Пушена патица у дома, съвети за горещо пушене

Предишна
дома

Съдържание:

  • 1 Подготвителни процедури и ецване
  • 2 Опушване на патица с течен дим
  • 3 Готвене на патица в пушилня на печката
  • 4 Метод на студено пушене
  • 5 Горещ метод за пушене на патица на открит огън в пушилня

Патешкото месо има необичаен вкус и се харесва дори на гастрономи. Приготвя се по различни начини: пържени, варени и дори пушени. Това е последният вариант, който ще разгледаме. Можете да пушите домашни птици у дома по различни начини и всеки може да избере най-удобния вариант за себе си. Основното е да знаете успешни рецепти и да не се страхувате да експериментирате, защото само по този начин ще получите необичайно и пикантно ястие.

Подготвителни процедури и ецване

Трябва да започнете с измиване на дивата птица. Може да се наложи да се оскубе, ако има пера по повърхността. Важно е да премахнете центъра, а също и костите, включително малките. След това трябва да го натриете със сол и подправки и след това да го поставите на студено място за няколко дни. По желание може да се съкрати до ден.

Пушене на патица с течен дим

В този случай се препоръчва да приготвите парчета в ръкав за печене. Трябва да ги поставите в загрята на 250 градуса фурна. Оставете за около час. Ще бъде възможно да се насладите на дива патица, когато течността, освободена по време на разреза, стане прозрачна. Тази рецепта е проста и може лесно да се използва у дома.

Готвене на патица в пушилня на печката

Пушената патица се приготвя добре както на открито, така и у дома. За втория вариант можете да използвате газова печка. Необходимо е да закупите специална пушилня за апартамента. Може да има цилиндрична или правоъгълна форма. Основното е да бъдеш мост.

Можете също така да пушите патицата в апартамента на печката

Патица, маринована по описаната рецепта, ще трябва да се постави в камера за опушване. След това ще трябва да запалите огън на газовата печка. Може да се приготви за около 1-2 часа.Основното нещо е редовно да проверявате продукта, за да не се развали. Има случаи, когато приготвянето отнема само 30-40 минути. Пушенето на патица по този начин ще бъде правилното решение, тъй като няма да бъде по-лошо от това, направено на чист въздух.

Метод на студено пушене

За да получите студено пушена патица, също трябва предварително да мариновате птицата с подправки и сол. По желание можете да добавите лимонов сок. За да стане месото меко, можете предварително да го разбиете. След това трябва да се натрие с подправки и да се постави под потисничество за два дни.

След определеното време трябва да се пуши в специално устройство за студено пушене в продължение на 48 часа. Ако е необходимо, можете да увеличите времето. Температурата на готвене не трябва да надвишава 30 градуса. Препоръчва се да се използват дъбови и кленови чипове. В резултат на това ще можете да се насладите на студено пушена дива патица.

Горещ метод за пушене на патица на открит огън в пушилня

Хората, които имат селски парцел или частен двор близо до къщата, ще харесат горещо пушена патица, приготвена на чист въздух. Може да се приготви в специална пушилня. За да направите това, ще трябва да запалите огън и да поставите самото устройство върху него (можете да използвате тухла като стойка). Вътре ще трябва да поставите предварително мариновано месо директно върху решетките. Рецептата предполага, че птицата просто ще бъде осолена без използването на допълнителни съставки.

За да пушите птицата, ще трябва да използвате чипове (подходящи са дъб, ябълка и елша).Гответе месото под капак около час, в някои случаи и повече. Рецептата изисква умерена топлина. Трябва да проверявате от време на време, за да сте сигурни, че всичко е наред. Ястието ще бъде готово, когато при разрязване ще тече прозрачен сок, а не розов.

Горещо пушената патица ще бъде отличен вариант за празничната трапеза. Може да се използва със зеленчуци, зеленчуци и различни сосове. Препоръчително е да се остави да престои в хладилника за около 6 часа преди сервиране. Тогава той перфектно ще проникне в ароматите на дим и ще стане най-вкусният.

И накрая, видео за пушени патици:

Следваща

Прочетете също: