Как да сготвим вкусен карфиол в тиган - 9 рецепти за готвене
Предишна
Карфиолът е най-полезното зеленчуково растение. Въпреки факта, че такъв продукт е нискокалоричен, той съдържа много витамини и хранителни вещества, които не се губят дори при излагане на топлина. Такъв зеленчук служи като основа за различни ястия, така че много домакини се интересуват от въпроса как да приготвят вкусно карфиол в тиган.
Как бързо да приготвите карфиол в тиган
За пържене трябва да изберете пресен кочан, чиито листа са зелени и свежи. Не използвайте зеле с изсъхнали листа и подозрителни петна по съцветията.
съставки:
- 0,650 кг съцветия (от шарено зеле);
- 1-2 скилидки чесън (по желание);
- сол на вкус.
Приготвяне:
Прясна глава карфиол трябва да се сортира на парчета (съцветия) и да се изсипе във вряща вода, да се държи пет минути след повторно кипене.
Задушете скилидките чесън в олиото. Веднага след като зеленчукът потъмнее, ние го изхвърляме, тъй като имаме нужда само от ароматно масло.
Меките зеленчукови парченца се изсипват в сгорещено олио и се запържват до поява на лека коричка.
Сервирайте като гарнитура или просто като предястие с чеснов сос.
Рецепта за готвене в галета
Печени зеленчуци в галета са добър избор за гарнитура към месни ястия.
съставки:
- 850 г цветя от зеле;
- 115 г смлени галета;
- две големи яйца;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Разбийте яйцата в малка купа, разбийте с бъркалка заедно със сол и черен пипер.
Сварете цветовете за пет минути и ги прехвърлете в цедка, за да се отцеди цялата течност.
Загрейте олио в тиган, вземете парчета зеленчуци, потопете ги в яйчената смес, поръсете гисуха панировка и се запържват до зачервяване.
Проста рецепта за тесто
Карфиолът може да се пържи в панировка от обикновени галета, но зеленчукът е по-вкусен в млечна панировка.
съставки:
- 550 г съцветие (карфиол);
- две кокоши яйца;
- 115 ml мляко;
- 110 г брашно;
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
Накиснете съцветията във варена вода със сол за пет минути. Можете да изпържите зеле, без да го варите, тогава зеленчукът ще се окаже хрупкав.
Изсипете яйцата в купа, сипете подправките и брашното, разбийте с бъркалка до гладкост. По плътност панировката трябва да е като мазна заквасена сметана.
Сварените съцветия се покриват с тесто и се запържват в олио до червена, апетитна коричка.
С яйце в тиган
Пържен карфиол с яйце е не само вкусно, но и питателно ястие, което всеки трябва да опита.
съставки:
- 550 г съцветия;
- две сурови яйца;
- 35 г брашно;
- подправки, олио.
Приготвяне:
Изсипете разглобените парчета зеленчук в подсолена вода, оставете ги да престоят пет минути и ги изсипете в гевгир.
Разбийте яйцата в купа със сол, брашно и други подправки (по желание).
Потопете цветчетата в яйчената смес и ги запържете до златисто в тиган с олио.
Как да готвя замразено зеле?
За да получат ценни витамини през зимата, много домакини замразяват зеленчуци, плодове и плодове. Карфиолът може също да бъде замразен, за да се използва през зимата за вкусни и питателни ястия.
съставки:
- 550 г зеленчукови съцветия;
- 320 ml вода;
- 17 г брашно;
- подправки, олио.
Приготвяне:
Извадете замразените цветя от фризера и веднага ги изсипете във вряща вода, варете 10 минути.След това леко подсушете и изсипете в сгорещено олио, поръсете с брашно и черен пипер, запържете до златисто кафяво.
С месо
Карфиолът може да бъде подложен на всякаква термична обработка. Но първото нещо, което трябва да направите, е да сварите съцветията, така че парчетата от зеленчука да не се окажат твърди и сухи.
съставки:
- съцветие на малка глава зеле;
- тиквички и моркови;
- 655 г свинско (постно);
- крушка;
- 280 г броколи;
- копър;
- пикантни билки
Начин на приготвяне:
Нарежете свинското месо на тънки и не много дълги ленти.
Нарежете морковите на кубчета, цветчетата карфиол и броколи, а тиквичките на малки кубчета.
Запържете парчета свинско в сгорещено олио. Няма нужда от запечени парчета месо, щом свинското месо пусне сок, след три минути се добавят едро нарязаните лук и зеле.
След това слагаме моркови и тиквички с броколи, подправяме зеленчуците с месо с подправки, сушени билки и поръсваме с нарязан копър.
По време на гасене не е необходимо да добавяте течност, тъй като зеленчуците ще дадат много сок, просто периодично разбърквайте съдържанието на тигана.
Гответе ястието 20 минути, ако свинското месо е меко, можете да го сервирате.
В кремообразен сос
В кремообразен сос цветчетата на зеленчука се оказват много деликатни на вкус. По желание ястието може да се разнообрази с всякакви добавки.
съставки:
- 320 г свежи цветя;
- 155 ml сметана със среден процент на мазнини;
- 55 г масло (отцедено);
- сол, индийско орехче, червен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Първо, съцветията трябва да се държат пет минути във вода, загрята до кипене, след което да се запържат до златисто кафяво в топено масло.
Сметаната се смесва с всички подправки и сол, изсипва се при зеленчуците и се оставя да къкри 15 минути.
Такова ястие е добро, защото може да се разнообрази с всякакви добавки. Например пилешки гърди, които трябва да се нарежат на парчета и да се запържат, преди да се добави зеленчук.
В ястието може да сложите и гъби. Те могат да бъдат пържени със зеленчуци или да се поставят гъби заедно със съцветия във форма, да се залее със сметана и да се пече във фурната.
Сметаната може да се смеси с настърган кашкавал и да се изгасят зеленчуците в сос от сирене и сметана.
Можете да добавите пикантен вкус към ястието с помощта на нарязан чесън.
Котлети от замразен карфиол
Когато говорим за месо, веднага си представяме месни продукти. Всъщност днес има много рецепти за зеленчукови банички, включително и карфиол.
съставки:
- вилица от цветен зеленчук;
- две големи яйца;
- голяма крушка;
- 85 г брашно;
- лъжица нарязани зеленчуци.
Начин на приготвяне:
Предварително сварете съцветията, но за не повече от седем минути, така че зеленчукът да не се вари и да се превърне в каша. Поставяме съцветията върху гевгир, за да се отцеди излишната течност от тях.
Запържете малки кубчета лук в олио, не запържвайте зеленчука много, а само го омекотете, така цялата горчивина ще изчезне от него и ще стане мек на вкус.
С помощта на електрически уред или на ръка, ние смиламе съцветия, основното тук е да не се получи зеленчуково пюре, така че готовите продукти няма да се окажат буйни и плътни.
Изсипете пържен лук, подправки, зеленчуци, брашно в нарязаното зеле, разбийте яйцата и всичко добреСмесете Оставяме получената зеленчукова кайма за пет минути, така че брашното да набъбне.
Направете котлети от каймата и ги запържете в масло до златисто кафяво, прехвърлете върху хартиена кърпа и след това в чиния, ако желаете, украсете със зеленчуци и стърготини от сирене, сервирайте.
Вкусна яхния с карфиол на тиган
Яхнията от карфиол е най-добрият избор за лека вечеря. Това е не само питателно, но и нискокалорично ястие, което ще се хареса особено на тези, които следят фигурата си.
съставки:
- 625 г зеленчукови съцветия;
- 355 г домати;
- 355 г тиквички;
- за 155 г моркови и лук;
- две скилидки чесън;
- 17 г доматено пюре;
- 25 г масло (отцедено);
- лъжица захар;
- сол, черен пипер на вкус;
- зеленина, масло.
Начин на приготвяне:
Нарежете моркова на малки кубчета (ренде), лука нарежете на кубчета.
Загрейте два вида олио в тиган и задушете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и запържете зеленчуците за пет минути. След това добавете доматено пюре, запържете за две минути.
Сега вземаме тиквички, ако зеленчукът е млад, оставяме кожата и просто я нарязваме на кубчета и я изпращаме в тигана заедно с цветчетата карфиол.
Нека преминем към доматите, отстранете кожата от тях, нарежете пулпата и я изпратете към другите зеленчуци, разбъркайте и задушете за 20 минути.
Остава само да добавите нарязани скилидки чесън и всички подправки към яхнията, задушете ястието още 10 минути и можете да го свалите от огъня. Подправките коригират вкуса на яхнията, за пикантност можете да добавите малко лют червен пипер.
Сложете готовата яхния в чиния и поръсете с нарязани зеленчуци.
Печеният карфиол се приема лесно от тялото ни, така че е възможно да се правят ястия от негоизползвайте по всяко време на деня. В същото време, дори и в пържен вид, той почиства тялото от токсини и предотвратява отлагането на мазнини.
Следваща
Прочетете също:
