Домати с френска горчица за зимата - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Домати с горчица
  • Домати за зимата с френска горчица

В суматохата на съвременния живот мнозина нямат време да се насладят на лятото и неговите зрели, ярки дарове, но как бих искал да удължа удоволствието! Но това не е проблем, защото можете да приготвите зеленчуци в резерв, например да мариновате домати за зимата с горчица, като добавите към тях пресни билки и подправки. Маринованите домати са истинска находка за домакинята, защото са толкова сочни, солени - просто ще оближете пръстите си!

В същото време доматите не винаги бяха успешни: дълго време те се смятаха за отровни. Най-смелите и отчаяни домакини можеха да намерят доматен храст на перваза на прозореца, в саксия, и той се използваше като декоративна украса. И факт е, че до началото на 19 век с тези червени плодове се свързват много зловещи легенди. Отне повече от век, за да бъде признат доматът не просто ядлив, а вкусен и здравословен зеленчук.

френска

Съвременните готвачи си позволяват сами да посоляват с домати неподходящи на пръв поглед продукти. Ето, например, определено ще изненадате гостите си, като предложите солени домати със зелено грозде на празничната трапеза. Да, да, не се учудвайте. Гроздето върви най-добре със сочен червен зеленчук. Можете също така да солите домати с горчица и сливи. Ще се изненадате от необичайния и приятен вкус на тази сол. Не се страхувайте да поемате рискове – съчетайте несъвместимото!

Ако смятате, че мариноването на домати е трудна задача, отнема много време и не можете да се справите без опит, тогава искаме да ви предупредим - осоляването на домати е лесно! Този зеленчук не е капризен: той абсорбира всички аромати, бързо придобива необходимите вкусови качества и стои много дълго време. В същото време се мариноватплодовете трябва да се съхраняват в хладилник или мразовито мазе. Всяко леко хладно място ще свърши работа.

Що се отнася до методите на готвене, и по този въпрос няма да има усложнения. Младите домакини могат да опитат своите кулинарни умения на по-прости рецепти, а опитните - на по-сложни варианти.

Домати с горчица

съставки

  • Силни зрели домати - 2 кг+-
  • Люта чушка - 1/2 бр.+-
  • Дафинов лист - 3 бр.+-
  • Скилидки чесън — 3 бр.+-
  • Горчица на прах - 1 ч.л. +-

За саламура ви трябват:

  • Вода — 1 л+-
  • Едросмляна сол - 1 с.л. л.+-
  • Семена и няколко стръка копър - 2-3 бр.+-
  • Захар - 2 с.л. л.+-

Подготовка

  • Налейте вода в тигана, добавете сол и захар и сложете на котлона. Варете 5 минути, след като заври - това ще бъде нашата саламура. Може да се приготви предварително, но тогава ще трябва да се доведе отново до кипене, преди да се налее.
  • Междувременно внимателно напълнете моя трилитров буркан с вряща вода. Както показва практиката, такава топлинна обработка е напълно достатъчна, за да могат доматите да стоят през цялата зима и пролет.
  • След това слагаме плодовете в буркан, добавяме нарязан пипер, чесън, дафинови листа, стръкове и семена от копър, поръсваме горчица на прах.
  • Залейте всичко с много гореща саламура. Навиваме буркана и го поставяме под одеялото, с капака надолу.

    • Напомням, че трябва да нарежем лютата чушка много внимателно, без да пипаме вътрешността с ръце. В противен случай има опасност да получите изгаряния, които дълго ще ви напомнят за вашето готвене.

    Домати за зимата с френска горчица

    Питате как нашата обикновена горчица се различава от френската? Всичко е просто. Горчицата на прах ни е познатадоста остър, затова го обичаме. Френската горчица остава на зърно. Той е деликатен, с европейско качество и оригинален пикантен вкус.

    съставки

    • Средно големи домати - 6-8 броя.
    • Чесън - 2 скилидки
    • Сухи билки (копър, кориандър) - няколко стръка
    • Дафинов лист - 2 бр.
    • Захар и сол - за ?ст.
    • семена от френска горчица - 1 ч.л.
    • черен пипер на зърна - 10 бр.
    • Оцет 9% - ? Изкуство.
    • Вода - 1л.

    Процесът на готвене

  • Първо, изсипете вряща вода върху трилитров буркан.
  • Слагаме домати, подправки, билки и дафинови листа, като равномерно разпределяме всички съставки между плодовете.
  • Изсипете вряла вода в буркан и след минута изцедете.
  • За да приготвите марината, налейте вода в тенджера, добавете захар и сол и добавете оцет. Оставете да заври.
  • С получената марината заливаме нашите домати. Навийте на руло и сложете капака под одеялото.

    • Сливите вървят добре с домати, придавайки оригинален сладко-кисел вкус, а също така ще изглеждат страхотно в буркан. Можете също така да хвърлите в буркана стръкове карамфил или корени от хрян. За любителите на "по-пикантното" предлагам да сложите няколко шушулки корен от джинджифил към доматите. Ако ви привличат ароматите на ориенталските подправки, използвайте прахове от канела, анасон, листа от босилек и звездовиден анасон.

    Очевидно няма нищо трудно в приготвянето на домати с горчица за зимата. Един час в кухнята и през цялата зима ще можете да се насладите на прекрасни кисели краставички, зарадвайте себе си и любимите си хора.

    Следваща

    Прочетете също: