Болонезе - 7 рецепти с кайма
Предишна
В Италия пастата се нарича паста и се сервира с различни сосове. Ястията са особено вкусни с месен сос, който върви добре и с ориз, картофи и елда. Предлагаме най-добрите и прости рецепти за болонезе с кайма. Не се страхувайте да експериментирате - това ще ви помогне да направите вечерята си незабравима.
Класическа рецепта за Болонезе с кайма
Ако искате да зарадвате семейството си с ново и вкусно ястие, тогава пригответе Болонезе с телешка кайма. Сосът ще украси вашата храна и ще превърне баналната паста в произведение на кулинарното изкуство.
съставки:
- мляно месо - 600 г телешко;
- италиански билки - 5 м;
- паста - 600 г;
- сол - 10 g;
- лук - 160 г;
- зехтин - 60 мл;
- консервирани домати - 900 г;
- чесън - 3 скилидки;
- доматено пюре - 250 мл
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на много ситно и се смесва с каймата. Слагат се в сгорещено олио и се пържат при непрекъснато бъркане 7 минути на умерен огън.
Скилидките чесън се нарязват на малки кубчета и се добавят към месото.
Отстранете кожата от доматите и ги нарежете на парчета. Преведете към други компоненти.
Задушете сместа за 3 минути и добавете доматеното пюре. Когато масата заври, добавете сол и италиански билки.
Сварете пастата според препоръките на производителя. Основното условие е да не се преварява. Смесете с дресинга.
Рецепта за готвене с пилешка кайма
Спагетите с кайма са нежни, деликатни и се топят в устата. Каймата от пилешки бедра и бутчета е много по-сочна, отколкото от гърди.
съставки:
- кайма - 600 г пилешко;
- пармезан - 130 г;
- бяло вино - 170 мл;
- растително масло;
- босилек;
- спагети - 600 г;
- сметана - 170 ml (35%);
- пипер;
- месен бульон - 300 мл;
- сол;
- лук - 160 г;
- домати в собствен сок - 370 г;
- морков - 130 стр.
Начин на приготвяне:
Сварете спагетите според указанията на опаковката. Изплакнете с вода.
Отстранете кожата от доматите, нарежете и смесете с каймата. Пържат се 7 минути в сгорещено олио.
Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва. Изпратете към месото. Запържете зеленчуците до омекване. Налейте вино. Оставете да къкри за четвърт час, без да затваряте капака, на слаб огън.
Изсипете сметаната. Поръсете със сол и подправки. Гответе под капак за 7 минути.
Пастата се слага в чиния, отгоре с черпак се залива със соса.
С вино
Алкохолната напитка прави месото по-меко и му придава особен, приятен вкус.
съставки:
- мляно месо - 600 г;
- масло - 60 мл рафинирано;
- сол;
- пресни домати - 700 г;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 140 г;
- подправки;
- вино - 120 мл
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете скилидките чесън на парчета и ги изпратете в горещото олио. Запържете и изхвърлете чесъна.
Добавете лука и гответе до златисто кафяво. Добавете каймата. Гответе при непрекъснато бъркане със силиконова шпатула. Бучките не трябва да се слепват. Когато месото посветее се налива вино. Изчакайте пълното изпаряване.
Залейте доматите с вряща вода и отстранете кожата. Смелете в купа на блендер. Изсипете в каймата. Поръсва се със сол. Гответе половин час при затворен капак на минимален режим на горелката.
Поръсете с подправките и разбъркайте.
Вкусно с кайма и доматено пюре
простоВариантът за готвене е подходящ за начинаещи готвачи.
съставки:
- мляно месо - 350 г;
- сол - 10 g;
- паста - 600 г;
- зехтин - 20 ml;
- доматено пюре - 30 ml;
- сирене - 70 г;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 160 г;
- морков - 130 стр.
Начин на приготвяне:
В сгорещеното олио се слага каймата и се запържва 7 минути при непрекъснато бъркане.
Добавете ситно нарязани скилидки чесън и лук. След 5 минути изсипете морковите, нарязани на едро ренде.
Изсипете доматено пюре. Посолете и запържете до омекване на всички компоненти.
Добавете сварени макарони. Разбъркайте Поръсете с настърган кашкавал и гответе 2 минути.
В бавна готварска печка
В устройството месото е крехко, така че ястието се оказва особено нежно и ароматно.
съставки:
- мляно месо - 450 г;
- кетчуп - 50 мл;
- зехтин;
- бяло вино - 120 мл;
- сирене - 120 г;
- сол;
- месен бульон - 230 мл;
- босилек;
- лук - 120 г;
- пипер;
- моркови - 120 r.
Начин на приготвяне:
В купа се налива олио и се добавя каймата. Задайте режим "Пържене" и гответе за 5 минути.
Добавете нарязан лук и настърган морков. Варете на същия режим 7 минути.
Налива се вино, след това бульон и кетчуп. Поръсете с подправки и сол. Разбъркайте
Превключете на "Гасене". Таймерът е 20 минути.
Болонезе с кайма и гъби
Тази опция ще се хареса на всички любители на горските подаръци. Рецептата препоръчва да използвате шампиньони, но по ваша преценка можете да ги замените с някоя от любимите си гъби.
съставки:
- лук - 130 г;
- сол;
- доматен сос - 30 мл;
- моркови - 130 г;
- сирене - 70 г;
- подправки;
- растително масло;
- паста - 260 г;
- гъби - 300 г;
- мляно месо - 450 r.
Начин на приготвяне:
Лукът и морковите ще са необходими на малки парчета. Изсипват се в сгорещен тиган с олио и се пържат до омекване, зачервяване.
Нарежете шампиньоните на филийки и ги изпратете към зеленчуците. Добавя се каймата и се поръсва с подправките. Посолява се. Запържете на слаб огън за 12 минути при разбъркване.
Налейте доматения сос и гответе 3 минути.
Сварете пастата и я сложете в чиния. Отгоре се залива със сос и се поръсва с настърган кашкавал.
Полезни съвети и трикове
Следвайки прости препоръки, ще можете да приготвите ястие с перфектен вкус:
Ако сосът е твърде гъст, можете да го разредите с водата, останала след варенето на пастата.
Подправките, добавени към състава, ще ви помогнат да направите закупената кайма по-вкусна: сладък червен пипер, хмел сунели, зира, берберис.
Сосът може да се приготви като резерва и да се съхранява в стъклени съдове с плътно затворен капак за 3-4 дни. След вливане сосът става още по-вкусен.
Нарязаните пресни зеленчуци, добавени в края на готвенето, ще ви помогнат да направите вкуса по-богат.
Сосът може да се приготви не само от кайма, но и от риба. Особено вкусно е ястие със сьомга.
Следваща
Прочетете също:
