Как да изпържите патладжани в тиган с чесън - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Кои патладжани са подходящи за пържене
Как да готвя патладжан в чесън в тиган
Как да сервирате пържен патладжан с чесън

Зеленчуковите закуски заемат почетно място в ежедневната диета и празничното меню, по-добра комбинация с месо в готвенето все още не е измислена!

Това е чудесен вариант за лечение на неочаквани гости или бързо приготвяне на вечеря, така че нека да научим как да пържим патладжани в тиган с чесън.

В допълнение, зеленчуковите ястия не трябва да се сервират с месо или риба, те служат не само като гарнитура, но и като самостоятелно ястие.

Няма да доказваме полезните свойства на зеленчуците и да говорим за тяхното благоприятно въздействие върху здравето, всяка домакиня знае това. Но все пак искаме да ви напомним за перфектната комбинация от зеленчуци с подправки и билки! Ето защо избрахме проста рецепта за пържени патладжани с чесън.

Готвенето ще отнеме максимум 30-40 минути и ще изненадате семейството и гостите си с кулинарните си таланти.

Кои патладжани са подходящи за пържене

Изненадващо, патладжанът в Европа дълго време беше наричан "луда ябълка" и не се яде! Факт е, че патладжаните не могат да се използват сурови.

Плодовете натрупват токсини при неправилно отглеждане и съхранение. Токсините причиняват отравяне и неадекватно, насилствено поведение. Поради тази причина се появи и наименованието „луда ябълка“.

Необходимо е да се ядат само пресни патладжани, които са преминали топлинна обработка.

Как да проверите патладжана за свежест?

Цветът на пресния патладжан трябва да има син или лилав нюанс. Кафявият цвят на дръжката или на целия плод показва неговата застоялост.
Не трябва да има дефекти по зеленчуците - драскотини,вдлъбнатини, пукнатини. Но не трябва да се бърка с петна по кожата, характерни за някои сортове патладжан.
Плодът трябва да е с дръжка, при липса на дръжка трайността на патладжаните е много по-малка.

Разбрахме как да изберем пресни "сини". А сега нека подготвим плодовете преди пържене на патладжани в тиган с чесън!

Как да готвя патладжан в чесън в тиган

съставки

Патладжани — 1 кг+-
Чесън - 1 бр.+-
Пресен копър+-
Растително масло+-
сол+-

Как да пържим патладжани с чесън в тиган

Специално подбрахме лесен начин за пържене на патладжани в тиган с чесън, който не изисква голям брой съставки.

Тази рецепта е основна. На негова основа можете да експериментирате, като добавите нови подправки или сервирате люти сосове на масата.

Първо трябва да измиете патладжаните, след което да отрежете дръжката. След това избираме метода на рязане. Ако се приготвя бърза вечеря, тогава плодовете могат да бъдат нарязани на кубчета или сламки.

За празничната трапеза ще изберем нарязани на филийки.

Резените могат да бъдат надлъжни, наричат ги още "тъщин език", дори има ястие с подобно име. Вторият метод е нарязване на кръгчета. Основното е, че филийките не са твърде тънки. Дебелината трябва да бъде най-малко 0,5 см.

След това извършваме следните манипулации:

Поръсете филийките със сол, докато се появи сок, или ги потопете в съд с подсолена вода за 15 минути.

Докато патладжаните лежат под солта, обелете чесъна, загрейте тигана, добавете масло за пържене.

Счукваме чесъна с плоската страна на широк нож, слагаме го в тиган, запържваме го малко, докато се появи характерен аромат, изваждаме чесъна.

Поставете резените патладжан в тигана и ги запържете до златисто кафяво от двете страни.

Извадете филийките от тигана и ги поставете върху хартиена кърпа, като по този начин се отървете от излишната мазнина.

Моля, имайте предвид, че ако патладжаните са били поръсени със сол, те трябва да бъдат измити и изсушени малко преди пържене. За целта използваме хартиени салфетки или изчакваме филийките да изсъхнат естествено.

Филийките, напоени със сол, ще поемат по-малко масло при пържене. Добър начин да запазите талията си и да се погрижите за корема си!

При киснене в солена вода изваждаме филийките и леко ги изцеждаме. Тези процедури ще ви помогнат да получите красив цвят при пържене, "сините" филийки ще запазят формата си и няма да се разпространят.

Как да сервирате пържен патладжан с чесън

Стана ясно как се пържат патладжани в тиган с чесън. Нека се заемем с въпроса за сервирането на храната. Изпържените филийки нареждаме върху чиния за сервиране, върху тях - чесън, прекаран през преса.

Последният щрих е поръсване със ситно нарязан копър!

Сервираме патладжани с чесън като самостоятелна закуска или с месо, риба, колбаси.

За празничната трапеза допълнително приготвяме чеснов сос за пържени патладжани. Основата на соса може да бъде обикновена майонеза, към която добавяме чесън на вкус и ситно нарязани зеленчуци.