Дунавска салата със зеле за зимата - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Дунавска салата със зеле за зимата

За да приготвите вкусна закуска или да се запасите с лека вечеря, можете понякога да стоите до печката, защото това ще ви стигне по-късно за дълго! Дунавска салата със зеле за зимата се прави просто и бързо, но дори отнема време - нека не пестим, ще ви бъде полезна в студа, когато се навие в буркани. Има няколко рецепти за това ястие, но днес ще научим как се прави в класическия вариант с бяло зеле.

За тези, които обичат да експериментират, ще ви припомним няколко варианта на Дунавска салата, за които вече говорихме: Дунавска салата с краставици и селекция от едноименни салати с необичайни съставки.

Преди да започнем да готвим, нека се погрижим да подготвим чисти буркани. За пропорциите, посочени по-долу, ще ви трябват приблизително 6-7 броя от 1 литър. Стерилизираме ги предварително заедно с капаците, за да не се разсейваме в процеса на приготвяне на нашата Дунавска салата със зеле.

Дунавска салата със зеле за зимата

зеле

съставки

  • Зеле — 1 кг+-
  • Краставици — 1 кг+-
  • Морков — 1 кг+-
  • Лук — 1 кг+-
  • черен пипер — 1 кг+-
  • Червени домати - 2 кг+-
  • Захар - 200 g+-
  • Голяма сол - 4 супени лъжици. л. без слайд+-
  • Растително масло - 200 мл + -
  • Вода - 1 чаша (ако искате салатата да е по-сочна и зеленчуците да не дават много течност) +-
  • Трапезен оцет - Оцет - 1-1,5 с.л. л+-
  • Подправки във всеки буркан - 2-3 пръчки карамфил, 1 дафинов лист, 4 грах черна и бахар.+-

Подготовка

  • Измиваме старателно зеленчуците, премахваме семената, опитваме краставиците за горчивина, ако е необходимо, ги обелваме.
  • При зелето отстранете горните листаи разклатете.
  • Нарязваме и чушката по дължина.
  • Нарежете доматите на кубчета, краставиците на парчета, лука на половин пръстени. Не трябва да ги правите много тънки - след мариноване в салата ще имат приятен кисело-сладък вкус, но ако ги нарежете, ще се загубят напълно.
  • По-добре е да нарежете морковите със специална резачка за зеленчуци, за да запазите структурата им - така обикновено се нарязват корейските моркови. Рендето ще го смила твърде много, а кубчетата или баровете ще го оставят грубо.
  • Слагаме всички зеленчуци в голяма тенджера с обем 5-6 литра, добавяме маслото, солта и захарта, включваме огъня и разбъркваме.
  • Оставете да заври и следете - ако има твърде малко влага, добавете чаша филтрирана вода - не се притеснявайте, това няма да направи салатата водниста, напротив, ще добави сочност.
  • След като заври, задръжте салатата на слаб огън под капак за 30 минути, изсипете оцета, разбъркайте и разпределете върху готовите буркани с подправки.

    • Завиваме капачките и ги обръщаме и държим бурканите със салата завити, докато температурата се изравни напълно - това е важно, за да не "експлодира" консервата ни.

    Както виждате, Дунавска салата със зеле се приготвя много лесно. Единственото нещо, което отнема време, е просто да нарежете зеленчуците и да ги стерилизирате.

    Това може да стане, ако оставим зеленчуците да се запарят. Това ще придаде дълбочина на вкуса и ще намали времето за престой на котлона до 20 минути.

    Нарежете всички съставки, добавете сол, захар, масло, разбъркайте и оставете за 4-5 часа. Можем да експериментираме и с подправките, като нареждаме чесън или резенчета люта чушка в различни буркани.

    По-добре е оцетът да се добави накрая, след като зеленчуците се варят на котлона 20 минути. Ако го направите по-рано, те могат да станат многокисело Задържаме го още няколко минути, изключваме го и го поставяме в буркани.

    Завийте ги на руло, обърнете ги и ги оставете покрити докато изстинат.

    Дунавска салата за зимата със зеле е готова! Поглезете се и почерпете гостите си – те със сигурност ще оценят хрупкавата лятна сочност в студената декемврийска вечер!

    Следваща

    Прочетете също: