Как да си направим желе от ябълки - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Ябълково желе
Желе от ябълков сок
Тайните на готвача

Новогодишният празник е чудесен повод да впечатлите всичките си приятели и близки с вашите кулинарни умения и талант. На този ден масите са пълни с голям брой ястия, където не последната роля се дава на десерта, а рецептата за приготвяне на ябълково желе с желатин ще бъде много полезна. Това плодово желе е познато на всички и въпреки привидната си нетривиалност ще изглежда много впечатляващо в компанията на празнични ястия.

Диетолозите, експертите по здравословно хранене, отдавна декларират ползите от такива сладкиши като плодово желе и мармалад, чиято лечебна сила се крие не само в естествения състав на плодове и плодове, но е концентрирана главно в желиращи вещества.

Така например желатинът е абсолютно необходим за нашите хрущяли и кости, а пектинът помага за премахване на вредните натрупвания от тялото, агар-агарът е отличен стимулатор на чревната перисталтика, а също така помага за прочистването на тялото от нечистотии.

Както виждаме, плодовият десерт е невероятно здравословно и най-важното - вкусно ястие. Няма да е трудно да направите желе от ябълки, както с желатин, така и с друг желатинов компонент, защото се приготвя бързо и лесно.

Ябълково желе

съставки

Ябълки от зелени сортове - 1/2 кг+-
Пречистена вода — 650 ml+-
Гранулирана захар - 3/4 чаша +-
Желатин - 15 g+-
Канела - 1 щипка+-
Ванилия - 1 щипка +-

Подготовка

Не е задължително да използваме зелени ябълки за приготвяне на нашия десерт, просто тези сортове съдържат най-много пектин, но тъй като използваме желатин за втвърдяване, необходимостта от допълнителен сгъстител отпада.

Така,първият етап от нашия кулинарен подвиг ще бъде приготвянето на плодове. Ябълките трябва да се измият добре, да се нарежат по дължина на четвъртинки, да се отстранят центровете и дръжките.

Сега ще сварим получените резени ябълка, за да получим пюре, за което ги изпращаме на огъня в тенджера с вода и захар и ги варим добре, докато плодовете омекнат.

След това сварените парчета плод смелим през фина цедка, в резултат на което получаваме необходимото ябълково пюре, към което добавяме ванилия и канела.

Сега е време да подготвим емулгатора, а именно желатина. Накисваме го във вода, загряваме на слаб огън, без да го оставяме да заври, след това смесваме желатиновия разтвор в плодовата маса и след това разстиламе сместа във форми и я изпращаме в хладилника, за да се втвърди.

Когато десертът достигне желаното състояние в хладилника, ще трябва да поставим желето върху красива чиния, завъртайки формата като пчелна пита.

Можете да украсите ястието ни с карамелен сироп, шоколадови пръски и листа мента. Естественият и деликатен вкус на пресни ябълки с фини нотки на ванилия и канела ще зарадва всички гости.

Желе от ябълков сок

Но в същото време има още по-лесна рецепта как да направите желе от ябълки, където основният компонент няма да бъдат самите ябълкови плодове, а сокът от тях. Можете да комбинирате тези два варианта: дъното е от ябълково пюре, горната е от плодове, пълни с ябълков сок.

Добавете 15 грама желатин към чаша избистрена ябълкова напитка и оставете да набъбне.

Загряваме втората чаша сок до кипене и след това изсипваме желатиновата смес в нея и след това я варим на слаб огън, докато сгъстителят се разтвори напълно.

Ако има желание, можете да добавите ароматидобавки с вкус, както и оцветители.

След това изсипете течността в подготвената купа и я оставете в хладилника да стегне.

В този случай ястието излиза прозрачно и искрящо, а ако оставите креативността и хранителните бои, можете да създадете невероятни ярки шедьоври.

Изсипете малко количество желатинов разтвор с определен цвят във форма, оставете го да се охлади малко, след това добавете друг разтвор с различен цвят, след което можете да получите многоцветен десерт, до тази дъга, която със сигурност ще предизвика буря от вълнение при децата.

Основното нещо е да изберете ефектна форма за втвърдяване, например прозрачна чаша за вино или сметана ще бъде отлично решение. Можете също така да украсите ябълковото желе с бита сметана, пресни горски плодове и различни сладкарски поръски.

Тайните на готвача

Освен това трябва да се вземат предвид някои тайни и нюанси, които ще ви позволят да създадете идеалното плодово желе:

Когато приготвяте ябълково желе и всяко друго желе, трябва категорично да откажете използването на алуминиеви съдове, тъй като в такива ястия десертът може да потъмнее и да влоши вкусовите си характеристики.

Преди да излеете желатиновия разтвор във формата, дъното й трябва леко да се затопли. Тази мярка ще избегне нередности, бучки и мехурчета в консистенцията на желето.

Можете да използвате сок от лимон, портокал или грейпфрут, за да подсилите вкуса на ястието.

За да не се разпространява нашият шедьовър при стайна температура, по-добре е да предпочитате агар-агар вместо желатин, особено след като този желиращ компонент има много предимства и е 100% растителна материя, а консумацията му е наполовина по-малка от костния сгъстител , но кисне по-дълго .

Когато правите новогодишно меню, не трябва да забравяте за десерта, в чиято роляябълковото желе ще изглежда страхотно в целия си блясък. И като вземем предвид нашите съвети и рецепти, популярността на това ястие ще засенчи всички останали празнични ястия.