Как да си направим мед от диня - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Мед от диня

Когато реколтата узрее, искате да я запазите напълно до най-студените дни и да не пропуснете нито едно зрънце, нито един плод или зеленчук. Но какво да направите, ако сте уморени от обичайното консервиране и искате нещо ново - разбира се, пригответе мед от диня, чиято рецепта ще намерите тук. Предлагаме ви само доказан метод за приготвяне на тази прекрасна подготовка за зимата, която ще зарадва както приятели, така и роднини.

За да приготвим мед от диня, се нуждаем само от една съставка - зрели сладки дини и нищо друго, без захар, без допълнителни подправки или подправки.

И така, как да направите такова изключително вкусно и просто лакомство за цялото семейство?

Мед от диня

Няма значение колко суровина имаме, няма нужда да спазваме еднакви пропорции.

Как да си направим мед: описание стъпка по стъпка

Етап 1

Измийте добре 2-3 големи дини с гъба, избършете ги с кърпа и пригответе голям емайлиран леген или тиган. Нарежете дините наполовина непосредствено над съдовете, за да не загубите нито капка сок - само той ще ни трябва.

рецепта

Там с лъжица изстъргваме цялата пулпа заедно с костите. Отстраняваме корите, вече няма да ни трябват (може да ги използвате за приготвяне на сладко от кори от диня), и претриваме пулпата през сито или едра цедка, за да премахнем костилките. Ние също ги изхвърляме.

Стъпка 2

Пасираното пюре вече трябва да се изцеди. Този процес не е бърз, така че бъдете търпеливи.

  • Взимаме тензух, сгъваме го на два или три слоя, в зависимост от плътността, и изцеждаме пюрената каша на малки порции.
  • Поставяме няколко супени лъжици от него в самия център на разреза и, усуквайки тъканта с торбичка, изцеждаме сока в друг чист съд, вс които ще си варим меда.

Ако поставите голяма част в парче марля, няма да можете да изстискате сока напълно, а силното усукване може да разкъса тъканта.

Стъпка 3

  • Когато цялата каша е обработена, сложете получения сок на огъня.
  • Довеждаме го до кипене, държим го буквално 2-3 минути и го изключваме. Първият път няма смисъл да го варите дълго време.
  • Оставяме сока да изстине, за да може ръката да понесе, и отново прекарваме през тензух. Изцеждаме по същия начин като първия път, но вземаме тъканта на 3-4 слоя, за да запазим много малки фрагменти.

Полученият сок трябва да е напълно без чужди включвания - това е гаранция за качеството на бъдещия мед.

Стъпка 4

Сега оставете сока да заври. Процесът отнема от 3 до 6 часа, в зависимост от качеството на пулпата. Ако динята е била много узряла и сладка, сгъстяването ще се случи доста бързо поради високото съдържание на глюкоза и захароза в нея.

Варим сока без капак на много бавен огън, от време на време, през 6-7 минути, като разбъркваме с дървена шпатула или лъжица. Също така е необходимо да се премахне пяната - тя не ни е от полза в меда.

Стъпка 5

Докато се готви, подгответе буркани за съхранение. Тъй като медът ще се вари 5-7 пъти и ще се окаже много сладък, ще ви трябват много малки бурканчета - 0,5 л или по-малко.

Варим такъв малък съд по следния начин: слагаме го в тенджера с капаци и наливаме вода до един пръст. Сложете на огън и оставете да заври. Държим консервите така за 15 минути, след което ги изваждаме с щипки върху чиста изгладена кърпа обърната с главата надолу и ги оставяме да изсъхнат.

Стъпка 6

Проверете готовия мед по следния начин: капнете върху чиния или чинийка. Ако капката е дебела и плътна, подобна на цвят иконсистенцията на обикновения мед от елда, т.е. той се разпространява бавно и има теракотен или кафяв цвят, което означава, че е готов.

Изсипваме меда в буркани и ги затваряме с чисти капаци. Обръщаме нашите буркани и ги увиваме както обикновено, докато изстинат напълно. След това изваждаме меда в мазето.

Сега знаете как да направите мед от диня, така че да се окаже гъст, сладък и много вкусен. Няма трудности в това, но тази подготовка ще изисква много време и търпение.

Следваща

Прочетете също: