Как се пържи барбун в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как правилно да пържим платика в тиган
  • Традиционна е платиката, пържена на тиган

Обичам рибата, но искам да опитам нещо ново или необичайно, така че е време да опитате да научите някои нови рецепти! Днес ще научим как да пържим платика в тиган, защото е доста просто и не само гастрономи, но и възрастни и деца ще могат да го оценят!

Ето изпитани начини да направите тази риба вкусна, ароматна, с хрупкава коричка и крехко, апетитно месо.

Как правилно да пържим платика в тиган

Много неща се приготвят от тази постна, но много вкусна риба, известна с крехкото си месо и липсата на жлъчен мехур. Благодарение на последната особеност на кефала, или както го наричат ​​още обикновения султан, не можете да го изкормите, което значително намалява времето за готвене, така че днес ще говорим за пърженето му в тиган.

  • Ако рибата пред нас е не повече от 15 см, няма нужда да я изкормваме, ние я приготвяме точно така, с главата и перките. Не забравяйте да разглобите по-големите риби, така вкусът ще бъде още по-добър.
  • Оставете замразения кефал да почива на стайна температура. По-добре е да избягвате микровълните и още повече горещата вода, в противен случай крехкото месо ще се разпадне по време на пържене.
  • И най-малката рибка трябва да бъде почистена от люспите!

Сега, когато основните точки са известни, можете да започнете да готвите.

Традиционна е платиката, пържена на тиган

барбун

съставки

  • Барбуна - 1/2 кг +-
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.+-
  • Лимон — 1E3 бр.+-
  • Сол - 1/4 с.л. л. или на вкус+-
  • Черен пипер - щипка или на вкус+-
  • Растително олио - олио за пържене+-

Как се пържи в тиганкефал

  • Ако рибата е замразена, размразете я напълно, измийте я и след това я почистете от люспите. Голямото ще го изкормим, малкото ще оставим както си е. Изрязваме перките и не забравяйте да премахнете хрилете - те дават горчивина, но не е необходимо да отрязвате главата.
  • Рибата се измива отново, натрива се със сол и черен пипер и се поръсва с пресен лимонов сок. Оставяме барбуната в дълбок съд да се посоли и маринова.
  • Сега изсипете брашно в чинийка и оваляйте всяка риба в нея. Веднага се слага да се пържи в загрят тиган.
  • Запържете на среден огън (най-важното, не на слаб, в противен случай кората няма да се получи!) За 3-4 минути от всяка страна. Сервирайте готовия кефал горещ, така ще бъде по-вкусен и сочен.

    • В заключение ще ви кажем още една тайна за приготвяне на вкусна платика: за да стане рибата особено червена и хрупкава, но не и прегоряла, добавяме нишесте към брашното. Ще направи коричката особено хрупкава. На 1 ст. л. брашно ще се нуждае от 2 супени лъжици нишесте.

    Поднасяме ципурата, изпържена на тиган, заедно с резени лимон, маслини и листа от салата. Такава риба ще се превърне в истинска декорация на масата.

    Сега знаете как да пържите платика, така че да се хареса както на гостите, така и на жителите. Опитайте се да го направите и споделете резултатите в коментарите.

    Следваща

    Прочетете също: