Как се приготвя кайма за бели - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Пълнеж за руси
  • Сочна кайма за бели
  • Мляно месо на бяло месо: рецепта за пиле

Добрата традиция да се събираме като семейство около голяма маса и да вечеряме спокойно, да обсъждаме новини и да споделяме планове, си отива безвъзвратно. За тези, които вече са свикнали да похапват каквото им попадне на бегом, припомняме вкусни домашни беляши, рецепти за сочна кайма, които има десетки. Ще изберем само няколко и веднага ще се заемем с работата - ще бъде ли възможно с тяхна помощ да възродим традицията да вечеряме у дома в семейния кръг?...

Подобно на чебуреците, това ястие не е от руски, а по-скоро от тюркски произход. По принцип това са пържени банички с месен пълнеж вътре, само украсени по специален начин - под формата на кръгчета тесто с мая. В средата на всяка от тях има "прозорец", през който можете да видите какво има вътре.

Сочната кайма за бяла риба е това, което ги прави изключително вкусни и популярни, така че си струва да поговорим отделно за това как да го подготвим.

Разбира се, най-добре е сами да изберете и смелите месото. За да спестите време, ще работи и закупена от магазина кайма, към която остава само да добавите лук и да подправите с подправки. Такъв полуфабрикат обаче няма да даде "необходимия" вкус и това трябва да се вземе предвид.

Пълнеж за руси

рецепта

съставки

  • Свинско филе със средна мазнина - половин килограм+-
  • Голям лук - 1 бр.+-
  • сметана или кефир с максимално съдържание на мазнини - 100 g + -
  • Черен пипер - щипка +-
  • Морска или кухненска сол - 1/2 ч.л. или на вкус+-

Подготовка

Тъй като това е деликатес от месо и тесто - от татарски произход (поне така твърдят), просто трябва да е калоричен.

Затова е по-добре да вземете по-тлъсто филе (за предпочитане агнешко). Като алтернатива можетевземете месно филе със средна мазнина, но не забравяйте да добавите сметана към пълнежа от кайма.

За да приготвите кайма от бяло месо по тази рецепта, почистете, измийте, нарежете месото на малки парчета и го смелете. Същото правим и с лука.

Всичко се разбърква, добавя се сметаната и подправките.

Не е необходимо плънката да стои - може да се пусне веднага. Сега знаем как да приготвим кайма за истински бели хора.

*Съвети на готвача— Свинското може напълно безболезнено да се замени с говеждо или друг вид месо. — Ако няма сметана, можете да минете с кефир - просто трябва да вземете по-мазния.

Сочна кайма за бели

За да не е суха плънката за каймата, изобщо не е необходимо да я правите от свинско месо наполовина със свинска мас, защото не мазнината й придава сочност, а лукът.

съставки

  • Свинско (не много тлъсто) - 300 г;
  • Говеждо или телешко - 150 г;
  • Лук-ряпа - 2 броя по-големи;
  • Смес от смлени чушки - ? чай лъжици;
  • Сол на вкус.

Подготовка

Преди смилане и двете парчета месо трябва да се измият добре и да се отстранят всички вътрешни филми и жилки.

След това го смелете по удобен за вас начин заедно с лука, като предварително сте отстранили люспите му.

Остава само да солим и пиперим нашия пълнеж и да се заемем с бизнеса.

Съвети на главния готвач

  • Тези, които най-много обичат агнешкото, могат да го сложат в кайма за бели вместо телешка;
  • Би било хубаво да добавите ситно нарязана скилидка чесън към месото за по-богат вкус;
  • Лукът в този случай трябва да бъде избран не по-остър, а по-сочен;
  • Когато месото е постно и семейството не обича много лук (не може да се сложи много), може да добавите сочност сс помощта на 1-2 маси. лъжица мляко.

Мляно месо на бяло месо: рецепта за пиле

Някой не може да живее без агнешко, а някой не може да понася свинска мас, но изобщо няма нищо против да яде няколко беляшикова. Е, ние предлагаме вариант как да направите крехка и нискомаслена кайма за руси.

съставки

  • Подбрано пилешко филе (или друго месо) - 0,5 кг;
  • Лук (малък) - 2 бр.;
  • Пресен магданоз - малка връзка;
  • Вода - няколко супени лъжици;
  • Сол и смлян пипер - на вкус.

    • Подготовка

    Разбира се, преди да изпратите месото в кухненския робот или месомелачката, то трябва да се измие и изсуши малко.

    Консистенцията на пълнежа трябва да е среднозърнеста. Не е необходимо да го смилате втори път, вкусът ще се загуби.

    • След това магданозът се нарязва на ситно, смесва се с каймата за белтъците и се овкусява с подправки и сол, преди да се увие в тестото.
    • За да разредите сухотата на пълнежа (и ще се окаже така, тъй като в него няма грам мазнина), трябва да излеете няколко или три супени лъжици вода в него.

    Сега, знаейки как да направите сочно и вкусно мляно месо за бели хора, остава само да се запасите с необходимите продукти и да побързате да зарадвате семейството си с обилна вкусотия!

    Следваща

    Прочетете също: