Как да приготвите скумрия във фурната бързо и вкусно
Предишна
Малко хора знаят, но по отношение на броя на полезните вещества скумрията може да се конкурира със самата сьомга. В същото време такава риба е евтина и ако знаете как да готвите скумрия във фурната, можете да нахраните цялото семейство с апетитно и питателно ястие.
Как да готвя скумрия във фурната във фолио
Скумрията е вкусна риба, лесна за приготвяне, затова е избрана за печене. Според тази рецепта скумрията ще бъде изпечена без допълнителни съставки, което ще ви позволи напълно да изпитате прекрасния вкус на морската риба.
Съставки (за два трупа):
- подправки за риба по избор;
- 35 г масло (отцедено);
- половин лимон;
- сол пипер.
Приготвяне:
Ако имате прясно замразена риба, не трябва да се опитвате да я размразите във вода или в микровълнова печка. Размразяваме труповете до момента, в който коремът може да се разреже, за да вземем всички вътрешности. Когато печете риба с главата, трябва да премахнете хрилете, които могат да направят ястието горчиво.
Изплакваме изкормените трупове с вода и ги изсушаваме. След това поръсете всички подправки отвътре и отвън, мариновайте за 20 минути.
Върху намаслено фолио се поставя кръгче лимон, а отгоре риба. Смажете страните, корема и повърхността на труповете с масло, така че хартията да не залепва за рибата.
Печете рибата за половин час (температура 180°C). Печената скумрия се овкусява с цитрусов сок и се поднася.
Бързо и вкусно с картофи
Можете да печете скумрия във фурната заедно с гарнитура, оказва се вкусна, засищаща и полезна.
Състав: (за два трупа);
- голяма крушка;
- 3-4 скилидки чесън;
- 485 r череша;
- 0,5 кг картофи;
- за две стръка копър и розмарин;
- сол, черен пипер, подправки за риба;
- 0,5 лимон.
Приготвяне:
Почистваме картофените клубени и ги варим до готовност, не забравяйте да осолите водата.
Труповете на скумрията могат да се пекат цели или преработени на филета. Поръсете рибата с всички подправки, оставете да кисне половин час.
Нарежете черешите и скилидките чесън наполовина, лука нарежете на четвъртинки.
Намазваме фолиото с олио, прехвърляме труповете на скумрията (филетата), редим картофите и черешите до тях, слагаме четвъртинки лук, стръкове копър и розмарин отгоре и вътре в труповете. Ако в къщата няма фолио, тогава можете да го изпечете в ръкав във фурната с картофи.
Рибата се покрива с фолио и се пече 35-40 минути (температура 180°C).
Със зеленчуци
През лятото, когато е време за зеленчуци, е време за приготвяне на леки и здравословни ястия. Една от тези рецепти е скумрия, изпечена във фурната със зеленчуци. Ястието се оказва безумно вкусно и ароматно.
съставки:
- 4-5 картофени клубена;
- две сладки чушки;
- 1-2 моркова;
- 1-2 луковици;
- два домата;
- 185 г царевица (от кутия);
- сол, черен пипер, зехтин.
Приготвяне:
Преди печене поръсете готовия рибен труп със смес от сол и черен пипер, оставете за 20 минути.
Нарежете картофите и морковите на кръгчета, ако корените са големи, тогава кръговете могат да се разполовят.Нарежете лука на четвъртинки, доматите и сладкия пипер на кубчета.
Комбинирайте всички зеленчуци в купа, добавете към тях царевица, подправки и зехтин от консерва, разбъркайте.
Слагаме зеленчуците във форма с пергамент, отгоре слагаме рибата, която може да се нареже на порции, наливаме малко вода, за да могат всички съставки да се запарят по време на печенето и печем 40 минути (температура 180°C).
Варим в буркан
Сред всички възможности за печене на скумрия има много необичайна рецепта с помощта на обикновен стъклен буркан.
Съставки (за две скумрии):
- голяма крушка;
- 1-2 моркова;
- лъжица сладък пясък;
- 0,5 супени лъжици сол;
- 110 слънчогледово масло;
- два дафинови листа;
- 8 дражета черен пипер.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, морковите се настъргват на едро ренде.
Нарежете почистените трупове на скумрия на едри парчета, поръсете със сол и сладък пясък.
Поставете дафинови листа на дъното на буркана, след това наредете риба, лук и моркови на слоеве (направете няколко слоя), поръсете дражета с черен пипер и налейте масло.
Поставяме консервата със съдържанието върху тавата за печене, покриваме я с капак и я изпращаме във фурната за 50 минути (температура 180 ° C).
Цяла скумрия печена на фурна
Печената скумрия е добър избор за семейна вечеря или празнична трапеза. Рибата е много мека, сочна и вкусна.
съставки:
- 17 г едра сол;
- две лъжици лимонова подправка за риба;
- 35 ml майонеза;
- 35 мл доматен сос.
Приготвяне:
Почистената риба поръсете със сол не само отвън, но и отвътре, но се старайте да не пресолявате.
След това го заливаме с доматен сос (не забравяйте за корема), след това го намазваме с майонеза и го поръсваме с лимонова подправка, мариноваме за 25 минути.
Прехвърляме рибата в тава за печене с фолио, ако желаете, можете да направите възглавница от лук, тогава няма да се налага да намазвате хартията с масло.
Печете рибата за 25 минути (температура 170°C).
Пълнена риба
Скумрията, както всяка друга риба, може да бъде пълнена. Можете да използвате различни пълнежисъставки, за тази рецепта избираме ориз и зеленчуци. Ще използваме и пикантна сол за скумрия, което ще премахне необходимостта от предварително мариноване на труповете.
Съставки (за 3 пикантни мариновани скумрии):
- 65 г оризови зърна;
- по една глава лук и морков;
- два малки домата;
- 45 ml слънчогледово масло;
- половин лимон;
- шест стръка магданоз;
- всякакви подправки
Приготвяне:
Взимаме трупове на скумрия, правим разрез по гръбнака, внимателно отстраняваме гръбнака и всички кости.
За плънката сварете оризовата каша до омекване.
Запържете в тиган настърганите моркови и нарязания на сламки лук.
Обелете доматите, нарежете пулпата и добавете към зеленчуците, оставете да къкри пет минути, отстранете от огъня, смесете с ориза и подправките.
Разпределяме плънката върху едно филе от скумрия, покриваме с второто, фиксираме с конец и прехвърляме върху фолио, намазано с масло.
Пече се 20 минути (температура 180°C). Поднесете готовата скумрия със зеленчуци, украсена с резенчета лимон и стръкчета магданоз.
С лимон
Лимонът е идеално комбиниран с рибни продукти, тъй като неговата киселинност само засилва аромата на рибата и прави месото сочно и вкусно.
Съставки (за един голям или два малки трупа на скумрия):
- един лимон;
- крушка;
- 20 ml майонеза;
- подправки, масло;
- сирене (твърдо) по желание.
Приготвяне:
Подправям изкормената риба с всички подправки и билки (можете да използвате копър или розмарин). Оставете скумрията да кисне 25-20 минути.
След това трябва да направите наклонени разрези на повърхността на трупа.
Цитрусите и нарязваме лука на четвъртинки. Не си струва с цитруситепрекалявайте, за да не стане много кисела рибата. Можете да отрежете кората на лимона, тъй като ще горчи след изпичане.
Намажете деко (формата) с масло, сложете рибата, напълнете корема с кръгчета лимон, а разрезите с кръгчета лук.
Пече се 30-40 минути до златисто кафяво (температура 180°C).
Печена скумрия се сервира с всякакви гарнитури, резенчета лимон и зеленчуци.
В заквасена сметана
Друга версия на печена скумрия, която си струва да се отбележи, включва използването на заквасена сметана. Такава съставка ще направи месото меко, сочно и ще даде на рибата апетитна коричка.
Съставки (за две скумрии):
- две крушки;
- лимон;
- 115 ml заквасена сметана;
- подправки, олио.
Приготвяне:
Почистената скумрия се маринова във всякакви подправки за половин час и след това се поставя върху лист за печене с фолио.
Напълнете корема на рибата с кръгчета лук и лимон, поръсете трупа със сок и го намажете напълно със заквасена сметана.
Печете 30-40 минути (температура 180°C) и сервирайте с произволна гарнитура.
Следваща
Прочетете също:
