Как да запазим краставиците, за да не експлодират

Предишна
вода

Рецепта за консервиране на краставици, за да не избухнат

Може би тази рецепта за консервиране на краставици ще изглежда странна за младите домакини и въпреки това краставиците, усукани по този метод, никога не експлодират. Готино, нали? Става вкусно, бързо, освен това се хрупкат... 🙂

СЪСТАВКИ

  • краставици
  • сол
  • захар
  • копър
  • хрян
  • чесън
  • оцетна есенция
  • вода

ПОДГОТОВКА

  • Вземаме пресни (току-що набрани) краставици, ако има само вчерашни, след това ги накисваме за 4 или 6 часа в студена вода (за хрупкане).
  • Сега подготвяме банките. Проверете за чипове и пукнатини, след което измийте обилно с препарат.
  • Обърнете чистите буркани с капачките надолу и ги поставете върху чиста кърпа. Докато краставиците могат да бъдат консервирани, кутиите трябва да са сухи. Между другото, не е необходимо да го държите над пара или във фурната. Те просто трябва да изсъхнат - това е важно условие.
  • Колкото до краставиците, аз ги използвам с гъба. Дупетата, ако искате, можете да не отрежете.
  • А сега подготовката. Поставяме 2 тигана на печката за нагряване, единият тиган трябва да се напълни с чиста вода, оставя се да заври. Вторият тиган трябва да е със саламура, оставете и тя да заври.
  • Взимаме и листа от хрян, както и сух копър (на чадъри), нарязваме всичко това и го поставяме отделно в тенджера или съд без вода.
  • Почистваме чесъна и го слагаме в чиния.
  • Сварете капаците в малка тенджера или съд.
  • За саламура вземете 2 супени лъжици на 1 литър вода. л. захар и 2 с.л. л. сол
  • И накрая започваме консервирането. Взимаме и обръщаме нашите (вече сухи) 3-литрови кутии.
  • На дъното на всяко поставете по 3 скилидки чесън.
  • Взимаме гевгир и го поставяме върху тиган с вряща водас вода, след това запарете нашия нарязан хрян и копър за 1 минута, веднага ги хвърлете на дъното на буркана към чесъна.
  • Взимаме краставици (толкова ще се поберат в буркан). Хвърляме ги в тенджера с вряща вода за точно 1 (една) минута, тоест водата заври, хвърляте краставиците, водата спира да ври, измерихте таймера за минута - и веднага ги извадете и сложете в буркан още горещи (в този момент стават еластични и се прави доста лесно).
  • След като всички краставици са наредени в буркана, вземаме и наливаме в бурканите с черпак саламурата, която вие (както си спомняте) кипнете на котлона.
  • Накрая добавете 1 десертна лъжица оцетна есенция.
  • Затворете капака и го навийте, след това обърнете буркана с капачката надолу и го увийте с одеяло. И така са всички банки.

И това, както разбирате всичко, нищо не трябва да се стерилизира и вари! Захарта и солта са напълно достатъчни, за да не помътнява саламурата. Банките не експлодират, а краставиците хрускат, плашейки съседите с неразбираем шум! & #x1f642;

Добър апетит приятели!

Следваща

Прочетете също: