Тесто за кнедли без яйца - домашна рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Какво трябва да бъде тестото за кнедли
Как да получите идеалното тесто за кнедли без яйца
Как да си направим тесто без яйца за домашни кнедли
Как правилно да месим безглутеново тесто

Любимото руско ястие се сервира във всяко второ семейство, само някой купува готови продукти с пълнеж в магазина и просто го готви, а някой прави всичко от началото до края със собствените си ръце. Ако принадлежите към втората категория хора, тогава определено трябва да знаете как да месите тесто за кнедли без яйца.

Тази процедура няма да ви отнеме много време, освен това можете да подготвите основата за няколко препарата наведнъж и след това да я използвате с различни пълнежи по всяко време.

Какво трябва да бъде тестото за кнедли

Преди да започнете да месите тестото за кнедли, е необходимо да разберете какви трябва да бъдат неговите идеални характеристики. Няма свръхестествени изисквания за тестото без яйца за кнедли и кнедли, но има важни моменти в подготовката, които трябва да се спазват.

И така, какъв вид тесто за кнедли трябва да вземем:

Пластмаса.
Може да поддържа формата си(но трябва да се люлее лесно и едва доловимо).
Хладен и мекедновременно.
И последният важен фактор - тестото трябва да е добре оформено, в противен случай по време на готвене кнедлите ще се разпаднат и пълнежът ще падне.

Как да получите идеалното тесто за кнедли без яйца

Приготвянето на вкусно тесто за кнедли без мая и глутен е толкова лесно, колкото два пъти по две, но само ако знаете какви кулинарни тайни могат да помогнат в тази проста задача.

Както всяко ястие, приготвянето на тестото за кнедли без яйца има своите особености. Ние ги предлагамеразгледайте подробно, за да получавате винаги пищно, нежно тесто за любимото си лакомство у дома.

Правило №1: Пресейте брашното

За да омесите тестото (и говорим не само за тестото за кнедли, но и за кнедли, пайове и други сладкиши), трябва да пресеете брашното. Това ще помогне да се освободи от излишния „боклук“ (който често присъства в брашното от всякакъв вид), а също така ще го насити с кислород, което в крайна сметка ще ви позволи да омесите ефирно, еластично тесто без бакпулвер и сода.

Правило №2: Замесете безглутеново тесто за кнедли

Процесът на месене отнема известно време, но този етап е един от най-важните. За да получите тестовата маса с правилната консистенция и еластичност, трябва да я омесите внимателно и дълго време с ръцете си.

Тестото обича топлината на ръцете ви и ако го месите с ръце, резултатът несъмнено ще ви хареса.

Правило №3: Даваме време на тестото да "почине"

Когато тестото е омесено, го увийте в стреч фолио (или мокра памучна салфетка) и го оставете да престои половин час. За 30 минути глутенът в брашното ще набъбне и тестото ще стане много лепкаво.

Ако използвате мокра салфетка, за да завиете тестото, не забравяйте след това да я покриете с купа. Ако замесите твърдо тесто, влагата от салфетката няма да се изпари, а ще се абсорбира в нея, превръщайки твърдото тесто в по-меко и еластично.

Как да си направим тесто без яйца за домашни кнедли

съставки

Вода - 1,5 чаши +-
Сол - 1 щипка +-
Бяло брашно - 3 чаши +-
Растително масло - 3 супени лъжици. л.+-

Класическа рецепта за тесто за кнедли на вода

За месене на тесто за кнедли е подходяща обичайната рецепта - класическата, според която ниеще ви трябва минимум съставки. Ще направим тестото на вода, но ако желаете, можете да го замените с мляко или кефир. Ако правите всичко стриктно според рецептата, ще получите деликатно ефирно тесто.

Смесете пресято брашно, сол, растително масло в купа.

Бавно налейте гореща вода (но не вряла) в дълбок съд и разбъркайте добре всичко, за да не останат бучки.

Поръсете кухненската маса с брашно (малко количество), сложете върху нея тестото от купата и продължете да го месите до желаната консистенция. Важно е повърхността, върху която ще месите, да е равна.

След като омесите, увийте тестото в стреч фолио (или го сложете в найлонов плик) и оставете да "втаса" за 30-40 минути на стайна температура. Тази кулинарна манипулация ще направи тестото още по-еластично.

Подходящата маса се разделя на няколко части и всяка от тях се разточва на тънък пласт.

Ако ще готвите кнедли с машина за кнедли, тогава трябва да разделите тестото на 3 части. Всяка част се разточва на тънко върху равна повърхност на масата, задължително поръсена с малка част от брашното.

След това всичко е просто: приготвяме пълнежа за кнедли (може да бъде всичко: свинско, говеждо, пуешко, пилешко, сирене и т.н.), изстискваме формичките от готовото тесто, пълним ги, затягаме ги и ги поставяме готвя.

Как правилно да месим безглутеново тесто

И накрая, бих искал да дам няколко прости съвета на домакините, които правят тесто на вода за първи път или вече са имали неуспешен опит с месенето. Комбинирайки кулинарни препоръки с рецепта стъпка по стъпка, няма да има проблеми с приготвянето на любимото ви ястие.

Тайните на вкусното тесто

Ако ще месите тестото с вода, тогава е необходимо повече от същото мляко иликефир, в случай на месене на тестото на тази основа.
Когато смесвате вода и брашно, опитайте се да следвате съотношението, посочено в рецептата, но не трябва напълно да "изключвате" интуицията си по този въпрос. В зависимост от глутена и качеството на брашното, всяка домакиня може да се нуждае от различно количество от него за замесване (някои малко повече, други по-малко).
Ако омесеното тесто се окаже много течно - добавете малко брашно (и не забравяйте за солта). Не прекалявайте обаче, тъй като прекомерното количество брашно се отразява зле на качеството на тестото и този недостатък се коригира по-трудно.

Когато правите тестото "за запас" - не забравяйте да добавите към него растително масло. Той помага на продукта, когато се съхранява в хладилник, да не "съхне" и да не се напука.

Какво може да бъде по-лесно от това да замесите тесто за кнедли без яйца във вода? Това е проста задача, която дори неопитна млада домакиня може да изпълни. Въпреки това, използвайки нашата рецепта и съвети, можете спокойно да се считате за осведомени по този въпрос. Успехът няма да ви накара да чакате, а усилията ще бъдат компенсирани с допълнителен отличен вкус.

Добър апетит!

Следваща