Преносима пушилня за опушване на риба по време на риболов

Предишна

Съдържание:

  • 1 Производна опушвалня
  • 1.1 Стъпка по стъпка рецепта за пушене на риба в мини-пушилка
  • 2 Как да пушите риба без метална пушилня
  • 2.1 Smokehouse за 1 минута

    • Не е ли празник за гурме, печена риба, прясно уловена от рибар? А ако е платика, сом, змиорка или смуд, можете да се върнете у дома без пръсти - ще го глътнете. Преносимата пушилня е подарък за истински рибар. Рибата може да се пуши както горещо, така и студено. Нека да разгледаме кой от тях е най-подходящ за използване в природата.

    Производна газова опушвална

    За това е подходяща неръждаема стомана с дебелина 1,5-2 мм. Трябва да направите кутия от нея, като прикрепите дръжки отстрани за удобство при преместване на опушвалната от място на място. Горната част на кутията трябва да бъде затворена със стегнат капак. Пробийте няколко дупки в дъното. Монтирайте врата в една от стените, така че да е удобно да премествате клоните. Височината на кутията е най-малко 25 см, тъй като на тази височина ще бъдат разположени щифтовете, които държат решетките за поставяне на рибите. Опушвалната е готова.

    Стъпка по стъпка рецепта за пушене на риба в мини пушилня

    На дъното на кутията за пушене поставете шепа сухи клонки или дървени стърготини от елша, бреза, череша. Няколко стръка планинска пепел ще добавят необичаен вкус към готовия продукт. Ако подходящият вид дървета не растат близо до мястото за риболов, ще трябва да вземете клони и дървени стърготини със себе си. Можете да ги купите на пазара или в супермаркет.

  • Поставете решетката върху хоризонталните щифтове. Може да се вземе от стара газова печка или да се направи по поръчка.
  • Поставете очуканата риба на един слой върху скарата. За да направите вкуса на рибата по-богат, първо трябва да я осолите, поръсите с черен пипер или мариновате за няколко часа.
  • Покрийте кутията с капак отгоре и я поставете на огън иливиси над него.
  • Вътре в камерата за пушене димът ще влезе през пролуките между стените и дупката в дъното. Огънят няма да може да се запали в кутията без достъп на въздух.

    • За 2 килограма средно голяма риба ще отнеме не повече от 40 минути.

    Как да пушите риба без метална пушилня

    Ако нямате пушилня по време на риболов, а много искате деликатна риба, можете да я направите на място. Особено удобно е да го подредите върху глинен бряг.

  • Съберете камъните и ги подредете по такъв начин, че да излезе тръба. Вътре трябва да има 5-6 големи риби. Ако наблизо има старо буре без дъно или кофа - още по-добре.
  • Поставете подходящи клони от широколистни дървета и храсти на дъното на тръбата. Иглолистните дървета не се допускат, тъй като съдържат смола и рибата ще има горчив вкус.
  • Нанижете рибата на тел през очите и я закачете в импровизираната пушилня.
  • Покрийте отгоре с нещо като капак, още по-добре - чул.
  • Запалете огън около пушилнята, така че да проникне през пукнатините вътре. Гледайте пламъка, така че димът да върви равномерно.
  • Ако пушилнята ще има стени само от три страни, през дупката вместо четвъртата стена, направете огнището директно вътре. Изчакайте да изгори и започнете да пушите.

    • опушване

    Можете да спрете да пушите след 2-3 часа.

    Smokehouse за 1 минута

    Още по-лесно е да се изгради пушилня за риба в риболовна дупка на обикновен земен бряг.

  • Изкопайте дупка 0,5x0,5x0,5 m.
  • Изградете пръти от пръчки, като ги залепите в стените на ямата на разстояние 15-25 см от дъното.
  • Поставете средно голяма риба плътно върху скарата.
  • Направете подрязване отстрани, за да стигнете до дъното на дупката и запалете огън от клоните. Трябва да са леко сиренести, за да не горят, а да димят.
  • Изкопайте яма, така че достъпът на въздух да спре, огънят да изгасне и димът да изчезне.
  • Уверете се, че пушилнята произвежда гъст дим.
  • Обръщайте рибата на скара на всеки половин час.

    • Пушенето се счита за завършено, когато рибата придобие златист равномерен нюанс. Това ще се случи 2-3 часа след началото на процеса.

    Няколко нюанса. Преди осоляването на рибата трябва да се отстранят хрилете и да се източи кръвта. Някои рибари не премахват люспите. Солете голямата риба за най-малко 5 часа, средната риба за 3 часа.

    Следваща

    Прочетете също: