Как правилно да изпържите сирене халуми в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Халуми: какво го отличава от другите сирена
Как да изпържите халуми в тиган у дома
Какво да добавим към пърженото халуми

Темата за сиренето е една от най-многостранните в кулинарията и всичко това благодарение на огромния брой различни видове сирена и начините за тяхното приготвяне. Например, малко хора знаят как правилно да пържат сирене халуми в тиган и не всеки знае характеристиките на този вкусен и много полезен продукт.

Смята се за мъжко лакомство и поради високата си точка на топене не се страхува от открит огън, като се покрива с апетитна хрупкава коричка като на барбекю.

Казват, че най-добрият начин за приготвяне на халуми е в Кипър, където е изобретен от местни производители на сирене. Вярно, не само кипърците го правят. В ресторантите на други средиземноморски страни можете да намерите сирене халуми, изпечено на въглища или на скара.

Халуми: какво го отличава от другите сирена

Ще работим със сирене, получено от два вида мляко. В класическия вариант това е козе и овче мляко. Благодарение на това сиренето има несравним наситен вкус и жилава структура, която смътно напомня сулугуни (само при халуми тази структура е много по-твърда и по-твърда).

Вярно е, че за да се получи по-голямо количество от продукта, кравето мляко се добавя към него на етапа на производство на сирене, но такова халуми (или халуми) вече не може да се нарече класика на сиренето.

Може да се яде в оригиналния си вид, но е доста твърд, така че не става за пица. Но пък е несравнимо пържено - истински подарък за любителите на сирена с хрупкава коричка! Но си струва да се отбележи веднага, че не трябва да се вълнувате твърде много от такава закуска, тъй като тя е доста засищаща.

В 100 гр. продуктсъдържа 320 kcal, което е много опасно за фигурата. Вероятно затова тостът със сирене с халуми се смята за "мъжествен". Но понякога, когато наистина искате, можете да организирате ден за сирене за себе си и да се насладите на парчета халуми „от праха, от топлината“. А с него може да приготвите и топла салата - на кой повече му харесва...

Как да изпържите халуми в тиган у дома

съставки

Сирене халуми - 200 гр.+-
Смлян черен пипер - 1 щипка+-
Зехтин (за пържене) - 6 с.л. л.+-
Прясно изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици. л.+-
Чесън - 2 скилидки среден размер +-
Смлян червен пипер - 1/3 ч.л. +-
Чили - 1 щипка+-

Стъпка по стъпка приготвяне на халуми със собствените си ръце

След като решихме с какво ще опитаме този отвъдморски деликатес, започваме подготовката му. Препоръчително е да вземете парче класическо кипърско сирене, направено от козе и овче мляко, подправено с мента, тогава вкусът на закуската ще бъде просто незабравим!

Може би най-трудното е да нарежете сиренето на равни филийки с дебелина сантиметър. Толкова е твърд (особено ако току-що сте го извадили от фризера), че се изисква физическо усилие да се борави с него, може би само много остър нож.
Едва преодолявайки първия етап, преминаваме към втория - подготовка на "оръжия за пържене". Намажете дъното с 1-2 с.л. л. олио и го загрейте.

Идеалният вариант е да вземете грил тиган, за да украсите парченцата сирене с хубаво препечена "решетка". Но и обикновен тиган ще свърши работа.

Всичко - можете да сложите сирене и да запържите от всяка страна за 1-2 минути. Индикаторът за готовност е появата на апетитна коричка.
Докато филийките сирене се запичат, нека направим соса: обелете и нарежете чесъна (можете да използвате нож или специална ръкапреса), комбинирайте чеснова паста с лимонов сок, подправете всичко с червен пипер, лют пипер и налейте зехтин, разбъркайте всичко.

Пърженото сирене трябва да се сервира много горещо заедно с нарязани пресни зеленчуци - чушка, домати, китайско зеле и поръсено с ароматен сос. Чаша любимо бяло (или червено) вино с такава закуска ще бъде много полезно!

Какво да добавим към пърженото халуми

Ако лакомството е приготвено за млад човек, тогава зеленчуците могат да бъдат заменени или допълнени с пикантно парче пушено свинско или агнешко филе.

Когато вкъщи има грил тиган, на него можете да изпържите не само сирене, но и любимите си зеленчуци заедно с него. Например резенчета патладжан, тиквичка, чушка, мариновани в пикантни подправки, вървят добре със сирене халуми. Ще бъде изключително вкусно, пенливо и пикантно!

За да се насладите отново на ярката и ненадмината кипърска кухня, не е необходимо всеки път да поръчвате чартър до Кипър. Познавайки тайните как да пържите халуми в тиган, е напълно възможно да приготвите любимите си средиземноморски ястия със собствените си ръце не по-лошо от кипърския готвач.

Любимият съпруг и скъпите приятелки ще бъдат възхитени от такива открития!