Унгарско пържено пиле

Предишна
унгарско

Периодично посещавайки една или друга страна, винаги обръщам внимание на особеностите на националната кухня. Унгария не беше изключение. Искам да споделя с читателите на сайта тази прекрасна и доста проста рецепта за пиле по унгарски. За първи път опитах това пиле в град Веспреми през далечната 1999 г. и ястието ми хареса. Споделям го с вас!

Съставки:

Пиле - 1 бр.

сол

майорана

Пълнеж:

200 г телешки мозък

100 г гъби

50 г краве масло

1 кок

1/8 литър мляко

2 яйца

сол пипер

индийско орехче.

Посолете пилето добре отвън и отвътре, натрийте с майорана. Риганът, както и другите подправки, вземете по свое усмотрение, според вкуса. Тук всеки има своите предпочитания. Мозъците се почистват, бланшират и нарязват на много ситно и се запържват в олио за около 8 минути с гъбите, които сме нарязали на ситно. Накисваме кифличката в мляко, изстискваме я, избърсваме я през сито и я смесваме с две пилешки яйца и смес от мозъци с гъби. Добавете сол и черен пипер на вкус. Пълним трупа на нашето пиле и го зашиваме.

Пилето се запържва в дълбока тава или в тава във фурната при температура 200 градуса за 70 минути, като периодично се полива със сок. Когато пилето се изпече и се охлади малко, можем да издърпаме конеца и да разделим трупа наполовина. Сервирайте с плънка.

Автор: Борис Анатолийович

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: