Инструкции за производство на производни на Smokehouse

Съдържание:

1 Цели, задачи, изисквания
2 Избор на модификация

2.1 Елементи на дизайна

3 Инсталация за горещо пушене

3.1 Smokehouse "в движение" е най-простият вариант

3.2 Заварена конструкция от много години

Какво е производна опушвална и как е подредена, защо е необходима и възможно ли е да я направите със собствените си ръце за кратък период от време? Тези въпроси се задават от много любители на вкусна храна, за които пушеният аромат е подобен на духа на романтика и семеен уют.

Цели, задачи, изисквания

Съдейки по името, туристическата пушилня е длъжна да угоди на собственика си по време на походи, разходки в страната и пътувания до страната. Съответно такива критерии като:

сравнително ниското тегло на конструкцията (колкото и да е мощна колата, освен димни комини, по време на пътуването се вземат и много други неща - полезни, важни и незаменими);
лекота на сглобяване и демонтаж (опушвалнята „направи си сам“ трябва да бъде лесна за инсталиране дори и в най-трудния терен, а в края на процеса трябва да бъде също толкова лесна за разглобяване на съставните части);
разумни размери (златната среда между малки структури и твърде големи - производителност, адекватна на нуждите на конкретно семейство или компания от приятели).

Цилиндрична опушвалня

Избор на модификация

Преди да започнете работа, трябва да решите коя версия да предпочетете - пушене горещо или студено. Има такива дълги и задълбочени преходи, които всъщност се използват за големи приготовления директно в местата за риболов или лов.

Направи си сам "студена" производна опушвалня изисква повече време за завършване на процеса на опушване. Продуктите се опушват периодично ивентилация Пълният цикъл отнема няколко дни (особено ако това са големи парчета протеинова храна - месо, риба, големи морски дарове).

В допълнение, студеният метод е ефективен през зимата, когато развитието на бактерии и разлагането на продукта е намалено до нула поради ниските температури на въздуха. Ето защо опушвалната за горещо пушене е оптимална за кратък поход. При дълги пътувания всичко зависи от това дали храната ще бъде приготвена за бързо сервиране на масата или не.

Елементи на дизайна

Няма значение дали опушвалната е производна или не, тя няма да може да работи без наличието на следните елементи:

генератор на дим (с други думи, камината е място, където се запалва огън, за да се получи дим);
в конструкции за студено пушене, изход за тръба (коминът е покрит канал, през който камерата за опушване с продукти получава охладен дим от генератора на дим);
в конструкциите на горещо пушене коминът като такъв е без значение;
място за пушене (решетъчна тава или камера, където се намират продуктите - месо, риба, плодове, зеленчуци).

Основното устройство на опушвалната

Във всеки случай говорим за преносима техника. Така че е известно, че материали като тухла или камък за строителството не са необходими за производството му със собствените си ръце. Конструкцията ще трябва да бъде изваяна от метални части - листове, цилиндрични форми, контейнери с квадратно сечение, парчета тръби.

Инсталация за горещо опушване

Сложните конструкции изискват висококачествено заваряване. И въпреки че не всеки може да ги направи със собствените си ръце, заварените устройства се изплащат повече от "цивилизация", издръжливост и комфорт при работа при всякакви метеорологични условия. По-простите дизайни са по-малко издръжливи, но са елементарни по отношение на производството.

Опушвалната "в движение" е най-простатаверсия

Този метод е популярен, защото е невероятно прост:

1. Първо търсим наклон 30-40°, маркираме го и го почистваме от трева;

Търсим подходящ наклон

2. Сега е необходимо да премахнете плодородния слой земя над бъдещата камина, комина и опушвалната;

3. Изкопаваме дупка под пещта и от нея правим комин, който свързваме с бъдещата пушилня;

Изкопаваме комина и печката

4. Сега изкопаваме нашата пушилня;

Smokehouse в земята

5. Остава да затворите комина и горивната камера с клони, пръчки и останалите слоеве копка;

Внимателно затворете комина

6. Запълнете всички пукнатини с пръст.

Само няколко часа и опушвалната е готова! Продължителността на опушването зависи от размера на парчетата храна - големите риби изискват повече време, малките се опушват по-бързо. Вижте ситуацията.

Глинена пушилня в кутията

Заварена конструкция от много години

На любителите на системната почивка сред природата се препоръчва да отделят време веднъж и да направят наистина достойно устройство със собствените си ръце. За целта ще ви трябва следното:

метален лист с дебелина 2 mm (по-тънък - не, по-дебел - можете, но ще бъде по-трудно да режете метал и да го огънете, ако изберете метод на рязане);
тънка арматура;
българка;
устройство за заваряване;
метър;
дърводелски ъгъл.

Приблизителни размери на готовия шкаф, от които трябва да се ръководите, когато го изработвате сами от ламарина: 40x30x30 cm (дължина/ширина/височина) — 70x40x60 cm. Отново, разглеждайки целите, за които е създадена тази опушвална и каква производителност очаквате по време на работа.

Следва въпросът за технологията:

нарежете металния лист на 6 фрагмента - 5 бъдещи лица на паралелепипеда в съответствие с планираноторазмери (две страни, два края, дъно) и 1 капак;

заварете фрагментите един към друг;

на капака не забравяйте да заварите дръжка от армировъчна щанга, така че да е удобно да я държите по време на пушене;

на краищата, заварени дръжки от фитинги също няма да се намесват - за всеки случай, ако двама души искат да преместят устройството от едно място на друго, като го хващат от двете страни едновременно;

желателно е да се завари и периметърен кант тип езичета на капака - за да е по-херметично затварянето и част от дима да не "пълзи" неконтролируемо навън.

В процеса на работа използвайте рулетка, дърводелски ъгъл, мерило и банален дизайн. Това важи и за това дали ще правите отделна стойка (трябва да се сглоби за из път) или не. Трудностите обикновено възникват точно по този детайл. Всъщност няма нищо сложно:

по ръбовете на кутията бяха заварени малки шарнирни издатини;

4 сегмента с еднаква дължина се изрязват от арматурния прът;

към всяка от тях е заварена яка от едната страна (разстоянието се определя, като се вземе предвид дълбочината на заварените бримки в камерата за пушене).

Сега продуктът е готов - създадохте чудо със собствените си ръце, което ще ви служи дълги години и ще зарадва членовете на семейството и всички приятели, които имат късмета да опитат пушените деликатеси на вашето авторство!

Следваща