Как да изпържите лисички в тиган със заквасена сметана - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Празнични лисички с картофи под заквасена сметана
  • Лисички с патладжан и сметана

Тези червени сладури, нетърпеливо надничащи от мъха, са едни от най-любимите трофеи на опитни берачи на гъби и готвачи. Колко различни гастрономически изкушения могат да бъдат приготвени на базата на тези гъби и дори такава проста опция като пържене на лисички в тиган със заквасена сметана има много рецепти.

Днес ще ви запознаем с най-интересните и вкусни гъбени деликатеси, които можете лесно да приготвите у дома със собствените си ръце.

Празнични лисички с картофи под заквасена сметана

Всеки може да направи оригинално празнично лакомство от класическо ежедневно меню. И ярък пример за това е нашата рецепта стъпка по стъпка, която ще ви научи как да приготвите много вкусно и красиво ястие от традиционните картофи с гъби и заквасена сметана.

съставки

  • Лисички - 500 г;
  • Картофи - 7 бр.;
  • Лук - 2 бр.;
  • Масло (разтопено) олио - 4 с.л. L.;
  • Слънчогледово масло - 50-80 ml;
  • Заквасена сметана 15% - 250 ml;
  • Бяло брашно - 1 с.л. L.;
  • Зелен копър - 1 връзка;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Сол на вкус;
  • Смес от чушки - 1 чаена лъжичка;
  • Листа от салата - 8 бр.

тиган

Как да запържите лисички в тиган в заквасена сметана

  • Почистваме лисичките от големи отпадъци, след което ги заливаме с хладка вода за 20 минути. Внимателно разбъркайте, за да отделите дребните горски отпадъци и накрая измийте под струя вода.
  • Сега прехвърлете гъбите в сито и изчакайте излишната вода да се отцеди.
  • За да не губим време, обелваме картофите и лука. Нарежете ряпата на кубчета, а грудките на едри парчета. Изплакнете зелените, нарежете с нож и смесете ссчукан чесън.
  • Слагаме тиган на силен огън, изсипваме в него растително масло и запържваме картофите в него до готовност (15-20 минути).

    • Трябва да посолите картофите 1 минута преди да ги изключите. Веднага след като парчетата станат меки и се покрият със златиста коричка, ги поставяме върху чиния за сервиране, постлана с листа от салата, и ги правим в картофена пързалка (в средата на вдлъбнатината.

    5. Сложете 2 с.л. л. от маслото, намалете котлона на средна степен, след което изсипете гъбите.

    6. Пригответе лисичките в отворен съд, докато течността се изпари. И веднага щом тиганът изсъхне, добавете още 2 с.л. л. олио, покрийте всичко с лука и запържете заедно, като разбърквате, за 10 минути.

    7. След това изсипете заквасена сметана, смесена с брашно, в гъбите и задушете ястието под капак за 5 минути.

    8. След това посолете гъбите, поръсете с черен пипер и зеленчуците с чесън (запазете 1 шепа копър за последното поръсване), оставете да къкри още една минута и изключете котлона.

    9. Поставете лисичките в ароматния сос от заквасена сметана в средата на картофите и поръсете лакомството с копър.

    Също така, използвайки тази рецепта, можете да приготвите ястие в италиански стил у дома, като замените гарнитурата от картофи с варен ориз, спагети или фетучини.

    Лисички с патладжан и сметана

    съставки

    • Патладжани (млади) - 4-5 бр.+-
    • Замразени лисички - 300 g+-
    • Лук - 1 бр.+-
    • Брашно за печене - 100 g+-
    • кубче гъбен бульон — 1 бр.+-
    • Заквасена сметана 30% — 500 ml+-
    • Трапезна сол - на вкус+-
    • Черен пипер смлян — ? ч. л.+-
    • Растително масло - 100 мл + -

    Как да изпържим лисички със заквасена сметана в тиган

    И тази рецепта ще ви харесалюбители на патладжани. Ястието се оказва много ароматно и нежно. И дори в студена форма, той не губи своя чар.

    • Ако имате наистина млади патладжани за готвене, не е нужно да отрязвате кожата им. В противен случай отрежете ципите от сините, а плодовете нарежете на кръгчета 7 мм, поръсете със сол и оставете да почиват 15 минути.
    • Междувременно сложете лисичките в тиган и ги размразете на слаб огън под капак.

    Можете също да използвате микровълнова фурна за размразяване. Ако имате възможност да готвите от пресни гъби, тогава първо трябва да ги почистите добре от горските отпадъци, да ги накиснете за 20 минути в хладка вода и след това да ги изплакнете под чешмата.

    • Размразените (или накиснати пресни) гъби се изваждат от течността, нарязват се на средни парчета и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
    • Патладжаните са остарели, сега трябва да изцедите сока от тях, да изстискате малко самите кръгове. За да приготвите панировката, смесете брашното с натрошената половина от кубчето гъби, след това оваляйте патладжаните в получения състав и ги запържете на силен огън в растително масло до бронзова коричка.
    • Поставете готовите патладжани върху салфетки и ги спуснете отгоре със същите хартиени салфетки, за да се отървете от мазнината.
    • Изсипете малко растително масло в празен тиган, загрейте съда на умерен огън и поставете гъбите в него.

    Трябва да готвите лисички, докато отделената влага изчезне.

    • След това налейте олио в тигана, добавете нарязания на ивици лук и запържете до златисто кафяво (8-12 минути).
    • Когато гъбите са готови, комбинирайте ги в тиган с патладжани, залейте със заквасена сметана, поръсетес втората половина на кубче гъба, черен пипер и сол на вкус. Трябва да задушите ястието под капак на слаб огън за 20 минути.

    Ако все още не знаете какво необичайно и в същото време просто ястие да сервирате преди пристигането на гостите, не забравяйте да опитате да изпържите лисички в тиган със заквасена сметана, картофи или патладжани, както искате. Ефектът "оближаване на пръстите" ще бъде постигнат гарантирано!

    Следваща

    Прочетете също: