Гъбена супа с шампиньони, класически рецепти за вкусна супа от шампиньони

Предишна

Здравейте всички! Онзи ден правих гъбена супа от манатарки и се сетих, че все още не съм споделил тези рецепти с любимите си читатели. ще се коригирам.

В моето семейство това ястие е чест гост, когато започне сезонът на бране, тъй като съпругът ми е запален гъбар. И в нашите гори най-често през есента можете да намерите острица и острица. Но докато ги няма, аз използвам или тези гъби, или гъби, които се продават в нашите магазини. Въпреки че, разбира се, все още можете да готвите със сушени или замразени, но и те бързо ни свършват.

По същия начин често приготвяме такава супа по време на периода на гладуване. Гъбите са отличен заместител на месото, тъй като съдържат много протеини. И това е просто, това е много вкусно ястие.

Гъбена супа с манатарки по класическа рецепта

Нека опитаме тази класическа версия. Понякога в тази рецепта добавям 3 супени лъжици доматено пюре към пърженото. Придава на супата по-богат цвят и допълнителни вкусови нотки. Но не е необходима съставка.

Съставки:

  • Картофи - 6-7 бр.
  • Перловка - 4-5 супени лъжици
  • Гъби - 500 гр
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Масло - 50 гр
  • Сол, подправки - на вкус

Подготовка:

1. Перлената крупа трябва да се накисва предварително, няколко часа преди готвене. Измийте го добре под течаща вода. След това го напълнете с вода и го оставете да кисне, в идеалния случай за една нощ.

шампиньони

2. Обелете картофите и ги нарежете на две (може и цяла грудка). Сложете го заедно с перления ечемик в тенджера и го залейте с вода. Сложете на огъня, изчакайте да заври и варете около 20-25 минути, до готовност на картофите.

3. Измийте и почистете гъбите. Нарежете на ситнопарчета След това загрейте тигана и разтопете маслото там. Запържете нарязаните гъби до готовност. Това е около 15 минути, като се разбърква от време на време.

4. Нарежете лука на ситно. Морковът се настъргва на ситно ренде (може и на едро или се нарязва на лентички). Запържват се в тиган за 2 минути. След това добавете сол и подправки и запържете още 1 минута.

5. Готовите картофи извадете от бульона и ги пасирайте. След това изпратете обратно в тигана. Поставете там подготвените гъби, както и лука и морковите. Смесете всичко и опитайте за сол. Посолете, ако е необходимо. Гответе още няколко минути и изключете.

6. Оставете супата да вари около 30 минути и след това можете да я сервирате. Обичам да ям със заквасена сметана или майонеза, така че винаги слагам 1 лъжица за вкус.

Всъщност можете веднага да нарежете картофите на малки кубчета, вместо да ги пасирате. Но след това оставете перления ечемик да ври 20 минути, след което добавете картофите и гответе още 10 минути. След това добавете всичко останало.

Рецепта за вкусна гъбена крем супа със сметана

Шампиньоните се считат за една от най-вкусните крем супи. Това ястие се оказва много деликатно, но доста засищащо и питателно. Ако никога не сте го опитвали, пропускате.

Съставки:

  • Гъби - 300 гр
  • Лук - 1 бр.
  • Картофи - 4-6 бр.
  • Карфиол - 5 средни цветчета
  • сметана 12% — 500 мл
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Олио за пържене
  • Зелен копър

Подготовка:

1. Почистете и измийте всички зеленчуци. Отстранете горната кожа на гъбите. Но това зависи от вас, някои не го правят. След това просто ги измийте и отстранете филма на кръстопътя на капачката икрака

2. Налейте вода в тиган, около 1,5 литра. Когато заври, пуснете карфиола и варете 5 минути. След това го извадете и варете картофите в същата вода. Можете да го нарежете или да го оставите цял.

3. Лукът се нарязва на произволни парчета, а гъбите се нарязват на парчета по дължина. Загрейте тигана и разтопете маслото в него. След това сложете лука там и запържете за 1 минута. След това сложете гъбите и запържете, докато цялата влага се изпари, като разбърквате от време на време. Отнема около 10 минути.

4. Когато всички съставки са готови, сложете ги в купата на блендера. Добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете затопления крем (обем по ваша преценка, в зависимост от желаната плътност). Затворете капака и доведете сместа до състояние на пюре.

5. Можете също така да използвате потапящ се блендер: поставете всичко в дълбок съд, изсипете сметана и също го доведете до хомогенна маса. Основното нещо е резултатът. И той определено ще ви хареса.

Гъбена супа от шампиньони с топено сирене и пиле

В тази рецепта са събрани всичките ми любими продукти и са идеално комбинирани помежду си - гъби, пиле и сирене. Благодарение на този състав ястието се оказва много вкусно и нежно. Обикновено вземам меко сирене в пластмасови опаковки, но можете да използвате и брикети. Едва тогава, преди да се добави към супата, се настъргва.

Съставки:

  • Вода - 3,5 литра
  • Пилешко месо - 500 гр
  • Картофи - 8 бр.
  • Гъби - 400 гр
  • Топено сирене - 360 гр. (може и малко повече)
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 2-3 бр.
  • Масло - 100 гр
  • Зелените - 1 връзка
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Растително масло за пържене

Подготовка:

1. Измийте пилето, сложете го в тенджера и го залейте с вода. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе до готовност на месото, средно 30 минути.

2. Нарежете лука и го сложете в загрят тиган. Запържете в растително масло за около 1 минута. След това добавете морковите, настъргани на едро ренде. Разбъркайте и запържете до омекване. След това сложете там гъбите, нарязани на малки парченца, също разбъркайте и запържете, докато влагата се изпари. Доведете гъбите до червен цвят и добавете масло. Веднага след като се разтопи, изключете.

3. Когато пилето се свари, извадете го и отделете месото от костите. След това можете да го изпратите обратно в бульона. Добавете към него нарязаните на кубчета картофи и гответе 15 минути. След това добавете запържените гъби и топеното сирене. Сиренето трябва да се разтопи напълно.

4. След това добавете сол и подправки на вкус. И също така добавете нарязани пресни билки. Оставете да поври още няколко минути и изключете. Може да се сервира веднага на масата, почистена от топлината.

Постна гъбена супа-пюре с шампиньони и картофи

По тази рецепта можете да приготвите и обикновена постна супа или супа-пюре от нея. Съставът на съставките и технологията на готвене са еднакви. Само продуктите за стандартно хранене трябва да бъдат нарязани на по-малки размери, както сте свикнали.

Съставки:

  • Картофи - 5-6 бр.
  • Гъби - 400 гр
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Растително масло
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Подправки - на вкус
  • Вода - 1-1,5 литра

Подготовка:

1. Картофите се обелват, слагат се в тиган, заливат се с вода и се варят до готовност. Това е приблизително 20-25 минути от момента на кипене.

2. Нарежете гъбите и ги сложете в загрят тиган. Пържат се около 15 минути. Те трябва да променят цвета си и да намаляват обема си.

3. Нарежете лука на кубчета. Половин морков. Можете обаче да режете както искате, тук не е от съществено значение. Запържете ги в растително масло, докато омекнат.

4. Сложете гъбите (оставете няколко цели парчета за украса) и лука и морковите в тенджера с картофи. Добавете сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте, оставете бульона да заври и гответе 3 минути.

5. След това отстранете тигана от котлона. С помощта на потапящ се блендер довеждаме всички продукти до състояние на пюре. Гъбената супа-пюре е готова и може да се разпредели в чинии, гарнирана с останалите гъби.

Видео за това как да направите гъбена супа с шампиньони и ориз в бавна готварска печка

Предлагам да гледате видео рецептата за готвене на нашата супа в бавна готварска печка. Целият процес е описан подробно тук. Резултатът е доста вкусно ястие, което се сервира най-добре с пресни билки и заквасена сметана.

Съставки:

  • Гъби - 400 гр
  • Картофи - 3-4 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Дългозърнест ориз - 140 гр
  • Растително масло
  • Сол на вкус
  • вода

Е, скъпи приятели, сега знаете всички тънкости на процеса на приготвяне на гъбена супа от шампиньони. Гответе и се насладете на това невероятно вкусно ястие. И няма значение в каква форма ще го поднесете, стандартен или пасиран, той пак ще ви завладее.

Добър апетит! До!

Следваща

Прочетете също: