Марината за свински кебап със соев сос

Предишна

Дългоочакваните топли дни най-накрая настъпиха. Много от нас вече откриха празничния сезон. Това е не само рутинна работа (плевене на лехите, поливане на градината, засаждане на картофи), но и дългоочакваният период на вкусни и ароматни барбекюта.

Мариноването е най-отговорната част от подготовката на месото за барбекю. В допълнение към традиционните и класически препоръки, известни от съветско време, са измислени много методи за предварителна подготовка на месото. Ето например 13 вида марината за свинско, така че месото да е крехко, меко и вкусно.

Днес искам да споделя рецепти за маринати със соев сос. Количеството съставки във всяка рецепта може да се регулира по ваш собствен начин. Важно е да запомните, че вкусът на готовия продукт до голяма степен зависи не само от приготвения пълнеж, но и от качеството на избраното месо.

Когато готвите, не забравяйте да обърнете внимание на соевия продукт, тъй като той варира по консистенция и соленост. Също така е необходимо да се вземе предвид факта, че готовите пълнежи идват с добавяне на различни подправки.

Марината за свински кебап със соев сос

Обикновено се нуждаем от около три килограма свинско месо за 5 души. Вратната част отделих с малко свинска мас. Такова месо се оказва по-сочно. Ако следвате фигурата, тогава можете да изберете без парче мазнина или просто да я нарежете. Когато приготвяте постно месо, можете да добавите малко зехтин за сочност.

кебап

Какво ще ви трябва:

  • Лук - 2 глави със среден размер;
  • Свинско - 3 кг;
  • Соев сос - 500 мл;
  • Пикантна смес - на вкус;
  • Дафинов лист - на вкус.

Последователност на готвене:

Нарежете месото на парчета с такъв размер, че да е удобно за поставяне на шиш, поставете нарязаните парчета в дълбокакапацитет Овкусете месото със смес от чушки и добавете няколко дафинови листа. Нарежете лука на кръгчета и наредете слой върху месото.

Залейте получената смес със соевия сос и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се влива в продължение на около 12 часа.

Нанизвам месото на шиш, като го редувам с кръгчета лук и резенчета домат. Печени на огън и напоени с вкусен сок зеленчуци се хапват с удоволствие дори от деца. В допълнение, ястие с лучени пръстени изглежда доста красиво и празнично.

Как се маринова свинско със соев сос и майонеза

Използваме тази рецепта по-често, когато чакаме гости. Ястието се приготвя сравнително бързо и лесно. Необходимите съставки винаги ще бъдат намерени във всяка кухня. Благодарение на пълнежа, месото просмуква по-бързо, отколкото в традиционната марината.

https://youtu.be/ t4voKyW-LzY

За това трябва да вземете:

  • свинско месо - 5 кг;
  • Лук - 4-5 броя среден размер;
  • смес от сухи подправки - 100 г;
  • Майонеза - 400 г;
  • Соев сос - 300 мл

Забележка: Повечето от рецептите в статията не изискват дълготрайна инфузия на месото благодарение на соевия сос. Това е много удобно в някои ситуации.

Но не забравяйте, че времето за готвене на месни полуфабрикати до голяма степен зависи от това коя част от трупа е взета. Ако месото не е задушено, по-добре е да го мариновате по-дълго. От това зависи наситеността на вкуса на готовото ястие.

Стъпки на готвене:

Нарежете лука на кръгчета, поставете го в съд с плоско дъно. Трябва да намачкате лука с ръце, докато пусне сок.

Взимаме голям контейнер - може да бъде пластмасов леген или кофа с обем 5 литра. Слагаме месо в него, добавяме соев сослук, подправки. Всичко се разбърква старателно за 2-3 минути.

Месото трябва да се остави да се влива в продължение на 2-3 часа, след това добавете към него майонеза, разбъркайте добре и оставете за една нощ.

Когато има много месо, смесването му е трудно, а маринатата може да се разпредели неравномерно между парчетата свинско. За да улесня процеса, правя така: приготвям месото, плънката и голям съд.

Сега вземам малка част от месото, добавям част от соса и го смесвам в свободен съд. След това вземам следващата част от месото, поставям го в съд, добавям малко пълнеж и смесвам всичко заедно. Така всички парчета месо са равномерно покрити с марината.

Най-вкусната марината с горчица и мед за свинско

Искам да ви обърна внимание, че попаднах на такава рецепта в интернет. Единствената разлика беше, че там месото беше осолено. От личен опит знам, че самият соев сос е много солен и когато го използвате, е по-добре да не добавяте сол.

За готвене пригответе:

  • Свинско месо 2 кг;
  • Соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
  • Мед - 3 с.л. лъжица;
  • Чесън - 8 скилидки или 1 ч. л. изсушен;
  • Горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
  • смес от кориандър и черен пипер - 4 ч.л.

Етапи на подготовка:

Ако медът е гъст, трябва да го разтопите в микровълнова фурна или на парна баня. Смесете плънката с горчицата в купа. Добавете меда и подправките. Потопете месото в получената марината, разбъркайте добре с ръце, така че съдържанието да се разпредели равномерно върху всички парчета.

Можете да съхранявате месото от 30 минути до 3 часа. Медът придава специален аромат на барбекюто, а подправките фино подчертават и насищат вкуса.

Малък трик: оставяйки месото да се насити с вкусове и миризми,много го покриват с капак или хранителен филм. Ако покриете месото с плоска чиния с по-малък диаметър и поставите върху него преса (например трилитрова кутия с вода), месото ще се маринова по-бързо и по-добре.

Приготвяме марината за барбекю с лимон и соев сос

Лимонът съдържа ензими, които разграждат протеините. В резултат на тази реакция месото става меко и крехко. Лимоновият сок подчертава и подсилва вкуса на месото. Лимонът е полезен и подпомага храносмилането.

Какви продукти са необходими:

  • 2 кг свински врат;
  • Соев сос - 600 мл;
  • Доматено пюре (кетчуп) - 50 r;
  • Лимон - 2 бр.;
  • Смлян черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:Обелете лимоните със специален нож. Изцеждаме цитрусите, за да получим около 100 мл сок, а кората настъргваме. Можете да поставите няколко резена в месото. Изсипете соев дресинг в дълбока чиния. Добавете настъргана кора с лимонов сок, кетчуп, подправете с черен пипер. Смесете съдържанието с месото и оставете за 3-4 часа. След приготвянето на маринатата ми остана доматено пюре и реших да го използвам като сос за барбекю. Нарязах на ситно зелен лук, магданоз и копър в доматеното пюре и сервирах в малка купа. Маринатата се оказа доста вкусна и идеално допълни пърженото месо.

Рецепта за туршия със соев сос и минерална вода

Минералната вода перфектно омекотява и насища месото за барбекю с приятен вкус. Съдържа много полезни елементи и минерали, които остават в месото по време на процеса на заключване.

За това ще ви трябва:

  • Свинско - 3 кг;
  • Лук - 4 глави;
  • Соев сос - 200 мл;
  • Минерална вода-1,5 л;
  • Лимон - 0,5 бр.;
  • Червен пипер - на вкус;
  • черен пипер на зърна - на вкус;
  • Дафинов лист - на вкус.

Съвет: понякога след готвене остава неизползвана половинка лимон. С течение на времето лимонът започва да изсъхва, дори и да е в торба. За да запазите лимона свеж за дълго време, можете да направите следното: вземете чаша, която се стеснява към дъното, налейте малко количество вода в нея. Спуснете половината от лимона в чашата с разреза надолу, така че да не докосва водата.

Как се готви:

Нарежете месото на парчета за шиш и го сложете в голям съд с плоско дъно. Лукът се нарязва на кръгчета и се нарежда върху месото на равен слой. Добавете подправките и дафиновия лист. Изстискайте половин лимон върху лука, като се стараете да го разпределите равномерно по повърхността.

Залейте всичко със соса. Добавете минерална вода и разбъркайте всичко добре. Оставете да се влива в продължение на 10-12 часа в хладилника.

Единственият недостатък на тази рецепта е, че приготвянето на месото отнема повече време. Сосът тук се разрежда с минерална вода, ефектът му не е толкова активен. Минералната вода накисва месото за около 12 часа, а соевият сос е достатъчен за 2-3 часа. Ако не държите месото за необходимото време, продуктът може да се окаже сух и жилав.

Мариноваме свинския кебап с горчица

Прилагам тази марината върху месото след замразяване. Готовият продукт от замразено свинско обикновено няма свеж вкус и тук на помощ идва горчицата. Той добре накисва парчетата и омекотява месните влакна, елиминира външните миризми. Кебапът ще има вкус на прясно младо месо, дори и да не е така.

Необходими продукти:

  • Свинско месо 2 кг;
  • Сос - 600 мл;
  • Горчица паста - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Чесън - 4 скилидки.

Приготвяме както следва:Нарежете месото на парчета за шишчета. Изсипете дресинга в дълбок съд. Добавете горчицата, разбъркайте интензивно с бъркалка. Счукайте чесъна с преса за чесън и добавете към сместа соя-горчица. Разбъркваме. Спускаме месото в получения състав и го оставяме за 1 час.

Докато печете месото на скара, от време на време го поливайте с бира, минерална или обикновена вода. Това се прави, така че парчетата месо да нямат време да изсъхнат от огъня и да не загубят своята сочност.

Можете да поливате от пластмасова бутилка, като направите една или повече малки дупки в тапата. Ако изберете бира, по-добре е да е желязна кутия, просто не може да се отвори напълно. Можете да поръсите парчета месо с ръце, като налеете малко количество течност в дланта си.

Марината със соев сос и мед за свинско

Като подправка добавям кориандър и джинджифил, но такива подправки не са подходящи за всеки. В тази рецепта можете да се справите изобщо без подправки, тъй като комбинацията от мед, лимон и чесън ще направи месото ароматно и ще добави оригинален вкус.

Съставки за тази рецепта:

  • Месно филе - 2 кг;
  • Лимон - 0,5 бр.;
  • Мед - 500 мл;
  • Горчица паста - 1 супена лъжица. лъжици;
  • Соев сос 100 мл;
  • Подправка - на вкус;
  • Чесън - 6 скилидки;
  • Зехтин - 1 с.л. лъжица;

Какво трябва да се направи:

Нарежете месото на малки парчета, около 5*5*5 см, сложете месото в голям съд. Настържете чесъна или го прекарайте през преса за чесън. Към получената каша добавете подправки и сол. Разбъркайте

Комбинирайте сместа от чесън и подправки с месото, разбъркайте всичко добре и оставете да се влива в продължение на 30 минути. Докато месото се влива, пригответе дресинга. В малка чиниякомбинирайте предварително загрят мед, соев сос и горчица.

Изцедете лимоновия сок в сместа и добавете зехтина. Всичко се разбърква интензивно с бъркалка или супена лъжица.

Изсипете течната смес при месото и разбъркайте така, че да се разпредели равномерно по всички парчета. След 1 час месото може да се готви.

Благодарение на меда парчетата излизат с апетитна златиста коричка. Трябва да сте много внимателни, когато пържите месо. Топлината от въглищата не трябва да е много силна, тъй като медът изгаря много бързо.

Как да си направим марината за месо с лук и соев сос?

Една от най-простите рецепти за барбекю, която повечето хора използват. Рецептата не използва сол, тъй като сосът вече е солен.

За готвене ще ни трябва:

  • Месо - 2 кг;
  • Лук - 5 малки глави;
  • Подправки - на вкус;
  • Соев сос - 250 мл

Гответе както следва:

Нарежете месото на малки парчета. Нарежете лука на половин пръстени и изсипете в месото. Смесваме лука и месото с ръце, докато лукът пусне сок.

Изсипете соевата подправка върху месото и го набийте леко. Оставете полуготовия продукт за 2 до 12 часа. Готовото ястие се сервира с пресни зеленчуци, майонеза и кетчуп.

Вкусна марината с аджика и соев сос

Не съм сигурен, че децата ще се зарадват на такова пикантно ястие, но за възрастни, любители на пикантната храна, това е точно това.

Необходими продукти:

  • Свинско месо 2 кг;
  • Пикантна аджика - 2 супени лъжици;
  • Соев сос - 50 мл;
  • Мед - 1 чаена лъжичка;
  • Лук - 2 равни глави;

Процес на готвене:

Лукът се нарязва на ситно. Нарежете месото на шишчетапарчета, сложете в съд с достатъчен размер и смесете с наситнения лук. Оставяме месото настрана, започваме да приготвяме марината. Смесете аджика, подправка и течен мед в чаша. Залейте месото и оставете да вари една нощ.

Рецептата определя минималното съдържание на аджика в марината. Тоест острото там се усеща доста. По желание може да се увеличи, като се добави още аджика. Ако в компанията има хора с различни вкусове, аджика може да се сервира с готово месо като подправка.

Свински кебап в соево-меден сос с джинджифил

Коренът от джинджифил придава пикантен вкус на месото. Съчетано със соев сос и мед, месото попива и омеква доста бързо. Отнема само 3 часа. Удобно е да приготвите полуготов продукт, преди да излезете сред природата.

Ще ви трябва:

  • 1,5 кг месо;
  • корен от джинджифил;
  • 2-3 ст. л. мед;
  • 250 мл соев сос.

Подготовка:Нарежете месото на квадратни или плоски парчета в зависимост от това на какво ще се пече (на шишове или на скара). Сложете в тава, залейте със соев сос.

Добавете мед и настърган корен от джинджифил. Всичко се разбърква добре. Докато пристигнете на вилата, тя ще бъде готова за пържене.

Видео за това как да направите марината с оцет

Хората имат различни вкусове. Някои обичат да експериментират, да измислят нови, пикантни сосове за мариноване на месо. Други остават верни на старите рецепти, изпитани през годините. Сред тези начини за приготвяне на месо за печене на шишчета има рецепта с оцет.

Ако внезапно времето се влоши или завали и плановете за излизане сред природата се провалят, не се притеснявайте! Месото в соева марината е не по-малко вкусно, ако го изпечете във фурната,предварително увити с фолио.

И как приготвяте месо за кебапчета? Кои рецепти предпочитате, споделете опита си в коментарите. Добър апетит и най-топлите дни!

Следваща

Прочетете също: