Как да изпържите сирене сулугуни в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Сулугуни в галета: класическа рецепта
  • Пържени сулугуни с подправки в брашно
  • Сулугуни на тиган без панировка "Мечтата на поета"

Днес ще научим как да приготвим лека, но в същото време обилна закуска, подходяща както за вечеря, така и като допълнително ястие за празник. Говорим за ястие със сирене и по-точно как да изпържим сулугуни в тиган с и без галета, ще разкрием всички тайни, за да можете да получите сочни парчета сирене с хрупкава коричка след пържене.

По-долу ще намерите няколко доказани прости рецепти, според които домакини от различни страни и градове готвят с удоволствие от много десетилетия.

Сулугуни в галета: класическа рецепта

изпържите

съставки

  • Пушен сулугуни - 400 g+-
  • Галета — 100 гр+-
  • Кокоши яйца - 1-2 бр.+-
  • Смлян черен пипер - на вкус+-
  • Лют червен пипер - на вкус+-
  • Растително масло - за пържене +-

Готвене на пържен сулугуни с галета

Първо, нека запържим сулугуни в тиган с основната рецепта - в галета. Въпреки това, можете да изпържите пушен сулугуни без брашно и панировка! Но такова сирене е изключително рядко и най-вече само в първоначалната си родина - в Грузия или Осетия.

  • Счупете яйцето в чиния и го разбийте с вилица. Добавете към него подправките и разбъркайте отново.
  • Сулугуните се нарязват на филийки (2х4), с дебелина 1 см. Така парчетата ще се изпържат по-лесно, но в същото време ще останат сочни и меки отвътре.
  • Следва най-важната част от готвенето – панирането. След това парче сирене в яйцето, след което го овалваме от всички страни в галета. Няма да е възможно да направите равномерен слой от първия път, така че след това отново и отновопоръсете с галета.
  • Сложете панираните парчета в отделна чиния.

    • Обикновено всяко парче се панира три пъти, за да може галетата да покрие равномерно цялата му повърхност.

  • В дълбок тиган се загрява рафинирано слънчогледово или царевично олио, като се налива така, че парчетата да са потопени поне на една трета.

    • Не прегрявайте олиото, за да не загори панировката в първите секунди. В противен случай сиренето вътре ще остане сурово.

  • Запържете сулугуни в тиган от двете страни, около минута от всяка страна. Поставете готовото сирене върху салфетка, за да попие излишната мазнина, след което прехвърлете парченцата сирене в чиния.

    • В никакъв случай не оставяйте пържени сулугуни в горещ тиган, в противен случай сиренето ще изтече.

    Сервираме вкусно пържено сирене с пресни зеленчуци (краставици, домати, маруля) или сос (по ваш вкус). Също така не забравяме да допълним рецептата с ароматни подправки по желание.

    Така например към едно яйце можете да добавите 1-2 ч.л. аджика или същото количество доматено пюре. Индийско орехче, босилек и розмарин са добри.

    Пържени сулугуни с подправки в брашно

    За тези, които предпочитат по-деликатна брашнена панировка ще бъде полезна следващата ни рецепта.

    съставки

    • Сулугуни 300гр
    • червен пипер — ? ч.л
    • Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици. л. (без слайд)
    • Смес от чушки — ? ч.л

    Как да запържите сулугуни в тиган в брашно

  • Нарежете сиренето на пръчици, както е описано по-горе.
  • В плоска чиния се изсипват 2-3 с.л. л. брашно без горчивина. Добавете към него смес от чушки и червен пипер, разбъркайте всичко.
  • Овалваме сулугуни в брашно (тънката му текстура ще направи панировката особено нежна) и ги слагаме в тиган. Задръжте за 40 секунди сот всяка страна и го изпратете тук.

    • За да стане хрупкава коричката, в никакъв случай не покривайте сиренето с капак и запържете сулугуните в тиган на силен огън.

    Готовото сирене ще бъде добро като самостоятелно ястие или като добавка към всякакви зеленчукови ястия.

    Сулугуни на тиган без панировка "Мечтата на поета"

    Препоръчваме на всички, които следят фигурата си и не искат да злоупотребяват с калориите, да се обърнат към следната рецепта. И въпреки че такова ястие звучи много необичайно, все пак такова сирене се приготвя доста просто. Основното в този въпрос е умението и правилната температура на маслото.

    съставки

    • Сирене Сулугуни - 300-400 гр
    • Зехтин за пържене
    • Подправки (всякакви) на вкус

    Как да сготвим пикантно сирене на тиган без панировка

  • Нарежете сулугуни, както е описано по-горе, и оставете настрана.
  • Загряваме зехтина в тиган, в него слагаме цели стръкчета розмарин и мащерка, ако има - така маслото ще стане по-уханно. Ако няма стръкчета, може да поръсите малко подправки и босилек.
  • Сега сложете пръчиците сирене върху загрятия тиган. Задържаме ги по няколко секунди от всяка страна и ги обръщаме.

    • Огънят трябва да е силен, за да може сиренето да "хване" отвън и да не започне да се разнася по тигана.

    Прехвърлете готовия сулугуни в чиния и го сервирайте поръсен, горещ.

    Сега знаете как да пържите сулугуни в тиган в галета, брашно и дори без тях. Както можете да видите, не е трудно да се подготви това просто ястие. Важно е само точно да се изчисли температурата на олиото и времето за престой на сиренето върху тигана. Всичко останало е много, много просто!

    Гответе, експериментирайте, лекувайте близки и себе синасладете се на вкусна домашно приготвена храна. Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: