Зимна салата с гъби

Предишна
зимна

Рецепта за зимна салата с гъби

    Предлагам на приятелите си вкусна пикантна зимна салата с гъби. Подхожда добре на ястия с картофи. Ако искате да го поднесете като предястие към празничната трапеза, можете да приготвите салата за зимата. Ястието е идеално за постни дни и за тези, които изобщо не ядат месо.

СЪСТАВКИ

  • 1,5 кг пресни млади гъби (тръбните са по-добри);
  • 1 (един) кг домати;
  • 1 (един) кг черен пипер;
  • 700 г лук;
  • 700 г моркови;
  • 4 (четири) скилидки чесън;
  • 1 (една) връзка листа от целина;
  • 300 ml растително масло;
  • 1 чл. л. грах от черен пипер;
  • 1 чл. л. грах от бахар;
  • 4 (четири) съцветия карамфил;
  • 100 ml 9% оцет;
  • 150 г захар;
  • 50 г сол.

ПОДГОТОВКА

  • Почистете и нарежете гъбите на средни парчета.
  • Сварете гъбите за 15 или 20 минути.
  • След това ги сложете в гевгир, изплакнете и изсушете в тиган, за да се изпари излишната влага.
  • Загрейте олиото в голяма тенджера (по-добре в казана) и сложете в него едро нарязаните домати, чушка и лук.
  • Веднага след като се появи сок, добавете гъби, моркови, нарязани на ивици, чесън и всички други подправки (с изключение на оцета).
  • Гответе на слаб огън за 30 или 40 минути.
  • 10 минути преди края добавете оцет.
  • Разпределете в стерилизирани буркани и покрийте със стерилизирани капаци.
  • Обръщаме бурканите с капачките надолу върху кърпа и изчакваме да изстинат. Това е всичко...

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: