Може ли виното да се съхранява в пластмасови бутилки?

Съдържание:

Пластмасов контейнер
Защо не можете да съхранявате вино в пластмаса
Модерни пластмасови съдове за съхранение на вино
Срокът на годност на виното в пластмасова бутилка от специално производство
Правилно съхранение на вино

Вкусът на една алкохолна напитка зависи от много фактори и не на последно място от капацитета за нейното съхранение и транспортиране. „Можете ли да съхранявате вино в пластмасови бутилки?“ - това е често задаван въпрос от съвременните производители на алкохол по целия свят. И това не е случайно, защото този материал завоюва все повече позиции в съвременния свят, намирайки приложение в много сфери на живота.

Пластмасов контейнер

От дълго време почти всяка къща е дом на пластмасови изделия. В кухнята можете да намерите пластмасови съдове, съдове за еднократна и многократна употреба от хранителна пластмаса. Мнозина са доволни от всичко, защото можете да използвате такива продукти дълго време и те струват по-малко от стъклото. Но дали всичко е толкова просто?

Първо, съвременните учени доказват опасността от различни вещества, съдържащи се в хранителната пластмаса, които след продължително излагане могат да имат отрицателен ефект върху човешкото здраве.

Например ксеноестрогените (изкуствени хормоноподобни вещества), когато попаднат в тялото и достигнат висока концентрация в него, нарушават баланса на хормоналната система, като по този начин причиняват опасни заболявания (ССЗ, чернодробни и др.). А един от ксеноестрогените, бисфенол А, вече се използва дори в продукти за деца.

Второ, самият контейнер трябва да може да различи маркировката, тъй като някои видове пластмаса могат да се използват в микровълнова фурна, тъй като опасни вещества се отделят под въздействието на микровълнова радиация или се подлагат на замръзване.

Същото важи и завино, тъй като освен окисляването на пластмасовия съд и отделянето на различни вещества в течността, които променят вкуса на напитката, срокът на годност на алкохола в пластмасовия съд значително се съкращава. Ще говорим за това по-подробно в статията.

Защо не можете да съхранявате вино в пластмаса

Може ли виното да се съхранява в пластмасова бутилка? Преди няколко години този въпрос дори не беше повдиган сред винопроизводителите. Дори и сега, въпреки големия брой пластмасови продукти с различно качество, експертите не използват пластмасови бутилки. Ако алкохолната напитка е домашно приготвена, тогава тя може да се транспортира най-много в пластмаса и след това да се излее в стъклен съд за дългосрочно съхранение.

Какво се случва с виното, когато влезе в контакт с пластмаса

Ако виното ви е в пластмасова бутилка, колко време може да се съхранява в такъв съд? Всъщност пластмасата е най-неподходящият материал за дълготрайно съхранение на всеки алкохол.

Най-вреден е за виното, тъй като самата структура на материала е такава, че пропуска много газове. И тъй като според технологиите кислородът не трябва да попада във виното след запушване, за да не се окислява напитката, можете да си представите до какви промени води това.

Освен това алкохолът е активна химическа среда. Оставайки дълго време в пластмаса, той може да взаимодейства с нейните полимери, разтваряйки някои молекули в течността. Така готовият продукт не само има различен вкус (добавени са синтетични нотки на пластмаса), но и може да навреди на тялото.

Следователно не е никак трудно да се отговори на въпроса: "Можете ли да съхранявате вино в пластмасови бъчви?" Ако искате да опитате натурална напитка с оригинален и уникален вкус, по-добре е да купувате вино в стъклени бутилки.

Модерни пластмасови съдове за съхранение на вино

Нопроизводственият процес не стои неподвижен, така че съвременните производители са направили специални контейнери за съхранение на вино в пластмасови бутилки. Тези компании твърдят, че пластмасата, използвана за тях, е напълно пасивна, така че не взаимодейства с алкохола (както и с други продукти). Освен това те са непропускливи за всички газове, тоест виното не се окислява под въздействието на кислород.

Но колко дълго можете да съхранявате вино в пластмасова бутилка? Всъщност, въпреки очевидното качество на пластмасата, тя не е толкова идеална за съхранение, колкото стъклените съдове. Съвсем наскоро в родината на най-вкусното вино Франция учените проведоха малък, но интересен експеримент.

В лабораторни условия те създадоха прост модел на вино чрез смесване на два етилови етера (сложни форми) и два алкохола. След това се изсипват в подкислен воден разтвор на етилов алкохол. Тези четири елемента са основните, които придават вкуса на алкохолните напитки.

Заместителят на виното се изсипва в специален пластмасов съд и учените наблюдават промените му. Въз основа на резултатите от изследването можем да кажем, че сместа и пластмасата не са влезли в контакт, така че не е опасно за хората.

Но някои елементи спокойно се просмукват през стените на хранителната пластмаса. Например 4-етилфенолът (отговорен за деликатния аромат) се просмуква почти половината, а етилхексаноатът (който придава плодов вкус на виното) се просмуква в пластмасата за една четвърт от общия обем.

Съответно, такива свойства на полиетилена, преди да абсорбира определени вещества от алкохола, значително влияят върху неговия вкус. Тези изследвания бяха оспорени от други учени, тъй като не е имало истинска дегустация. Предвиден е втори етап, където в експеримента ще се включат професионални дегустатори, като засега винопроизводителите не рискуват със съхранението на добра напитка.

Разбира се, можете да съхранявате вино в пластмасов съд, зависи от васпроизводител, но ако има знак за високо качество, тогава няма какво да развали напитката с полиетилен. Ако използвате пластмасов контейнер, трябва да изберете висококачествен, за предпочитане с голям брой слоеве, така че да не позволяват на кислорода да преминава. Такива контейнери са много подходящи за домашно вино, което обикновено не се съхранява дълго в пластмасови бутилки.

Срокът на годност на виното в пластмасова бутилка от специално производство

Днес съхранението на вино в пластмасови съдове е разпространено в цял свят, въпреки факта, че вкусът на продукта, съхраняван дълго време по този начин, е значително по-лош от този, съхраняван по класическия начин.

Много винопроизводители, особено тези, които произвеждат домашно вино, препоръчват на клиентите си да транспортират алкохол само в пластмасов контейнер, а при пристигането си у дома да го излеят в стъклени бутилки. Съхраняването на домашно вино в пластмасови бутилки за дълго време е нежелателно.

Ако говорим за бутилирано вино от неизвестно производство, което често се продава в курорти или малки магазини, тогава можем да кажем, че в допълнение към неясния състав на алкохола, дългосрочното му съхранение в пластмасов съд не придава вкус на напитката. По принцип доброто вино никога няма да се продава на бутилка.

Срокът на годност на бутилираното вино в пластмасова бутилка, ако все още сте го купили, е кратък, не повече от два месеца, точно като домашното вино. Но виното, произведено във винарни, може да се съхранява в пластмаса за не повече от шест месеца. Тази цифра е получена след тестване от учени.

Правилно съхранение на вино

За да не се развали виното, трябва да се съхранява правилно. Трябва да се отбележи, че виното, произведено във фабриката, и домашното вино се съхраняват по напълно различни технологии. Въпреки това е по-добре да съхранявате и двете напитки в хладни помещения, безвъншни миризми. В крайна сметка, дори когато е запушен, той абсорбира външни миризми.

Такива вина също се различават по срок на годност. Домашно приготвената напитка без загуба на вкус при добри условия може да запази незабравимия си аромат до седем години. Но алкохолът, произведен във винарна, може да се съхранява много по-дълго.

Модерни винопроизводители и пластмасови бутилки

В съвременното производство на вино има редица предупреждения, когато пластмасовите опаковки са приемливи, без да се губи оригиналното качество на напитката. Много производители, след като анализираха пазара на продажби, се съгласиха, че произведеното евтино младо вино достига до потребителя в рамките на един месец.

Именно за да не харчат за скъпи стъклени съдове, те решиха да пуснат вино в определен сегмент в пластмасови съдове. Това е особено подходящо, когато транспортирането на такива евтини напитки става по море или по суша на дълги разстояния.

Както можете да видите, можете да съхранявате вино в пластмасови бутилки, но не за дълго. Дори да е бутилка, специализирана за вино, след шест месеца свойствата на напитката в нея се променят. Ето защо, ако искате да пиете висококачествено и вкусно вино, купете си бутилка от традиционно стъкло. Също така не съхранявайте домашно вино в пластмаса, използвайте стъкло за ферментация и по-нататъшно съхранение на готовото вино.

Следваща