Как правилно да пържите чушки в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Как да изпържим цяла чушка в тиган
Как се пържат чушки в тиган с чесън
Как да запържите нарязан пипер в тиган

Днес ще говорим за това как лесно и бързо да приготвите чудесна закуска от най-простите продукти по различни начини. А именно как да запържите пипер в тиган, така че да се окаже вкусен както горещ, така и студен, да сервирате като гарнитура и като салата. Избрахме няколко изпитани рецепти, които домакините в различни градове и дори държави обичат най-много!

Но преди да започнем да приготвяме ястие, нека се запасим с дълбок тиган или тиган. Много е важно стените да са високи, да покриват изцяло чушките. Трябва да има и капак – така ще избегнете пръски при пържене.

Имате нужда от такива съдове, за да можете да пържите чушки в тиган. Ако нямаме дълбок тиган, добре, ще използваме този, който имаме, но тогава ще нарежем зеленчука на половинки или четвъртинки.

Как да изпържим цяла чушка в тиган

В тази рецепта дори не е необходимо чушката да се бели от дръжките, което прави приготвянето й особено бързо и лесно.

Няма смисъл да пишете точното количество съставки, тъй като ще ви трябват толкова зеленчуци, колкото да запълните дъното на тавата за печене. Маслото е необходимо от 1 до 3 с.л. л. и пресен чесън от 1 до 3 скилидки. Сол на вкус, черен пипер на вкус.

Как правилно да пържим чушки в тиган

Измийте чушката, избършете я или я оставете да изсъхне, за да не попадне вода върху горещата повърхност.

Не махаме дръжките, загряваме олиото в тиган и върху него слагаме зеленчуците. Веднага покрийте с капак и оставете на среден огън за 3 минути.

След това пренаредете къмстудена повърхност, изчакайте олиото да спре да цвърчи, махнете капака, обърнете чушките на другата страна и отново покрийте.

Може да обръщате зеленчуците само с лъжица, за да не ги надупчите случайно с вилици или шпатула. Запомнете - колкото по-малко пукнатини в пулпата, толкова по-малко сок ще има в тигана.

Колко да пържим пипер в тиган? Необходимо е пиперът да се запържи в тиган, докато покафенее от две или три страни.

След като се сварят зеленчуците се прехвърлят в дълбок съд и се покриват с чиния или капак. Това ще осигури кондензация вътре и ще ви позволи лесно да премахнете кожата.

Държим зеленчуците под капак, докато изстинат, след което премахваме горния филм с пръсти, като го правим така, че да запазим целия сок - от него правим ароматен сос! При правилно приготвяне ще покрие почти изцяло нашите чушки.

Как да си направим сос от сок от черен пипер

Оставете почистените зеленчуци настрана, а в сока изцедете 2-3 скилидки чесън, добавете малко олио, черен пипер или балсамов оцет на вкус. Правим всичко на око, така че първо добавяме всяка съставка капка по капка, за да не прекаляваме.
Сега сложете чушките в стъклен или керамичен съд, залейте със соса, посолете и оставете да престои в хладилника за около час. През това време зеленчуците ще се напоят и ще станат много по-вкусни.

Сервираме както студени, така и топли. Можете да овкусите такава чушка със заквасена сметана, ще стане още по-сочна!

Но не всеки обича да яде чушка, пържена в тиган със стрък, затова ви предлагаме да опитате друга рецепта за готвене, в която почистваме зеленчуците.

Как се пържат чушки в тиган с чесън

съставки

черен пипер - 500 g+-
Маслорафинирани зеленчуци - 2 супени лъжици. л.+-
Сол - 2 щипки или на вкус +-
Смлян черен пипер - щипка +-
Чесън - 3 скилидки+-

Как да изпържите чушка вкусно

Чушките се измиват добре и се почистват от дръжките, като се прави кръгъл разрез в средата. Никога не режете зеленчуците наполовина.

След това ги обръщаме с дупките надолу и ги поставяме върху хартиена или платнена кърпа, за да се отцеди напълно всичката вода. Ще отнеме поне половин час.

В тигана се налива олио и докато се загрява, посолете чушките. За целта потопете пръста си в солта и натрийте зеленчуците с нея отвътре.

Почистваме всички скилидки чесън, прекарваме ги през преса и натриваме чушките отвътре с получената маса.

Сега ги слагаме в тава върху буре. Покрийте с капак и оставете за 4-5 минути. След това, както и в предишната рецепта, свалете тигана от котлона, изчакайте маслото да се стопи и едва тогава махнете капака. Такава предпазливост не само ще предпази очите и ръцете от изгаряния, но и кухнята от мазни петна.

Обърнете зеленчуците, покрийте отново и задръжте от другата страна за още 5 минути. След готовност свалете от огъня, по желание почистете, залейте с готовия сос и поднесете!

Благодарение на това, че чушките са запържени със сол и чесън, сосът не се нуждае от допълнителна подготовка. Такива чушки се консумират най-добре горещи, поръсени със заквасена сметана.

Е, за тези, които предпочитат вече нарязан зеленчук в чинията си, препоръчваме да се обърнете към последната ни рецепта.

Как да запържите нарязан пипер в тиган

Ако желаете, тази закуска може да бъде направена много пикантна, ако използвате люти чушки, и обикновена, ако правите без тази подправка. Ние ще предоставим пълна рецепта, а дали да добавите пикантна съставка или не, вие решавате сами,закуската няма да бъде по-малко вкусна без него!

Как се готви лют български пипер

5-6 бр. от моите червени и жълти чушки, първо ги разполовя, след това махам дръжката и ги нарязвам отново, така че едрите да станат на четвъртинки. Заделени.

1 люта чушка (голяма) или 3 малки. На големия с ръкавици отстранете дръжките и нарежете месото на тънки ленти, а малките оставете както са.

Загрейте олиото в тиган и наредете четвъртинките чушка заедно с лютата чушка. Все още не добавяме огън.

Обелете 2 скилидки чесън и прекарайте през преса, изпратете към зеленчуците.

Покрийте с капак и оставете на среден огън поне 4-5 минути. След това внимателно разбъркваме, като се стремим с едно движение да обърнем зеленчуците на другата страна и отново покриваме с капак.

Запържете чушката в тигана за още 5 минути и изключете. Поднасяме предястието студено, така лютивината няма да се усети веднага, а постепенно, което ще придаде особена пикантност на ястието.

Вече знаете как се пържат чушки в тиган и колко време трябва да го направите. Както можете да видите, в рецептата няма нищо сложно, всичко не е просто, а много просто! Съставките са елементарни, защото ако в кухнята няма зехтин, можете да използвате рафинирано слънчогледово масло. Опитайте необичайна закуска и изненадайте гостите си!

Следваща