Американски палачинки - 4 рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Малки, пухкави палачинки или пърленки, същите, които баба ми печеше, когато бях дете. Въпреки че не, палачинките са съвсем различно ястие и съвсем различен континент. Родината на палачинките е Америка, а буквалният превод означава "печене в тиган". Стъпка по стъпка фото рецепта, която предоставяме по-долу, ще ви помогне да печете истински палачинки. Основната характеристика на тези палачинки е, че се пържат в сух тиган, без масло. Излизат напълно сухи и това коренно ги отличава от нашите пържени. Как се получават златисти и равни палачинки от всички страни? Тук също има тайна!

Това е като палачинки, но не точно както се пекат у нас. Спомняте ли си съветите за тестото в нашите готварски книги – „месете тестото в продължение на 10 минути, като го обръщате на една страна, за да влезе въздух и да разбиете бучки“? Именно това продължително бъркане прави брашното лепкаво на нишки и тестото коренно променя структурата си. Американските палачинки са буйни, нежни и пухкави поради факта, че тестото почти не се меси и отчасти поради маслото и голямото количество бакпулвер.

Палачинките са класически

Обърнете палачинката от другата страна веднага щом се появят мехурчета, тогава втората страна ще бъде възможно най-еднородна. Това е едно доста бързо за приготвяне ястие, което е достъпно дори за начинаещи в кухнята. Класическите американски палачинки се сервират горещи, с кленов сироп или течен мед. Подходящи са и горски плодове или сладко.

Съставки за палачинки

140 г брашно,
200 г мляко,
1 яйце,
40 г масло,
50 г захар,
1 ч.ч. бакпулвер,
1/8 ч.л. Газирани напитки,
Шипка сол

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Зав началото пресяваме брашното - това ще помогне да се насити с кислород и да направи палачинките по-въздушни, да премахне възможните примеси.

Към брашното се добавят всички сухи съставки - захар, сол, сода и бакпулвер. Имате нужда от малко сода, на върха на ножа. Наличието на бакпулвер в рецептата не замества содата.

Загрейте маслото на водна баня или в микровълнова фурна, така че да стане течно.

Разбийте яйцето до пяна, това ще отнеме около 3 минути.

Добавете млякото към яйцето и добавете малко по малко сухите съставки, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.

Консистенцията на тестото за палачинки трябва да прилича на заквасена сметана.

Добавете разтопеното масло.

Разбъркайте добре до образуването на хомогенно тесто.

Загряваме тигана, по-добре е да използвате специален тиган за палачинки с незалепващо покритие, което ще избегне използването на масло.

Изсипете палачинките с лъжица, разпределете равномерно тестото.

Покрийте с капак и пържете до образуване на мехурчета, обърнете от другата страна.

Изпържете палачинките за около 1-2 минути. Повтаряме с целия обем на теста. Сервираме класически палачинки от нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки заедно с горски плодове, мед и кленов сироп.

Палачинки на кефир с шоколадов крем

Торти, мъфини, пайове и много други неща също се наричат кейкове в американците. Това е универсална дума и обозначава сладкиш, който най-често се определя с допълнителна дума или префикс. Затова повечето сладкиши имат определен аналог в нашата кухня, но случаят с палачинките е особен. Тази рецепта за палачинки на кефир е специална - предлагаме да сервирате вкусни шоколадови палачинки с палачинкифудж

Съставки за тесто за палачинки

1 чл. л. захар,
1 ч.ч. ванилова захар,
1/3 чаша брашно,
1 яйце,
0,5 ч.л. бакпулвер,
0,25 ч.л. Газирани напитки,
щипка сол
4 чл. л. кефир,
2 чл. л. мляко чаша мляко,
1 чл. л. масло

Съставки за фъдж

4 чл. л. захар,
1 чл. л. какао на прах,
1 ч.ч. брашно,
0,5 с.л. мляко

Рецепта за готвене със снимка

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, солта, содата, ваниловата захар и разтопеното масло.

Разбийте яйцата със захарта, налейте кефир и мляко. Сложете брашното и с няколко леки движения (не кръгови, а повдигайки тестото отдолу) го смесете с течността. Не е необходимо да се опитвате да разтворите напълно бучките брашно - малките бучки ще изчезнат сами по време на пържене на нашите американски палачинки.

Започнете да пържите палачинки веднага след омесването на тестото, като за целта предварително загрейте тигана. Намажете тавата с парче масло и разстелете тестото на големи кръгове. Не пържете палачинките на силен огън, тъй като те са буйни и трябва да имат време да се изпържат вътре.

За фъдж първо смесете брашното, какаото и захарта, а след това разредете сместа с мляко. Оставете да заври, като разбърквате.

Поставете палачинките на слой, както е показано на снимката от поетапната рецепта, и залейте с още горещия крем.

Овесени палачинки

В тази рецепта със снимка ще ви кажем как да приготвите бързи, обилни и вкусни палачинки с овесени ядки стъпка по стъпка. Такива палачинки са идеални за закуска или лека закуска през деня. Подготвят сете са от доста достъпни продукти. Основната съставка е овесено брашно. Ако нямате такова брашно, може да смелите овесените ядки в блендер, докато станат на брашно. Палачинките се оказват буйни и изобщо не са мазни.

Съставки за овесени палачинки

овесено брашно 100 грама,
1 пилешко яйце,
Сол 0,5 чаена лъжичка,
Захар 2 супени лъжици,
Бакпулвер 1,5 чаени лъжички,
Кефир 70 грама,
Олио за пържене.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Разбийте пилешко яйце в дълбока купа. Добавете захарта и солта към яйцето. Разбийте с кухненска бъркалка до еднородна консистенция.

Налейте кефир. Можете да вземете всякакви мазнини. Продължете да разбивате с бъркалка до гладкост.

Изсипете овесеното брашно в отделна дълбока купа. Добавете бакпулвера. Разбъркайте с бъркалка за 25-30 секунди, за да се смесят добре продуктите.

Добавете яйчената смес към сухите съставки. Разбъркайте с бъркалка, докато се получи хомогенно тесто без бучки.

Трябва да се получи гъсто тесто за палачинки. Ако го вземете в лъжица и я обърнете, тестото бавно се изплъзва от лъжицата.

Загрейте добре тигана. Намажете леко със слънчогледово масло. Извадете с лъжица малки парчета тесто. Тъй като е дебел, няма да се разтече по тигана и ще получите буйни палачинки. Пържат се на тих огън до златисто от едната страна.

След това внимателно обърнете от другата страна и продължете да пържите до златисто кафяво.

Овесените палачинки са готови. Сервирайте с мед, кленов сироп, кондензирано мляко или сметана.

Палачинки с карамелизирани ябълки и боровинки

Любимо за закускасервираме на домакинството деликатни палачинки с карамелизирани ябълки и боровинки. Готвенето на американски палачинки е удоволствие, пържат се на сух тиган, излизат ефирни, без капка мазнина. Като допълнение предлагаме да направите карамелизирани ябълки и червени боровинки. Ако няма ябълки, смело ги заменете с круша, като извършите същите манипулации с нея. Можете също така да добавите всякакви пресни горски плодове и плодове. Палачинките по нашата рецепта от снимката са идеално комбинирани с всякакви дресинги, не забравяйте да опитате да ги сервирате с горски плодове, шоколад или ванилов сос.

Съставки за палачинки с ябълки

пшенично брашно - 180 грама,
яйце - 1 бр.,
кефир или кисело мляко - чаша
яйце - 1 бр.,
захар - 35 грама,
масло - 40 грама,
сода - 3 грама,
червени боровинки - 30 грама,
ябълка - 1 бр.,
смляна канела - 3 грама.

Рецепта за палачинки със снимка

Извадете ферментиралия млечен продукт от хладилника предварително, оставете го да достигне стайна температура. Също така не е необходимо да приемате една версия на ферментиралия млечен продукт, можете например да комбинирате кефир и кисело мляко в равни пропорции. Така че, изсипете кефир в дълбок съд, добавете гранулирана захар, половината от общата норма. Смесете съставките с бъркалка.

Разбийте едно прясно пилешко яйце, разбъркайте отново и не много активно.

Изсипете брашното и содата в отделен съд, пресейте ги през ситно сито.

Сега сложете сухите съставки в купа с кефир, разбъркайте всичко със силата на бъркалка.

Отделно разтопете маслото, 20 грама ще са достатъчни. Изсипете го в тестото, омесете хомогенно гладко тесто запалачинки.

Загрейте сух тиган, добавете лъжица тесто, изчакайте да шупне, обърнете палачинката и запържете за няколко секунди от другата страна. Направете същото с целия тест.

В малък тиган разтопете маслото, сложете в него обелена сладко-кисела ябълка, нарязана на малки парченца.

Добавете канелата и останалата захар. На слаб огън карамелизирайте ябълковите резенчета за около 5-6 минути, докато се покрият със златиста карамелена коричка. По желание накрая добавете шепа боровинки

Сложете готовите палачинки в чиния, отгоре разпределете карамелените резенчета ябълки и боровинки, залейте всичко с малко количество сос.

Нашите 4 различни рецепти за американски палачинки ще задоволят вкуса и на най-взискателната домакиня. Това ястие може да украси закуската на всеки човек. Направете отметка и когато ще готвите палачинки, нашата рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне да зарадвате любимите си хора.

Следваща