Кнедли с пилешка кайма - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Как да направите пилешка кайма за кнедли сочна
Пилешки кнедли: стъпка по стъпка рецепта с чесън

Всичко може да бъде пълнеж за любимата ви закуска, повечето домакини се отдалечават от класическата рецепта и все повече правят продукти без месни съставки. Но самото месо остава най-добрият пълнеж за пищно тесто, така че ви предлагаме да опитате да направите кнедли с пилешка кайма, рецептата за това деликатно ястие ще ви удиви със своята простота.

За да се окаже предястието наистина вкусно, сочно и апетитно, тестото и пълнежът трябва да бъдат приготвени правилно, ще говорим за всички тайни и стъпка по стъпка рецептата подробно в статията.

Как да направите пилешка кайма за кнедли сочна

Като месен пълнеж използваме крехко пиле или по-скоро кайма, приготвена от него. Самото пиле, въпреки че има деликатен вкус и мека консистенция, все пак дава свеж и "сух" пълнеж. Ето защо се препоръчва да се разрежда с други съставки, които придават сочност на каймата.

Препоръчително е сами да усуквате пилешкото месо, не трябва да купувате готово мляно месо, въпреки че може да се закупи без проблеми във всеки супермаркет.

За да добавите сочност към усуканото месо, се препоръчва да добавите лук или чесън към него, смлян черен пипер и сол също няма да навредят.

Такива добавки се считат за класически. Въпреки това, ако (за подобряване на вкуса) няма да имате достатъчно от тях, тогава можете да подходите към приготвянето на пилешка кайма по-оригинален начин.

Добавете към пълнежа за пилешки кнедли

Прясно зеле. Можете да го замените с лук - този вариант е доста необичаен, така че вкусът ще се хареса на любителите, но сочността на пилешката кайма определено ще бъде подобрена от бяла патица.

Захар(2-3 ч.л.за 1 кг продукт). На пръв поглед подобна съставка изглежда неподходяща и напълно несъвместима с месото. Но бъдете сигурни, че вкусът накрая ще ви изненада приятно.

Усукано сирене сулугунис чесън и зеленчуци или домашна извара. Такива добавки ще подобрят вкуса, ще направят пълнежа по-пикантен и сочен.

Соев сос– винаги е полезен и няма да развали разядката с кнедли, дори ако го добавите към каймата, вместо да я сервирате с готови кнедли.

Свинска мас или свинско месо. По правило домакините използват няколко вида месо, за да направят пълнеж за кнедли. Тъй като основната ни месна съставка е пилешкото месо, препоръчително е каймата за кнедли да се смесва със свинско или свинска мас. Те ще направят плънката не толкова "суха", а в същото време леко ще разнообразят вкуса. Добавянето на подправки е добре дошло.

Най-подходящите подправки за кайма от пилешки гърди (или пилешко филе) са червен пипер, къри, смлян кориандър, черен пипер и куркума.

Пилешки кнедли: стъпка по стъпка рецепта с чесън

съставки

Пилешко филе - 450 гр+-
свинско месо — 450 g+-
Кокоши яйца - 2 бр.+-
Студена (преварена) вода - 1 чаша + -
Чесън - на вкус+-
Лук - 2 бр. среден размер+-
Сол - на вкус+-
Пшенично брашно (по-висок клас) - 500 g + -
Смлян черен пипер - на вкус+-
Растително (или зехтин) масло - 1 супена лъжица. л.+-

Как се правят кнедли с пилешка и свинска кайма

Ако ще приготвите любимата си топла закуска за вечеря, но търсите необичайна рецепта за нейното приготвяне, тогава просто трябва да знаете как да направите домашни кнедли с пиле.

Разбира се, малко бърниканеще трябва, но определено си заслужава. Ястието има много предимства, дори пред останалите си месни роднини, и то не само като вкус, но и като калории.

Отговорът на вечно измъчващия въпрос на отслабващите дами: колко калории има в пилешките кнедли - определено ще ги зарадва. 100 g пилешко филе съдържа около 110 kcal, така че такъв продукт може безопасно да се нарече диетичен. Слагаме тестото върху кнедли

Първото нещо, което правим, е да навием тестото върху кнедлите. Този етап е много важен и изисква определени знания и усилия. За повече информация как да месите тесто с вода, суроватка, кисело мляко и други основи, прочетете на уебсайта.

Как да месите тесто за кнедли на вода
Как да си направим тесто за кнедли в мляко
Как да си направим тесто за кнедли в машина за хляб
Как да си направим тесто за кнедли без яйца
Как да си направим нежно тесто за кнедли върху заквасена сметана и яйца

Приготвяме кайма за пилешки кнедли

За да направите това, нарежете филето по дължина и ситно, прекарайте го през месомелачка заедно с лука. Продуктът се посолява на вкус, подправя се със ситно нарязан чесън и смлян пипер.
Завъртете свинското (или свинската мас) в месомелачка, смесете получената маса с нарязано пиле, подправено с подправки.

Правим пелмени с помощта на пелменница

Омесете и разделете втасалото тесто на няколко равни части, след което всяка от тях се разточва на тънък слой.
Намажете кнедлата с масло (зехтин или зеленчук) и поставете върху него един навит тестов слой. Внимателно го разпределете по цялата повърхност на кнедлите, след което започнете да нареждате пълнежа.
Разстиламе предварително приготвената плънка от пилешка и свинска кайма в клетки, след което ги покриваме с втората разточенаслой тесто.
Разточваме точилката по повърхността на кнедлите, докато започнем да получаваме малки "пайове" във формичките.

Според този принцип приготвяме кнедли от всички останали слоеве тесто.

Закопчаваме кнедли "по съвест", хвърляме ги във вряща подсолена вода (можете да добавите дафинов лист за вкус), гответе 5-10 минути.
Варените кнедли с пилешка и свинска кайма се изваждат от тигана с решетъчна лъжица, подправят се със заквасена сметана, сметана или друг сос.

Това е краят на простата подготовка. За да спестите време за извайване на кнедли в бъдеще, пригответе ги "в резерв".

Не си мислете, че пелмените са скучно и отдавна научено ястие, с вкуса на което всички отдавна са свикнали и не могат да се променят с нищо. Когато се опитате да направите кнедли с пилешка кайма (рецептата стъпка по стъпка е описана по-горе), ще разберете колко може да се промени вкусът на любимото ви лакомство. И със сигурност заслужава специално място в домашната ви готварска книга.

Добър апетит!