Как да готвя пикантни пържени патладжани

Предишна

Пържените патладжани не се нуждаят от специални препоръки. Няма нищо сложно в приготвянето им, но все пак има някои нюанси. Ще научите за тях малко по-късно. А сега няколко думи за самото ястие. В него боровинките се съчетават идеално с магданоз, босилек, а чесънът е "най-добрият приятел" на патладжана. Между другото, именно чесънът придава на ястието ярък, оригинален вкус и го прави домашно. Такива патладжани са добри както като съставка за различни салати, така и като гарнитура. И така, рецептата от снимката на пържен патладжан с кръгчета чесън.

Между другото, можете да направите чудесна салата със сирене от патладжани - рецептата е тук, вижте.

Необходими продукти (за 4 порции):

  • 2 патладжана;
  • 4 чл. л. пшенично брашно;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 ч.ч. сушен босилек;
  • няколко стръка зелен магданоз;
  • растително масло;
  • сол на вкус.

пържени
Начин на приготвяне: Измийте патладжаните, отрежете им дръжките. Нарязва се на кръгчета с дебелина 7-8 милиметра. Сложете боровинките в купа, посолете ги добре и ги оставете да престоят 20-25 минути (за да премахнат горчивината). След това изплакнете със студена вода, изстискайте, за да премахнете излишната влага. Поръсете кръгчетата патладжан с босилек и разбъркайте. След това парчетата се овалват в брашно. Запържете от двете страни в сгорещено растително масло. Когато долната страна на патладжана се запече, обърнете го от другата страна и изпържете до готовност.

Много важен момент:

когато пържите патладжани, трябва да изберете такава температура, че кръговете да се изпържат добре и да не горят. И още: патладжаните поемат много масло (като гъба). Затова е по-добре да ги пържите в тиган с незалепващо покритие, като използвате минимум мазнина. И то веднагаслед като се изпържат, разпределете резените патладжан върху хартиена кърпа, сгъната на 2-3 слоя. Хартията ще абсорбира излишното масло. Измитият и подсушен магданоз се нарязва на ситно. Обелете скилидките чесън, измийте и оставете настрана.

Сложете готовите пържени патладжани със златиста, хрупкава коричка в чиния, поръсете с магданоз и изстискайте чесъна през преса.

Следваща

Прочетете също: