Маса при всяка температура &x23f2 и колко да се пекат пайове във фурната

Предишна
x23f2

Печенето при правилната температура е важно не само за определяне на времето, но и за крайния резултат от печенето.Различните видове тесто и пълнежи изискват различно време и температура за печене. Например пай с месо изисква повече време, отколкото сладък или със сирене. По-долу, от таблицата, ще разберете колко сладки и пайове се пекат във фурната, без да се взема предвид времето за загряване на фурната и нейния вид.

  • & #x23f2; Температура и време на печене на пайове и пайове
  • Трябва да започнете да печете в студена или гореща фурна
  • Полезни съвети от пекари
  • & #x1f967; Интересно видео за работа с теста

    • & #x23f2; Температура и време на печене на пайове и пайове

    Тип тестПродуктВреме за печене, мин.Температура на печене, C
    Обикновено без мая

    пайове

    пайове

    10-15

    30-40

    220-230

    220-230

    Маслена мая задушена

    пайове

    пайове

    15-20

    30-40

    220-230

    220-230

    Листна мая

    пайове

    пайове

    10-15

    20-25

    210-220

    220-240

    Листни без мая

    пайове

    пайове

    20-30

    30-60

    210-250

    220-230

    Листно ранно узряване

    пайове

    пайове

    		25-30

    200-240

    210-240

    Санди

    пайове

    пайове

    15-20

    15-30

    230-250

    210-250

    & #x1f4cc; Забележка:

  • Не забравяйте, че в газовите фурни основното отопление идва отдолу. За да предпазят дъното на сладкиша от изгаряне, домакините поставят съд с вода или поставят тухла под тавата за печене.
  • При електрическите фурни нагряването е регулируемо (горе/долу) и равномерно. По-добре е да не отваряте вратата по време на печене. Веднага щом кората на баницата започне да покафенява, можете да я отворите и да проверите степента на готовност с клечка за зъби.
  • Ако печете във фурна с вентилатор, не забравяйте, че тези фурни се готвят по-бързо. Консултирайте се с брошурата с инструкции на производителя за най-добри съвети относно изчисляването на времето за печене.

    • Трябва да започнете да печете в студена или гореща фурна

    & #x1f449; В каквато и фурна да печете пайове, тя трябва да бъде предварително загрята за 10-20 минути. Това важи особено за печене на тесто с мая.👉 За баници, кифли, баници от тесто с мая загрейте фурната на 180 С. След това в зависимост от дебелината на продукта и плънката я увеличете на 200 С. 👉 На 180 С баницата се изпича равномерно, за да хване коричка температурата се повишава на 220-240 С.

    Полезни съвети от пекари

    • Просто следвайте рецептата и печете до същото време за готвене, както е посочено. Ако получите малко по-различен резултат, отбележете го и коригирайте за следващия път.
    • Общото правило при печене: "Колкото по-голяма е тавата, толкова по-ниска е температурата", същото правило важи и за височината на печене.
    • Ако тортата ви започне да мирише добре, вероятно е почти готова.
    • Преди печене повърхността на пайовете и кифлите може да се поръси с вода и да се намаже с яйце, за да се получи румена коричка.

    Не забравяйте, че печенето е наука и каквсеки научен проект, ние трябва да експериментираме, за да постигнем желаните резултати и да записваме в нашите бележки подробностите за приготвянето на тази или онази рецепта.

    📹 Видео — 2 лайфхака с хартия за печене

    & #x1f967; Интересно видео за работа с теста

    Следваща

    Прочетете също: