Торта Прага е класика у дома

Предишна
дома

Пражката торта е класическа домашна рецепта

Приятели, ако наистина харесвате вкуса на такава торта, но не знаете как да направите торта Прага, ще ви трябва класическа рецепта. Това е невероятно нежна, ефирна торта с вкусен крем и невероятна шоколадова глазура.

СЪСТАВКИ

Диаметърът на формата е 19см.

Пандишпан:

  • яйца - 5 бр. - Оставете 1 жълтък за крема
  • захар - 150 r.
  • брашно - 115 r.
  • какао - 25 години
  • масло - 40 r.

крем:

  • жълтък - 1 бр.
  • вода - 20 r.
  • кондензирано мляко - 120 r.
  • масло 200 r.
  • ванилия
  • шоколад - 20-30 ч.

ПОДГОТОВКА

1. Бисквита:

  • Разбийте 4 жълтъка с половината от захарта на пикантен, много светъл крем. Отделно разбийте белтъците до плътност. Добавете останалата захар и разбийте до плътност. Внимателно, бавно, отдолу нагоре, смесете белтъците и жълтъците. Изсипете брашното, пресято с какаото, разбъркайте, като правите движения с лъжица от ръба към средата, старателно, но внимателно. Изсипете 40 г охладено разтопено масло на ръба, разбъркайте.
  • Готовата маса се изсипва в намаслена и набрашнена форма.
  • Пече се на 200*С за половин час (аз пекох без конвекция, а отгоре покрих с лист пергамент). Оставете да престои върху решетка (аз обръщам тавичката с дъното надолу). До пълното охлаждане.
  • Разделете на 3 торти.
  • Крем: първо разбъркайте жълтъка с равно количество вода и след това добавете кондензираното мляко.
  • След това слагаме сместа на слаб котлон и варим като английски крем,като се стараем да се сгъсти веднага ще си личи.Маслото се разбива малко с ванилията.Сварения сироп се охлажда и се добавя към предварително разбитото с ванилията масло захар.Трябва да се добавя малко по малко, като се разбива всеки път.
  • В края на разбиването добавете разтопен шоколад (или какао).
  • Наредете бисквитата с крем, аз го направих директно във формата и я оставете да престои малко в хладилника.
  • И накрая покрийте тортата с глазура. Глазурата може да бъде всяка. Примерно шоколад + сметана, този път имам 20% сметана + черен шоколад, стегна много хубаво.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: