Хляб в машина за хляб от ръжено брашно рецепти

Предишна

в Хляб, прости рецепти за пица

Пещта за хляб у дома улеснява живота на домакинята, но само ако сте разбрали всички тайни на приготвянето на хляб в нея. След като купих детето си, открих, че печенето на черен хляб не е толкова лесно, колкото на бял: става твърдо като тухла, горната част "потъва" твърде много. Хлябът, изпечен в машина за хляб от ръжено брашно по представената рецепта, е мек, пухкав и най-важното - много вкусен. Ръбът на такъв хляб ще бъде толкова вкусно съчетан с ароматен борш със заквасена сметана!

Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които притежават уред със специална програма за печене на черен хляб и отделен нож за месене на ръжено брашно.

Време за приготвяне: 15 минути; Време за готвене: 3 часа 30 минути (програма за печене на ръжен хляб)

Съставки за руло с тегло 1 кг:

  • вода - 330 мл и още 80 мл вряща вода
  • ръжен малц - 4 супени лъжици. л. Тежи около 40 гр.
  • сол - 1,5 ч.л.
  • захар (мед) - 2 супени лъжици. лъжици
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
  • ръжено брашно - 325 r
  • пшенично брашно - 225 гр
  • кориандър - 1 ч.л.
  • суха мая - 2 ч.л. лъжици

    • брашно

    Ще ни трябва и такъв специален нож за печене на хляб.

    С такъв прекрасен хляб можете да приготвите домашен дробен пастет за сандвичи и ще получите здравословна и вкусна храна за закуска, обяд и вечеря.

    Метод на готвене:

    Бих искал да отбележа, че производителят препоръчва да изсипете мая, сол, захар, брашно на дъното на хлебопекарната и след това да излеете течността. Няколко пъти, следвайки този алгоритъм, бях недоволен от резултата. След това правя всичко по обратния начин: наливам вода, след това слагам всички останали съставки, брашното и накрая маята. Всички компоненти, които трябва да бъдат поставенипо грамаж меря като сложа кофата на хлебопекарната на платформената кухненска везна.

    За да измеря необходимото количество брашно, поставих кофата на хлебопекарната на кухненската везна, настроих я на нула. Измервам необходимото количество брашно. Когато за първи път си купих машина за хляб, използвах таблица с мерки за тегло, която показваше колко грама брашно, масло и т.н. се съдържат в една супена лъжица, една чаена лъжица, една чаша. Но тогава разбрах, че този път не е за мен. Брашното има различна плътност, лъжиците, чашите имат по някаква причина различни обеми. И количеството брашно не трябва да се различава от посоченото в рецептата. Ако има по-малко брашно, хлябът ще се провали, няма да бухне или изобщо няма да излезе, а по-голямото количество може да доведе до прегряване на двигателя. Затова се наложи да си купя кухненска везна, за да измервам изключително точно грамажа на брашното.

    Направете си домашна боженица, изпечете домашна питка, сложете парченце божения върху пресен, ухаещ хляб, добавете към това богатство кисела краставица или домат – и прекрасната здравословна закуска е готова! Изсипвам малца в дълбока чиния или друг съд с мерителна лъжица.

    Заливам с 80 мл вряща вода, разбърквам, оставям да изстине.

    В кофата на хлебопекарната наливам по-голям обем вода, посочен в необходимите продукти за печене на хляб "Завари" с малц и ръжено брашно.

    Сгответе вкусна ронлива елда, нарежете прясно изпечен ароматен хляб, намажете го с масло и сварете чаша чай с лимон. Страхотен вариант за евтина закуска е готов за нула време. За печене на хляб вземаме вода със стайна температура, преварена или не - няма значение. Предпочитам рафинирано слънчогледово или зехтин. Брашното трябва да е от най-висок клас, не непременно най-скъпото, но добро, проверено на други печения.

    Добавям охладеносварен малц във вода.

    Добавям сол и захар в необходимите количества.

    Наливам слънчогледово олио.

    Тук ще отбележа, че в оригиналната рецепта се използва мед вместо захар, но хлябът не върви добре с мед, затова предпочитам да добавя захар. Изсипвам пшенично брашно в кофа. След това добавям кориандър, ръжено брашно (брашното може да се постави в произволен ред). Внимавам брашното да покрива изцяло водата. Ако маята влезе в контакт с вода, хлябът ще се „провали“ или няма да бухне.

    Слагам маята върху брашното. Маята в отворена форма трябва да се съхранява в хладилник за не повече от месец. Не се препоръчва да се използва по-стара суха мая за печене на хляб.

    Зареждам кофата в машината за хляб. След 3 часа и 30 минути получавам уханна питка.

    Остава само да изчакате да изстине, което е много трудно за изпълнение! Хляб в хлебопекарна с малц от ръжено брашно, без мая, вкусен и ароматен - готов. Остава само да изчакате да изстине, което е много трудно за изпълнение! Вкусен сам по себе си и подходящ за всякакви неподсладени сандвичи.

    Приятен апетит и творчески кулинарен успех в работата с машината за хляб!

    Вижте също: икономични рецепти за вкусни ястия - сърдечни, прости и евтини!

    Следваща

    Прочетете също: