Колко вкусно и бързо се готви пъстърва, пържена в тиган

Предишна

Нежното и вкусно месо от тази риба не оставя никого безразличен. Принадлежи към екологичните видове, тъй като живее само в чисти, студени води, планински потоци и езера. Пъстървата се пържи в тиган, приготвя се бързо. Но ястието изобщо не страда от това, месото е крехко и сочно, с фин вкус, който смътно наподобява краставици.

Освен супа и скара, готварските книги предлагат изискани методи за приготвянето й, които ще зарадват и най-претенциозните чревоугодници. Вари се в бульон с вино, пълни се с плодове и ядки, сок от лимон и нар, задушава се.

Искате ли да научите как да пържите липан, така че да остане сочен или как да печете риба във фолио? И каква вкусна закуска от леко осолена риба! Дори непретенциозните сандвичи с хляб и масло, украсени с маслини и резени лимон, предизвикват див апетит и възхищение на гостите.

Но изисканите ястия изискват определени знания и време за приготвяне. Искам да ви разкажа за най-лесния начин за готвене на тази риба.

Пържена пъстърва - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Когато става въпрос за пъстърва, веднага се сещаме за сложни рецепти с кисел плодов сок (нар или лимон) и сладък сос терияки. Тази рецепта завладява със своята простота и е позната на всички домакини. Все пак рибата се приготвя в брашнена панировка, в тава, намазана с масло.

бързо

Резултатът е отличен, ако парчетата риба не са пържени, а само запечени. Като ги държите под капак, можете да запазите сока вътре и да получите сочно и крехко месо.

Как да приготвите пъстърва вкусно и бързо в тиган

Като видяхме дъгова пъстърва в магазина, нямаше как да я подминем. Избрахме средно голяма рибаразмери, които да са достатъчни за вечеря за двама.

Ценното му месо е богато не само на омега-3 мастни киселини, но и на мастноразтворими витамини D и A, няколко различни витамина от група В. Включва 8 заменими и 10 незаменими киселини.

Това е интересно: Заедно с други морски продукти, пъстървата се усвоява в човешкото тяло 3 пъти по-бързо от месото от животински произход.

Какво ще ни трябва:

  • 1 риба пъстърва (среден размер);
  • 1 глава лук;
  • 70 г брашно;
  • черен пипер,
  • Провансалски билки;
  • сол;

Последователност на приготвяне

1. Почистете рибата. Люспите му са тънки и нежни, отстраняват се лесно с опакото на ножа. Отрежете перките. Ние винаги пържим рибата с главата, така че е необходимо да изрежете хрилете.

Въпреки факта, че рибите живеят в чисти води, в малките им хрилни листенца се натрупва много пясък и тиня.

Измийте под чешмата.

Нарежете на парчета с еднаква дебелина (пържоли).

Идеалната ширина на парчетата трябва да бъде около 3 сантиметра.

Но това не е толкова важно, малко повече или по-малко ... Пържолите обикновено се приготвят от големи индивиди.

2. Да се ​​заемем с панировката. Най-лесно и бързо можете да панирате парчетата в брашно. За да направим кората на пържените пържоли не само червена, но и ароматна, добавяме подправки по наш вкус. Днес ще вземем сушени провансалски билки, черен пипер. Не забравяйте да добавите малко сол.

3. Смесете сухите съставки в чиния. Ако рибата е твърде мокра след измиване, намокрете парчетата със салфетки.

4. Поставете всяка пържола в брашнената смес и оваляйте от всички страни.

Не се стремете към повече брашно и топокри рибата с дебела кожа. Като правило брашното пада върху тигана при обръщане на парчетата и започва да гори, разваляйки външния вид на рибата.

5. Изсипете 2 супени лъжици растително масло върху загрят тиган, разпределете го по цялата повърхност. Готовите парчета слагаме на дъното на тигана и ги запържваме на слаб огън. Първо, от едната страна до златиста кора, ще отнеме 2 минути.

След това обърнете рибата от другата страна, добавете лука, нарязан на половин пръстени и запържете още 5-6 минути. (За съжаление тази снимка не е налична). За да получите сочно месо, покрийте тигана с капак.

При пържене получихме тънка коричка на повърхността на рибата. Това ще позволи да се запази сокът вътре в парчетата при бавно гасене.

Можете първо да поставите готовата риба върху хартиена кърпа, за да събере излишната мазнина. И след това сервирайте на масата.

Лучените кръгчета ще допълнят сервирането на риба в чиния. Добър апетит!

Калорично съдържание на пържена риба, състав на протеини, мазнини и въглехидрати (BZHU)

Методът на готвене на риба променя съдържанието на калории в ястието, а хранителната стойност и съставът на химичните елементи до голяма степен зависят от вида на пъстървата и нейното местообитание. Средното калорично съдържание на сурова риба е 96,8 kcal на 100 g продукт, по-мазните сортове достигат 148,6 kcal.

В зависимост от метода на готвене индикаторът се променя. Така:

  • в пържена риба в тиган с масло, калориите се добавят до 210,3;
  • печени на фурна съдържат 102,8 kcal;
  • риба на пара - 118,6 kcal;
  • ниско съдържание на сол - 185,9;
  • пушени - 133 kcal;

По-полезна е рибата на пара или печена. Съдържа по-малко мазнини, а технологията на готвене ви позволява да я запазитебиологично активните компоненти са почти завършени.

Хранителната стойност на пъстървата (BZHU) се разпределя на 100 g продукт, както следва:

  • 21 g протеини;
  • 6,5 g мазнини;
  • 0 - въглехидрати;
  • 71,0 g вода;
  • 56 mg холестерол;
  • 1,1 g пепел;
  • 0,19 g омега-3;
  • 0,39 g омега-6;

Редовната консумация на такъв продукт подобрява функционирането на вътрешните органи и здравословното състояние като цяло. Затова се препоръчва за диетично хранене и за хора, които активно спортуват.

Пържената пъстърва, макар и не съвсем диетично ястие, е много вкусна и здравословна. Понякога можете да си позволите парче от такъв деликатес, с ароматна, златиста кора, без злоупотреба. Храната се приготвя бързо и става вкусна.

Може да се сервира с гарнитура. Приготвихме ориз. Можете да ядете със зеленчуци, зеленчуци - както искате. Гответе пъстърва по прост начин и зарадвайте себе си и любимите си хора!

Следваща

Прочетете също: