Как да съхраняваме домашно сирене

Съдържание:

Как да запазите сиренето у дома
Всяко сирене е в собствена кошница
Основните врагове са студ и топлина
Как да съхраняваме домашно сирене в хладилник
Съхранение на сирене без хладилник
Колко дълго се съхранява домашното сирене (период на съхранение)

В своята готварска книга всяка уважаваща себе си домакиня старателно съхранява рецепти за приготвяне на здравословни и вкусни млечни продукти. Но не всеки знае как правилно да съхранява домашното сирене, за да запази напълно всичките му ползи и как да се наслаждава по-дълго на прекрасния му вкус.

Всъщност всичко е много просто: трябва да осигурите оптималното съотношение на температура и влажност, а също и да го скриете от слънцето.

Как да запазите сиренето у дома

Съхраняването на домашно сирене е изкуство, чиито тънкости трябва да се изучават толкова внимателно, колкото и рецептата. В крайна сметка от това зависи не само вкусът на продукта, но и неговата полезност.

Тъй като в домашното сирене няма изкуствени консерванти, за разлика от закупените в магазина, е необходимо внимателно да се спазва температурният режим и да се следи съдържанието на влага във въздуха.

За да определите как да запазите домашното сирене по-дълго, трябва да вземете предвид спецификата на технологията на приготвяне и характеристиките на вида.

Всяко сирене е в собствена кошница

Отговорът на неотложния въпрос как да съхраняваме сиренето у дома с максимално количество витамини зависи от това кой продукт имаме.

Сирене

Ако говорим за сирене, то в никакъв случай не трябва да се съхранява в полиетилен - само в емайлиран или стъклен съд под затворен капак.

Но той не лежи дълго време - буквално няколко дни. Ако трябва да го съхранявате по-дълго, можете да използвате фризеракамера След като го размразим дори след няколко месеца, ще получим същия вкусен и полезен продукт.

Сирени сирена

Твърдото сирище се приготвя на базата на жива бактериална закваска. Те не понасят прекомерна влага, така че трябва да се съхраняват на сухо място, увити в специален хранителен филм и засадени в стъклени, емайлирани или порцеланови съдове.

Други твърди сирена

Ако говорим за сирене Adyghe, бринза или сулугуни, най-добрият вариант е тиган от неръждаема стомана или емайл. Във втория случай се уверяваме, че емайлът е непокътнат и непокътнат.

Основните врагове са студ и топлина

Специалистите по сирене знаят колко е важно да се поддържа оптимална температура при съхранение на глави сирене. Успехът на съхранение на сирене у дома зависи пряко от това колко градуса е в стаята.

Температура на съхранение на домашни деликатеси

Средната температура, предпочитана от домашните сиренени деликатеси, е 6-8 градуса по Целзий.

Вярно е, че същите гнойни и меки сортове сирище не понасят повишаване на температурата над 4 градуса по Целзий, като в същото време рязко влошават тяхната структура и състав.

Влажност

Необходимо е да се следи влажността на въздуха при съхранение на сирене.

Така че, ако водната пара във въздуха е по-малка от 90%, вероятността от нейното изсъхване се увеличава значително, ако влажността надвишава този показател, тя може да се влоши.

Как да съхраняваме домашно сирене в хладилник

Знаейки как да съхранявате домашно сирене в хладилника, не можете да се притеснявате за дълголетието на продукта, тъй като можете да регулирате температурата и влажността в него.

Да, най-добре е да държите деликатните и капризни кисело-млечни продукти далеч от фризера, защото обикновено има многопо-студено

Идеалното място за твърди сортове е зеленчуковата част. Предварително те трябва да бъдат увити в хранителен филм. Между другото, плътността е гаранция, че продуктът няма да изветри и няма да бъде наситен с външни миризми.

Съхранение на сирене без хладилник

Ако няма хладилник, домашният твърд продукт може да се съхранява без него.

Съхранявайте в мокра кърпа

За да направите това, трябва да го увиете с парче чист плат, за предпочитане "дишащ" памук. Трябва да се насити със солена вода и след това да се изцеди добре. Деликатесът със сирене трябва да се съхранява на хладно и тъмно място с добра вентилация.

Съхранявайте в саламура

Съхраняването му в суроватка или физиологичен разтвор е друг начин да удължите „живота“ на любимия си млечен десерт. Идеален е за сирене.

За да приготвите саламура, трябва да разтворите 5 супени лъжици сол в 1,5 литра хладка вода. Продуктът трябва да бъде напълно напълнен със саламура.

Препоръчително е консервираното по този начин сирене да се съхранява на хладно място в емайлиран съд.

Колко дълго се съхранява домашното сирене (период на съхранение)

Отново отговорът на въпроса колко дълго се съхранява домашното сирене зависи от спецификата на продукта. Да, прясното сирене ще издържи не повече от 3-5 дни в хладилник. След това започва да изсъхва и губи вкуса си.

С помощта на фризер срокът на годност на него и другите меки сирена може да се удължи до няколко месеца.
Сиренето в силна саламура може да се съхранява до 2 месеца, без да губи вкуса си.

Предлагаме ви да видите конкретни цифри (срокове на съхранение, условия за съхранение на продуктите в хладилни камери) в нашите подробни селекции.

Условия за съхранениехрана в хладилника
Условия за съхранение на продукта (таблица)

Както можете да видите, ние не предложихме нищо сложно или необичайно, само основни изисквания за условията на съхранение. Надяваме се, че след като научите как да съхранявате сирене у дома, винаги ще храните семейството си с висококачествени и здравословни млечни продукти!

Следваща