Как да изпечете сочно пилешко филе във фурната

Предишна
изпечете

Как да изпечете сочно пилешко филе във фурната рецепта

За тези, които следят диетата си, спазват протеинова диета или просто обичат бялото месо, пилешките гърди са незаменим продукт във всеки смисъл. Вярно, не е толкова трудно да го приготвите, но е важно да спазвате някои тънкости, за да получите румена коричка и в същото време месото да не е сухо.

За да постигнете това, ще ви помогне характерната тайна за приготвяне на сочно пилешко филе от самоукия готвач Хестън Блументал, открил чудесата на молекулярната кухня. Прочетете още...

СЪСТАВКИ

  • 1 кг пилешко филе;
  • 4 супени лъжици сол;
  • 1 чаена лъжичка морска сол;
  • 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • 1 литър вода;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 0,5 чаена лъжичка чесън на прах;
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер.

ПОДГОТОВКА

  • Разредете обикновена сол в литър вода и мариновайте филето в този разтвор за половин час. Ако времето позволява, можете да поставите филето в разтвора и да го поставите в хладилника за 4-8 часа.
  • След това подсушете месото и го сложете в тава за печене. Разтопете маслото и намажете с него пилето. Поръсете с морска сол и подправки.
  • Печете пилето в загрята на 90 градуса фурна за 35-45 минути. След това извадете филето и го оставете да се охлади за 45 минути.
  • Сега, след като пилето е "починало", изпратете го за още 5-10 минути във фурната, загрята до 260 градуса, така че да се образува червена коричка.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: