рядко нещо гори.

Това се обяснява с факта, че след многобройни приготовления такива съдове се насищат с масло поради порьозността на чугуна. В резултат на това самата повърхност на тигана става незалепваща.

Разбира се, изобщо не можете да го приготвите без масло. Ще са необходими в малки количества, но по-добър тиган за пържене на месо (според прегледите на много домакини) не може да бъде измислен. Месото е сочно, апетитно, не е препържено.

Но ако в колибата на баба няма такъв тиган, тогава можете да си купите нов чугунен тиган. Не забравяйте да го изпържите преди употреба, намажете го с масло - и тогава тиганът ще ви служи вярно дълги години. Разбира се, ако случайно не го пропуснете. Чугунените тигани са много крехки, те могат просто да се разцепят при удар.

Алуминиев съд за готвене

Ако говорим за това как да изберем тиган за пържене на всякакви ястия, тогава е подходящ и алуминиев тиган. С години умения можете да сготвите и много вкусни неща върху него.

Разнообразието от храни, които не изискват дългосрочно равномерно нагряване, е доста голямо. Но най-вече това се отнася до приготвянето на ястия от зеленчуци, риба и сирене.

Какво да направите, ако ще печете месо на скара? По-добре не рискувайте. Ако все пак изберете алуминиев тиган за пържене на месо, проверете дали е с незалепващо тефлоново покритие. И още по-добре е да използвате тигани с керамично или титаново покритие.

Ако говорим за ,кои тигани са най-добри за пържене, то това определено са тигани с дебело дъно.

Дъното на съда трябва да е най-малко 6 мм, това е необходимо за равномерно пържене на месото и запазване на месния сок вътре в парчето. Следователно, какъв тиган икаквото и покритие да изберете за пържене, то трябва да отговаря на това изискване.

Тиган от неръждаема стомана

Тиганите от неръждаема стомана също са популярни сред готвачите. Дъното на такива съдове се нагрява добре и равномерно, което е важно за дългосрочно пържене.

Тази способност на неръждаемата стомана се осигурява от модерния дизайн - дъно, състоящо се от 5 слоя. Но лошата топлопроводимост не се отразява по най-добрия начин на храната при пържене - храната изгаря.

Въпреки това, все още можете да пържите месо в такъв тиган, но трябва да спазвате някои правила:

Първо трябва да загреете маслото, след което да спуснете месото в него парче по парче.

Ако поставите няколко парчета, температурата на нагряване пада и месото веднага започва да залепва.

И най-важното е, че е необходимо да се даде време за пържене (в противен случай месото няма да има време да получи желаната кора) и след това да го обърнете.

Избираме тиган без масло за пържене

Въпросът е актуален за много домакини. Първо, защото можете да отслабнете и без да използвате масла, поне така твърдят много диетолози. Въпреки че всъщност това е спорен въпрос. Но фактът, че олиото отделя канцерогени при пържене, е неоспорим факт.

Ето защо, за опитни готвачи с голямо семейство, въпросът как да изберем тиган за пържене без масло винаги е актуален .Съгласете се, ако искате да зарадвате любимите си хора с кулинарни шедьоври, не искате да излагате здравето им на риск.

Веднага трябва да се каже, че не всички тигани отговарят на толкова високи изисквания. Тук веднага можете да си спомните съдове с тефлоново покритие. Но ако това са обикновени алуминиеви тигани, тогава не забравяйте, че максималната температура на нагряване ете са не повече от 200-240 градуса. След този критичен знак започва отделянето на токсични вещества.

За да пържите месо без масло, е необходимо да изберете висококачествен тиган от известни търговски марки с керамично, титаново или мраморно покритие.

Ако закупите такъв тиган веднъж и се отнасяте внимателно към него, той ще ви служи дълго време, благодарение на високото си качество. Това се доказва от многобройни прегледи на домакини, които използват тигани за пържене без масло от доста дълго време.

Но въпреки оригиналното качество, такива съдове трябва винаги да се поддържат в правилна форма и трябва да се следи целостта на повърхността на покритието. Ако незалепващото покритие е повредено (вярно, това е рядко явление в скъпите тигани), тогава успешното пържене без масло ще остане само в спомените ви.

"Оскар" за най-добър тиган: обобщаваме

И все пак кой тиган е най-подходящ за пържене? Нека да обобщим. Много по този въпрос зависи от умението и опита на всяка домакиня, както и от степента на нейната адаптивност към собствените си ястия.

Също така е важно тиганът да има:

незалепващо покритие;
дебело дъно;
удобни топлоустойчиви дръжки.

В това, разбира се, "чугунената кралица" е извън конкуренцията. Но представителите на съвременните технологии също не изостават. Затова, ако нямате чугунен тиган, използвайте керамични, мраморни, титаниеви или грил тигани за ваше здраве. Вашите "златни ръце" също играят важна роля по този въпрос.

Добър избор!

Следваща