Кой тиган е по-добър за печене на палачинки

Предишна

Съдържание:

  • За да изпържите палачинки, е по-добре да намажете тигана
  • Кой тиган за палачинки е най-добре да купите

Всяка домакиня знае, че колкото по-удобни са съдовете за готвене, толкова по-лесно се прави едно ястие и толкова по-вкусно ще се получи! Днес ще говорим за това в кой тиган е по-добре да печете палачинки, така че да се окажат не само вкусни, но в същото време да се пържат лесно, бързо и да не залепват. Освен това много хора вероятно са запознати с проблема с плътно залепналото тесто по време на пържене на дъното на съда, а това винаги засенчва готвенето.

В такива случаи трябва да спрете и веднага да започнете да миете тигана или да отидете на пазаруване, за да си купите специален тиган за палачинки. Освен това никой не може да гарантира, че следващата палачинка няма да се окаже на бучки.

Проблемът може да се реши по няколко начина - с добре приготвено тесто и правилен подбор на тава. Точно за това ще говорим днес.

Можете да приготвите правилно тестото по няколко начина, те са описани в следващите ни рецепти.

  • Рецепта за овесени палачинки
  • Как да готвя палачинки без яйца
  • Тънки палачинки върху кисело мляко
  • Рецепта за палачинки на кефир без яйца и сода
  • Рецептата за палачинкови палачинки

Защо не всеки съд, подходящ за пържене на палачинки? Всичко е просто - по време на готвене тиганът е подложен на най-силен термичен шок: студеното тесто се излива върху много гореща повърхност отново и отново. Не всеки тиган може да го издържи!

тиган

Въпреки това, преди да преминем към прегледа на видовете тигани, ще научим как правилно да ги смазваме с масло, независимо от материала на производство.

За да изпържите палачинки, е по-добре да намажете тигана

Първата палачинка се разпада на буца, не само защото тиганът не е такъвзагрято или тестото се оказа неуспешно - въпросът много често е неравномерно разпределение на маслото.

Лесно е да се определи дали тиганът е добре загрят и е време да се налее масло! Достатъчно е да се намокри с вода и да се постави на огън - средна или малка горелка, ако имаме газова печка пред нас. Веднага след като водата се изпари напълно, можете да налеете маслото.

Сипваме съвсем малко - достатъчно ли е? Изкуство. л. Накланяйки тигана на кантар в различни посоки, ние го разпределяме равномерно по цялата повърхност и сега не изсипваме тестото, както може да предположите, а изсипваме загрятото масло в тестото.

Бързо избърсваме мазното дъно със салфетка, разбъркваме горещо масло в тестото и веднага изсипваме първата палачинка върху тигана, като внимателно я разпределяме по повърхността.

След всеки 2-3 палачинки повтаряме процедурата за намазване, само че този път незабавно избърсваме дъното със същата салфетка, като просто я потапяме в чинийка с растително масло преди това.

Кой тиган за палачинки е най-добре да купите

Но защо да се занимаваме с прости тигани, ще попитате, ако имаме тиган с незалепващо покритие? Просто е - палачинките ще бъдат по-вкусни и сочни, защото тефлоновият тиган изсушава много тестото по време на готвене.

Нека се спрем по-подробно на най-добрите видове тигани за палачинки.

Тиган за палачинки с незалепващо покритие

Най-добре е да се използва от начинаещи - рискът палачинките да залепнат е минимален.

Намажете го с масло, както е описано по-горе. Въпреки тефлоновия слой, от който тестото лесно ще се отдели във всеки случай, маслото ще придаде на палачинката по-ярък цвят и аромат и ще направи вкуса по-богат.

Не забравяйте, че можете да използвате само силиконова шпатула, в никакъв случай не използвайте метални прибори -може да надраска повърхността на тигана за палачинки, което го прави негоден за по-нататъшна употреба, тъй като ако се наруши целостта на покритието, тефлонът става вреден за здравето.

Дори дървена шпатула е по-добре да оставите за по-здрави тигани.

По-добре е да измиете такъв тиган след пържене с мека гъба и специален препарат. Но всякакъв абразив трябва да се избягва.

В никакъв случай не търкайте лепкавите капки тесто с никакви прахове, оставете съдовете да се накиснат, след това внимателно измийте замърсяването, така че да не останат драскотини по него.

Но не само в такъв тиган могат да се пържат палачинки, но можете да ги изпечете и в добрата стара чугунена фурна.

Чугунен тиган за палачинки

Нашите майки и баби не са мислили в кой тиган да пържат палачинки. Абсолютен фаворит беше чугунен тиган, специално закупен за пържене на палачинки. И днес много домакини вярват, че най-вкусните палачинки се правят в чугунен тиган.

Дебело дъно, умерено ниски страни, удобна дръжка - всичко говори в полза на такива прибори. Освен това по време на пържене върху порестата структура на чугуна се образува маслен филм, който ви позволява лесно да обръщате палачинките и да не омазнявате повърхността преди всяка следваща.

Ако тиганът се използва само за печене на палачинки, по-добре е да се погрижите за него, както следва.

  • След края на пърженето налейте още малко олио, сложете 2-3 с.л. л. голяма трапезна сол.
  • Запържете тигана на среден огън и отстранете маслото.
  • След това избърсваме дъното със салфетка или чиста суха кърпа. Това ще позволи да се запази тънък маслен филм.

Преди следваща употреба го избършете отново и го смажете, както е описано по-горе.

Вече знаете кой тиган е най-подходящ за печене на палачинки и можете да направите своя избор! Поглезете гостите и членовете на семейството си с вкусни, ароматни палачинки, чиито рецепти няма да намерите в другите ни статии, защото няма нищо трудно в приготвянето на това традиционно ястие.

Следваща

Прочетете също: