Как да изпържите пуешко бутче в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да изберем добра пуйка за печене
  • Печен пуешки бут: оригинална рецепта
  • Пуешко бутче в двоен сос на тиган

В навечерието на любимия ви празник, а понякога и в обикновен делничен ден, искате да отидете отвъд диетата със супа и да сготвите нещо специално. За такива случаи готварската книга на всяка домакиня трябва да съдържа прости, но много интересни рецепти за предястия, например как да изпържите пуешко бутче в тиган по оригинален начин, като го мариновате в пикантни сосове.

Ние предлагаме няколко основни варианта, които могат да варират в зависимост от желанието за готвене, вашите кулинарни и, разбира се, финансови възможности.

Как да изберем добра пуйка за печене

Пуйката е призната от всички авторитетни диетолози като продукт, който може да се използва за заместване на тлъстото свинско месо в диетата без особена загуба на гастрономически или вкусови качества. Освен това е отлична алтернатива на говеждото. Не напразно европейците обичат да пекат пуйка, а не други видове месо, толкова много за Коледа!

Разбира се, ще получим по-ярък вкус на продукта от местен произход. Но ако не държите пуйки нито във вашия дом, нито в нечий квартал, можете да си купите труп в супермаркет. Ако има избор, препоръчително е да вземете охладената птица, като оставите замразената в краен случай.

Замразеният крак трябва да се размрази в студена вода, като се сменя от време на време. Така месото ще се размрази по-бързо и в същото време ще запази формата си.

Печен пуешки бут: оригинална рецепта

Много ефектно в чинията ще изглежда пуешко бутче (долната част на бутчето с костта), мариновано в соев сос и добре запържено в тиган. Ароматът и вкусът на ястието ще подлудят и най-капризните ядещи.

съставки

  • Пуешко бутче (голямо) - 1 бр.;
  • Ябълков сок (прясно изцеден) - 1,5 чаши;
  • Пилешко яйце - 2 бр.;
  • Лук-ряпа (средна глава) - 1 бр.;
  • Майонеза (с високо съдържание на мазнини) - 3-5 супени лъжици. L.;
  • Брашно - 1-2 с.л. L.;
  • Овесени люспи - 2 супени лъжици. L.;
  • Сол - около 1 чаена лъжичка;
  • Черен пипер - 1 щипка;
  • Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

изпържите

Как се пържи пуешко бутче в тиган със соев сос

Мариновайте пуешкото бутче в ябълков сок

  • Тъй като пуешкото бутче е доста голямо, преди готвене трябва да се нареже внимателно (по дължината на костта) на порции с дебелина около 2-3 см.
  • Слагаме месото в дълбок съд, натриваме го със сол, наливаме ябълков сок. Вместо сок от ябълка можете да използвате сок от нар, портокал или друг пресен сок, който има кисел вкус.

Приготвяме тестото за пуйката

  • Докато месото се маринова за половин час (не е необходимо да го поставяте в хладилника!), ние ще приготвим тестото: превърнете обеления лук в каша с помощта на ренде или блендер, добавете яйца към него.
  • След като смесите всичко, добавете майонеза и брашно, сол и черен пипер. Сместа ще е течна, но така трябва да бъде.

Мариновайте бутчето отново в яйчено-лучена марината

  • Изваждаме месото от сока и го потапяме във втората марината - яйце и лук. Оставяме така за 1,5 часа.

Запържете пуйката с панировка в тиган

  • Докато месото се маринова отново, трябва да смелите сухи люспи Херкулес в кафемелачка - това ще бъде нашата панировка.
  • В загрятото в тиган олио слагаме парчета месо, оваляни в "крекери Херкулес".
  • Пържат се до образуване на коричка с апетитен хруп.

Ориз, сварен с куркума, лека салата или парче пресни зеленчуци ще бъде добра "компания" за пуешко бутче. Можете да минете с традиционно пюре.

Пуешко бутче в двоен сос на тиган

съставки

  • пуешки джолан — 1 бр.+-
  • Зехтин - 2 с.л. л.+-
  • Смлян червен пипер - 1 с.л. л.+-
  • Соев сос - 1 с.л. л.+-
  • Балсамов сос - 1 ч.л. +-
  • Чесън - 2 скилидки+-

Как да изпържим мариновано пуешко бутче в тиган

Печеното свинско филе по тази рецепта ще се окаже пикантно и невероятно ароматно. Поради липсата на балсам, можете да приготвите марината без него, като замените соса с лимонов сок. Колко да се пържи пуешко бутче в тиган зависи от големината му и начина на готвене - цяло или на парчета.

  • Препоръчително е да нарежете обръснатата част на трупа на пуйка на две надлъжни части (отстранете костта) или да я накълцате по същия начин, както в първата рецепта.
  • Необходимо е да отстраните костите от месото, да го измиете добре и след това да попиете излишната течност с хартиени кърпи.
  • Почистваме скилидките чесън и ги смиламе максимално с остър нож или специална ръчна преса).
  • Пригответе пикантна марината за домашни птици: комбинирайте балсамов и соев сос, зехтин, чесън, смлян червен пипер.

    • Тъй като рецептата съдържа солен на вкус соев сос, няма нужда да осолявате лакомството. Ако все пак не можете да устоите и решите да посолите, посолете съвсем малко, след като първо опитате готовата марината.

  • Потапяме парчетата бут в течността от марината и оставяме продукта в нея за 1 час.
  • Най-добре е така приготвеното месо да се пържи на тиган с незалепващо покритие.

    • Когато е малкоще залепне и ще започне да покафенява, ще трябва да добавите 2 с.л. л. лъжици от останалата марината. Така пуйката няма да изгори и в същото време ще бъде много сочна.

    7. Довеждаме го до състояние под капака на огъня с минимална интензивност.

    Какво може да бъде по-желано в прохладна вечер от порция вкусно приготвено ароматно месо? Избирайки някой от методите, които предложихме, как да изпържите пуешко бутче в тиган и да го използвате, няма да е трудно да изненадате любителите на обилните деликатеси.

    Основното е да изберете по-свеж крак и да не прекалявате с подправките, като не забравяте, че те трябва нежно да подчертават вкуса на месото, а не да го надделяват.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: