Как да готвя зелен борш с киселец

Предишна
киселец

Как да готвя зелен борш с рецепта за киселец

През пролетта, с появата на пресен киселец, е време да приготвите вкусни зелени щи с киселец и яйце. Въпреки че, ако сте собственик на селска къща или зеленчукова градина, няма да е трудно да отглеждате това непретенциозно растение сами - ние разкъсваме киселец и веднага приготвяме от него здравословно ястие за цялото семейство.

СЪСТАВКИ

  • средни картофи - 2 (две) бр
  • лук - 1 (един) бр
  • млад киселец - 1 (една) голяма връзка
  • млад спанак - 1 (една) средна връзка
  • всякакви зеленчуци на вкус (копър, копър, кориандър, естрагон) - 1 малка връзка
  • масло - 3 с.л. лъжици
  • яйце - 4 бр
  • млян черен пипер
  • мазна заквасена сметана
  • сол.

ПОДГОТОВКА

  • Лукът се нарязва на много ситно, в тенджера с дебело дъно се разтопява 1 с.л. лъжица масло, сложете лука и запържете на слаб огън за 15 минути до златисто.
  • В тигана се наливат 1,5 л. студена вода, оставете да заври на умерен огън и варете 20 минути. След това филтрирайте, сложете пържен лук в блендер, изсипете около? чаши отвара.
  • Нарежете картофите на малки кубчета, сложете ги в тенджера, налейте горещ бульон от лука, оставете да заври, гответе 10 минути, докато картофите омекнат. Пасирайте лука с бульона до гладкост в блендер, изсипете в тенджерата с картофите. След като заври, свалете от огъня, добавете сол и черен пипер, оставете на топло.
  • Отстранете дръжките на киселеца и спанака. Нарежете останалите зелени. Загрейте олиото в голям тиган, сложете всички зеленчуци, разбъркайте, покрийте с капак, гответе 3 минути на силен огън. Отворете капака и разбъркайте отново. Ако всички зелени са увяхнали, прехвърлете ги в тенджера с картофи.
  • яйцаналейте гореща вода, оставете да заври, гответе 5-6 минути. Изплакнете със студена вода, почистете от черупката. Сложете супата на огъня, оставете да заври, гответе 2-3 минути. Разпределяме зелените в чинии, слагаме във всяка лъжица заквасена сметана, нарязано яйце и сервираме веднага.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: