Ягодов ликьор - 5 рецепти за готвене у дома

Предишна

Ягодовият ликьор е вкусна алкохолна напитка със зашеметяващ аромат. Не е необходимо да имате специални технологии и уреди за приготвянето му, всичко необходимо със сигурност се намира във всеки дом.

Класически ягодов ликьор

Според класическия метод ликьорът се приготвя като вино, т.е. чрез естествена ферментация. За това ще ви трябват само самите плодове и захар от цвекло (за 1 г ягоди - 420 г захар). Напитката е с мек вкус, приятен аромат, крепост от 11 до 14°С.

Приготвяне:

За начало трябва да стерилизирате стъклен буркан, да го избършете и едва след това да изсипете предварително измити ягоди в него.

Изпращаме гранулирана захар след плодовете, разклащаме съда със съдържанието няколко пъти, покриваме гърлото с марля и го поставяме на тъмно място, където температурата не е по-ниска от 18 ° С, но не по-висока от 25 ° С.

След 2-3 дни ще започне ферментация, т.е. плодовете ще започнат да се пенят, ще пенят и ще се появи миризма на киселина. И когато се появят такива признаци, сменяме марлята с воден печат. Или просто вземете медицинска ръкавица и направете малка дупка във всеки пръст.

Плодовете ще ферментират от 15 до 40 дни, всичко зависи от температурата, но е лесно да се разбере, че процесът на ферментация е приключил - ръкавицата трябва да падне и ако има воден затвор, тогава спира да произвежда мехурчета.

Сега прекарайте инфузията през два слоя марля, изсипете в бутилки и съхранявайте при температура 10-15°C до три години.

Алкохол върху водка

Изливането от ягоди върху алкохол (водка) се оказва по-силно, от 16 до 18 ° C, но това по никакъв начин не влияе на аромата на напитката. Ще ви трябват плодове и захар (съотношение 1: 1) плюс 0,5 литра водка или алкохол.

Приготвяне:

Ягодовите плодове се разделят на половинки, поставят се в чиста купабуркан, последван от половината захар от цвекло, разклатете, покрийте шията с марля и оставете на тъмно и, най-важното, топло място за 2-3 дни.

Веднага след като процесът на ферментация започне, отстраняваме марлята, поставяме воден затвор или ръкавица.

След 10 дни изсипете останалата захар, налейте водка и оставете за още 12-15 дни, съдържанието на буркана трябва да се разклаща всеки ден.

След наливане се прецежда и съхранява в бутилки до три години.

Бързо изливане у дома

Приготвянето на такъв ягодов ликьор отнема само 24 часа, но въпреки скоростта, вкусът на готовата напитка по никакъв начин не е по-нисък от класическия вариант. За ликьора ви трябват 800 г плодове, 4 пъти по-малко захар от цвекло, но ще трябва да измерите 600 мл водка.

Приготвяне:

Изсипете плодовете в обикновен стъклен буркан, налейте водка, разклатете буркана, покрийте гърлото с пергамент и го завържете.

След това включете фурната, загрейте я до 150°C, изключете я и поставете буркана в нея, изчакайте да изстине напълно. През това време плодовете ще ферментират и ще споделят своя вкус, аромат и цвят с алкохола. И за да могат ягодите да се сварят напълно, повтаряме процедурата три пъти.

След това изсипете чаша вода в тигана, добавете захарта, поставете на огъня, оставете да заври и гответе още 3 минути, след което охладете до 30 ° C.

Внимателно изсипете сладкия сироп в заливката, затворете и поставете на хладно място.

Ягодово-ягодов ликьор

Ако сте успели да съберете дори малко горска ягода, тогава тя трябва да се добави към инфузията, вкусът и ароматът на готовата напитка ще бъдат просто невероятни. За ликьора вземаме смес от ягоди и горски плодове, както и захар (1: 1) и 0,5 л всякаква алкохолна основа.

Приготвяне:

Изсипете горските плодове в купа, пасирайте и прехвърлете в буркан.

Налейте всяка силна напитка, можете да вземете водка, покрийте и оставете на тъмно място за 1-1,5 месеца, не забравяйте да извадите и разбърквате периодично.

След изтичане на времето сварете сладкия сироп и го смесете с вече прецедената запарка.

Оставете напитката да престои една седмица на хладно място и след това можете да я бутилирате.

Прочетете също: Черешов ликьор

На коняк

Ягодовият ликьор може да се направи на водка, алкохол и дори на лунна светлина, но е по-добре на коняк. Благодарение на тази благородна напитка ликьорът придобива леки нотки на дъб и специален аромат. За такава напитка ще ви трябват 0,5 кг плодове и същото количество ракия. Освен това ще трябва да направите сироп от две чаши вода и 300 г захар от цвекло.

Приготвяне:

Налейте вода в тигана и изсипете гранулирана захар, но наполовина, и след като заври, варете сиропа за 5 минути.

Сега всяко зрънце трябва да се пробие с клечка за зъби и в същото време няколко пъти, след което да се изпрати в сиропа.

След 5 минути изсипете останалата захар към плодовете, разбъркайте внимателно и отстранете от котлона.

Охладете, изсипете в буркан, залейте с коняк, затворете плътно и поставете на тъмно място за един месец.

Готовата инфузия се филтрира, бутилира и се съхранява далеч от слънчева светлина в продължение на три години.

Следваща