Пушените калмари са най-простата рецепта

Предишна
най-простата

Съдържание:

  • 1 Полезни свойства на месото от калмари
  • 2 Опушване на калмари в аерогрил
  • 3 Приготвяне на горещо пушени калмари
  • 4 Приготвяне на студено пушени калмари

Калмарите се считат за един от най-достъпните морски дарове, тъй като могат лесно и сравнително евтино да бъдат закупени в магазина. Месото му може да се приготви като гарнитура, да се добави към салати или да се използва като лека закуска. Пушените калмари ще оставят малко хора безразлични - вкусът им е необичаен и пикантен. Някои хора се интересуват дали има ползи и вреди от този продукт, колко калории съдържа. Не е зле да знаете това, ако искате да пушите сами. По-долу можете да прочетете не само информация за продукта, но и оригинални рецепти за домашно пушене. Водени от тях, можете да готвите много вкусни морски дарове.

Полезни свойства на месото от калмари

Калмарите са главоноги, които традиционно се консумират. Принадлежи към групата на морските дарове и се счита за диетичен. Може да се използва варено, сушено, мариновано, пържено, задушено, печено и консервирано. Освен това може да се добавя към пайове, суши, кнедли, салати и супи.

Месото от калмари е не само вкусно, но и полезно

Тази популярна морска храна е богата на витамини и полезни минерали.

Съдържа витамини (C, PP, E, B9, B6, B2, B1) и минерали - фосфор, желязо, магнезий, калций, йод, мед, натрий, калий. Калоричното съдържание на пушени калмари е 242 kcal на 100 g, докато протеините - 53 g, мазнините - 2 g, въглехидратите - 3 g.

Ползата от този продукт е извън съмнение. Както може да се разбере от състава, той обогатява организма с необходимите витамини и минерали, а също така е незаменим източник на протеини. Учените са доказали, че хората, чеяденето на калмари значително подобрява здравето им.

Положително действие:

  • работата на сърдечно-съдовата система се нормализира;
  • мускулната тъкан се укрепва;
  • здравината на кръвоносните съдове се подобрява, еластичността се увеличава;
  • предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • тялото се почиства от токсини и примеси;
  • ендокринната система започва да работи нормално.

Въпреки че ползата е доста голяма, пушените калмари могат да причинят и известна вреда. На първо място, ако е с лошо качество, е възможно хранително и дори отравяне с живак. Същото се случва, ако морските дарове са били уловени на екологично замърсено място или са с изтекъл срок на годност. Трябва да се има предвид, че някои хора могат да бъдат алергични към морски дарове.

Високото калорично съдържание на пушено месо може да навреди: ако го ядете в големи количества, фигурата ви може да стане по-тънка. Не забравяйте за канцерогенните вещества, използвани при обработката - те също могат да навредят на тялото.

Пушене на калмари в аерогрил

Горещо пушените калмари се приготвят най-лесно в аерогрил. Дори начинаещ готвач може да се справи със задачата. Рецептата не изисква много пари, ще трябва да закупите само няколко неща.

Какво ще ви трябва:

  • калмари;
  • препарат за опушване "Течен дим";
  • сол;
  • дървени стърготини за опушване;
  • въздушна скара

    • Можете да вземете толкова морски дарове, колкото искате. Необходимо е да се измият и почистят от вътрешностите. Филмът също трябва да бъде премахнат. Препоръчва се месото да се пусне във вряща вода, за да се почисти по-късно. Когато върху него не остане филм, ще трябва да го изплакнете отново и да го поставите в тиган с вода. Трябва да готвите няколко минути, след което да го изключите иизсушете труповете. Можете да нарежете калмарите както желаете, например на пръстени или ивици.

    Горещо пушени калмари

    Ястието трябва да се готви при температура не по-висока от 130°C, като капакът се отваря на всеки 10 минути и се изпуска димът. Това е необходимо, за да не стане продуктът горчив. След около 30 минути (може и по-рано) калмарите ще са готови. Трябва да придобие богат златист оттенък и да стане мек. Когато използвате този продукт, се препоръчва да запомните колко калории съдържа.

    Диетолозите препоръчват да не ядете повече от 100-150 г на ден, за да не се оправите. Тогава от такава храна ще има само полза, а не вреда.

    Приготвяне на студено пушени калмари

    Месото от мекотели може да се приготви и студено. Ще отнеме повече време, но съдържанието на калории ще бъде по-ниско - само 138 kcal на 100 г. За готвене трябва да закупите труп на калмари, подправки и сол.

    Първо трябва да натриете почистения продукт с подправки и сол от всички страни, да го поставите в чиния и да го увиете в хранителен филм. След като престоят в хладилника за около ден, изплакнете със студена вода. След това окачете на чист въздух или близо до вентилатор, за да изсъхне.

    Студеното пушене е необходимо за около 8 часа. За пушилнята използвайте стърготини от елша, поддържайте температура не по-висока от 35 ° C. Когато морските дарове са готови, трябва да се оставят на чист въздух за няколко часа. Когато е напълно суха, можете да ядете. За предпочитане е да се нареже на пръстени преди сервиране.

    Следваща

    Прочетете също: