Чери домати за зимата са най-вкусните рецепти

Предишна

Малките чери домати съдържат повече полезни вещества (витамини, минерали, глюкоза, фруктоза) от обикновените домати. Общо 100 г плод съдържа дневната доза желязо, калий и витамини (статии А, С).

Подходящи са за закуски, декорация на ястия, салати, сушене. Тази година сме отгледали 3 сорта дребни домати: червени, кафяви и зелени. Вече консервирахме краставици и домати, сега е ред на дребните плодове.

Всички сортове имат различни вкусови данни, най-сладките са кафявите плодове. Могат ли малките плодове да се мариноват за зимата?

Предлагам няколко прости рецепти за консервиране на малки домати:

Чери доматите за зимата са най-вкусната и сладка рецепта

Сам по себе си сортът домати с кафяви плодове е много сладък. Съжалявам, не знам какъв вид е. Един познат донесе семена от Америка. Плодовете са толкова сладки, че се ядат направо от храста. Удобно е да вземете малки буркани, защото плодовете на доматите са малки. Подходящи са литрови и половинлитрови кутии.

Какви съставки да приготвите:

плодове домати (теглото зависи от големината на плодовете и колко ще се поберат в буркана);
зелени листа от касис, стръкове магданоз, чадъри от копър;
скилидки чесън;

За маринатата (изчислението е за 1 литър вода):

вода - 1 литър;
сол - 2 с.л. л;
захар - 1 с.л. л;
черен пипер с грах - 6-8 грах;
бахар - 4-5 грах;
пъпки от карамфил - 3-4 бр.;
оцет - 1 чаена лъжичка;

Рецепта стъпка по стъпка:

Подгответе бурканите, измийте ги със сода или ги стерилизирайте в микровълнова фурна (може и върху тиган с пара).

Освободете плодовете от дръжките, измийте доматите и зеленчуците под течаща вода. Подсушете леко.

На дъното на бурканите поставете 1-2 листа от касис, стрък магданоз и чадъри от копър.

Поставете плодове от домати във всеки буркан.

Сварете вода и напълнете бурканите с плодове до самия връх с вряща вода. Загрейте зеленчуците за 5-7 минути.

Изсипете водата в тенджера и гответе маринатата на нейната основа. За да направите това, добавете захар, сол (според оформлението), подправки.

Докато разтворът кипи. Във всеки буркан нарежете по 2 скилидки чесън.

Залейте плодовете с врящ разтвор, добавете половин чаена лъжичка оцет. Оцетът може да се излее след кипене.

Навийте кутиите с пишеща машина или ги затворете с винтови капачки.

Поставете готовите заготовки с главата надолу, ако водата не тече, преместете ги под "шубата" за бавно охлаждане.

Видео за това как да готвите чери домати със стерилизация

Интересен метод за стерилизация е показан в това видео. За това се използва електрическа скара. Основното нещо в тази рецепта е да се опитате да не преварите бурканите по време на процеса на нагряване. В края на краищата, плодовете трябва да останат цели и да "спукват" в устата.

Използват се най-обикновени и прости съставки.

Мариновани зелени домати

Друга рецепта за стерилизирани домати ще бъде полезна на домакините в случай, че малките домати се отстраняват от храста и не узряват дълго време.

Състав на продуктите:

3 кг малки зелени домати;
4 глави бял лук;
10 скилидки чесън;
китка зелен магданоз и копър;
2 дафинови листа;
5-8 грах черен и ароматен пипер;
2-3 пъпки карамфил;
3 литра вода;
50 г сол;
150 г захар;
250 ml оцет 9% (процент);

Как се готви:

Измийте и подсушете зелените. Обелете лука и чесъна.
Нарежете лука на четвъртинки или половин пръстени. Нарежете чесъна на 2-3 части.
Напълнете стерилни буркани с малки домати до раменете, така че да има място за лук, чесън, зеленчуци.

Пригответе марината:

Изсипете сол и захар във водата, хвърлете подправки и дафинов лист, оставете да заври и налейте оцет. Извадете лаврушките и залейте зелените плодове с бульона.

Покрийте с капаци и пастьоризирайте буркани (половлитрови буркани за 5 минути, литрови буркани за 10 минути, след кипене). Снаксът ще бъде готов за употреба след две седмици.

Чери домати в собствен сок - ще си оближете пръстите, много е вкусно

Това е уникална вкусна закуска за зимния период, която съчетава плодове с доматен сок. Два продукта в едно бурканче. Сокът е подходящ за дресинги за месни ястия, за борш, за приготвяне на сосове.

Необходими са следните компоненти:

1 — 1,5 кг дребни домати;
4-5 кг големи домати за сок;
сол - 2 супени лъжици;
захар - 1 супена лъжица;

Солта и захарта се дават на два литра сок. Ако искате сладки продукти, добавете захар на вкус.

Как се готви:

Измийте плодовете и ги сортирайте. Всички презрели домати ще отидат на сок. Ако няма достатъчно малки плодове, може да се направи сок от обикновени. Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят в гореща вода за две минути.

След като източите горещата течност, веднага налейте студена вода. Извадете плодовете от водата и отстранете кожата от тях. Нарежете дръжките, нарежете на филийки и смелете в месомелачка или смесете.

Изсипете доматената маса в тиган, добавете сол и захар. Вари се 10 минути от момента на завиране.

Подгответедомати:Почистете малки кутии, напълнете с малки домати. Изсипете вряла вода върху плодовете, загрейте за 7-10 минути. Отцедете водата.

За втори път изсипете вряща доматена маса върху плодовете до самите краища, ако се образува пяна отгоре, отстранете я с лъжица. Затворете с капачки (капачки на винт или навийте с машинка). Обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Череши за зимата без стерилизация (рецепта с лимонена киселина)

Малките домати са много вкусни сами по себе си. А лимонената киселина им придава особена пикантност. Без мирис на оцет... Доматите са сладки с лека киселинност, наситени с аромат на подправки. Което предполага, че плодовете са били мариновани и съвсем наскоро, с ароматна марината.

Съставки за 3-литров буркан:

малките домати не са много узрели;
80 г захар;
30 г сол;
3 скилидки чесън;
1 глава лук;
1 десертна лъжица (без горчивина) лимонена киселина;
2 дафинови листа;
6-7 грах черен пипер;
2-3 стръка магданоз.

Подготовка:

Измийте доматите, подсушете леко и с клечка за зъби направете дупка в областта на стъблото, за да не се спука кожата.

Нарежете чесъна и лука на филийки. Можете да нарежете главата лук на половин пръстени. Поставете зеленчуците от лук на дъното на стерилен буркан, след това добавете дафиновия лист, черния пипер и зеленчуците. напълнете съда с домати.

Залейте с вряща вода и оставете да престои 10 минути, за да се загреят зеленчуците.Водата се налива в тиган, добавя се сол и захар. Когато заври, добавете лимонена киселина. Напълнете банките до ръба. Покрийте с капаци. Обърнете и оставете да изстине.

Как да мариновате чери домати за зимата в буркани

Можете да изберете няколко начина за обработка на малки плодове с краставици. Предлагам ви да опознаете себе сивкусна рецепта за мариноване, чрез двойно заливане, без стерилизация. Освен това тази рецепта е интересна, защото черешите могат да се комбинират с краставици. Всъщност това е рецепта асорти.

Какво трябва да подготвите:

1 кг корнишони;
черешови плодове;
2 глави чесън;
глава лук;
1 плод сладък пипер;
1 корен от моркови;
парче корен от хрян;
2-3 чадъра копър;
5-7 грах бахар;
1 чаена лъжичка оцетна есенция;
1,5 с.л. л. сол;
2 чл. л. захар без горчивина;

Последователност на готвене:

Накиснете краставиците за 2 часа, след което изплакнете. Процесът на накисване елиминира въздушните празнини в плодовете и изхвърля горчивината. Почистете корена на хряна, нарежете на ивици. Нарежете лука на кръгчета, морковите на кръгчета.

Поставете парчета чесън, зърна черен пипер, зеленчуци, моркови и лук, черен пипер, хрян на дъното на стерилни буркани. Поставете ред краставици вертикално, останалата част от буркана напълнете с малки домати. Отгоре сложете стръкчета копър и чесън.

Зеленчуците се заливат с вряла вода до горе, покриват се с капак и се загряват за 10 мин. След отцеждане на водата в тигана се добавят захарта и солта според рецептата.

Оставете да заври, налейте оцет. Напълнете различни буркани със саламура и навийте. Направете кожено палто от заготовките за бавно охлаждане.

Чери доматите са необичайни не само по своя размер, но и по броя на сортовете. Обичам тези малки плодове. Те са удобни не само за салати и закуски, но и отлични за подготовка за зимата (макар и в консервирана или маринована форма).

Доматите от консерви могат да се използват за украса на всяко празнично ястие. И е хубаво да се яде такъв вкусен, богат на подправки плод,с големината на кайсия.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща