Крема сирене 7 рецепти за приготвяне на торта

Предишна

Кремът на базата на сирене от кисело мляко има специална сметка за много готвачи. Благодарение на него можете просто, но по различни начини да украсите всякакви десерти. Има приятен вкус и нежна консистенция. Крема сирене, рецептата за торта в комбинация с масло, сметана и други компоненти става индивидуална за всеки сладкарски шедьовър.

Рецепта за торта с крема сирене

Основната съставка на крема сиренето е крема сирене, а не топено. Към крема се добавя и мазна сметана или масло. Всички продукти трябва да бъдат с добро качество.

съставки:

  • 325 г крема сирене;
  • половин пакет масло (масло);
  • 85 г сладък прах.

Начин на приготвяне:

  • Сложете меко масло в купата на миксера. Ако искате кремът да е снежнобял, тогава изберете кремообразен продукт със същия цвят, тъй като понякога има продукти с жълтеникав оттенък. Започваме да работим с миксер за 2-3 минути.
  • Сега изсипете сладък прах, а не пясък, тъй като зърната му няма да се разтворят в крема. Включете устройството за още 7-10 минути.
  • Без да изключваме миксера, започваме да добавяме на части охладеното крема сирене. Можете да вземете сирене "Violetta", "Hochland" или "Almette". Разбийте за няколко минути.
  • На пръв поглед може да ви се стори, че кремът е мек, но след охлаждане ще стане плътен и ще запази формата си. Такава сметана не трябва да се разбива дълго време, в противен случай ще се разслои. Ако крема сиренето в маслото се е оказало на бучки, това означава, че сте го разбивали твърде дълго или сиренето е било съхранявано неправилно в магазина.

    • Крема сирене върху сметана

    Крема сиренето със сметана е по-леко. За да добавите интересен нюанс, можете да използвате хранителни или естествени багрила под формата на пюре от всякакви плодове.

    рецепти

    съставки:

    • 425 г крема сирене;
    • 115 ml сметана (33%);
    • 55 г сладък прах.

    Начин на приготвяне:

  • За да излезе кремът, продуктите, както и съдовете за разбиване трябва да са охладени. Затова слагаме сметаната и сиренето на рафта на хладилника, където температурата достига +2°С, и изпращаме съдовете (купа и бъркалка) във фризера половин час преди работа.
  • Слагаме всички съставки в купа и включваме миксера, като първо работим на ниска скорост, а след минута преминаваме на висок режим. Кремът трябва да е плътен и да се държи здраво върху венчетата.

    • От заквасена сметана

    Крема сиренето може да се приготви не само върху сметана или олио, но и върху заквасена сметана. Тази съставка прави крема нежен, мек, с освежаваща киселинност и не толкова калоричен.

    съставки:

    • половин литър сметана;
    • 225 г сирене от кисело мляко;
    • 125 г сладък прах.

    Начин на приготвяне:

  • За крема можете да вземете кисело-млечен продукт с всякакво съдържание на мазнини, но ако заквасената сметана е по-малко от 30% мазнини, тогава трябва да се прецеди, така че кремът да стане гъст. За да направите това, сложете заквасена сметана върху тензух, закачете я върху тигана и я поставете в хладилника за една нощ.
  • Слагаме получения продукт в купата на миксера, добавяме сладката пудра и разбиваме до пухкава смес.
  • Сега добавете сиренето и продължете да смесвате съставките само на ниска скорост.
  • Готовият крем трябва да се охлади за половин час и едва след това да се използва по предназначение.

    • Готвене с "Маскарпоне"

    Днес приготвянето на крема сирене не се ограничава до използването на традиционни съставки, така че се появи опцията с добавяне на сирене "Маскарпоне". Кремът не е много сладък, лек и в същото време поддържа формата си перфектно.

    съставки:

    • 135г сирене "Маскарпоне";
    • 135 г сирене от кисело мляко;
    • 85 г сладък прах.

    Начин на приготвяне:

  • Първо разбиваме маскарпонето, работим с миксер за кратко, само докато получим лека текстура.
  • След това изсипваме праха и веднага поставяме продукта от сиренето, включваме миксера на минимална мощност точно за една минута.
  • Охладете крема и го използвайте по предназначение.

    • Шоколадов крем

    Френските сладкари често използват шоколадов ганаш за приготвяне на десерти, но много домакини не могат да си позволят такъв крем. Следователно шоколадовото крема сирене ще бъде добър заместител за него, лесно се приготвя и никога не се проваля.

    съставки:

    • половин литър сметана;
    • 325 г крема сирене;
    • 1,5 блокчета шоколад;
    • 85 г сладък прах.

    Начин на приготвяне:

  • На първия етап разбиваме охладения продукт от сирене и сметана със сладък прах, масата трябва да се окаже буйна.
  • Сложете шоколада на водна баня, добавете 50 мл сметана, разтопете и разбъркайте.
  • Добавете получената сладка маса към останалите съставки и разбъркайте внимателно, можете да използвате и миксер, но на минимална мощност.
  • Полученият крем трябва да се охлади преди употреба.

    • Рецепта за крема сирене у дома

    Традиционно крема сиренето се приготвя от охладени съставки чрез разбиване. Но има рецепта за крем крем, въпреки че може да се използва само за пълнене на десерти.

    съставки:

    • 155 г крема сирене;
    • четири жълтъка;
    • 155 ml сметана;
    • чаша млечна напитка;
    • 85 г сладък пясък;
    • по 12 г нишесте и брашно.

    Начин на приготвяне:

  • Комбинирайте мляко със сметана,сложете на котлона и оставете сместа да заври.
  • Смесете нишестето с брашното и добавете към жълтъците, разбийте до гладкост.
  • Прекарваме получената маса през сито и я изсипваме в смес от мляко и сметана, гответе три минути, докато се сгъсти.
  • След като кремът се охлади, трябва да се разбие с крема сиренето.

    • С кондензирано мляко

    Ако харесвате десерти с карамелен вкус, то следната рецепта за крема сирене определено ще ви хареса. Тук ще използваме кондензирано мляко, което ще придаде на готовия продукт специален вкус, плътност и възможност за работа дори с десерти, направени от тесто.

    съставки:

    • 365 г сирене от кисело мляко;
    • 75 г масло (сметана);
    • 325 ml кондензирано мляко.

    Начин на приготвяне:

  • Сложете омекналото масло в купата на миксера и след като разбиете три минути, налейте концентрираното мляко, продължете да бъркате до гладкост.
  • Сега вземаме сиренето от сиренето и го добавяме на порции, без да изключваме устройството.
  • Готовият крем не може да се охлажда, а се използва веднага след разбиването на всички съставки.

    • Крема сиренето е страхотна находка за покриване на торти, украсата им, както и за капачки на мъфини и пандишпанови блатове.

    Следваща

    Прочетете също: