Технологията на приготвяне на млечни супи - 7 рецепти стъпка по стъпка
Предишна
Най-добрият начин да разберете технологията на приготвяне на млечни супи е да проучите няколко рецепти. Няма да има проблеми с това, защото сме подготвили 7 популярни метода за готвене за вас!
Остава само да прочетете внимателно и може би дори да практикувате в кухнята си за по-добро запаметяване. Основното е да подходите към кулинарния бизнес с душа и интерес, тогава всичко ще се окаже по най-добрия начин!
И така, какво знаем за млечните супи? Технологията на тяхното приготвяне е използвана от много европейски народи още през 16-17 век. Подобно на много съвременни първи (и не само) ястия, млечната супа първоначално се е приготвяла от бедни хора, главно овчари. По-късно навсякъде започнаха да се приготвят супи с мляко. По време на гладните години месото се заменяше с мляко.
Така млечната супа се наложи в кулинарните книги на хората и днес това ястие често се включва в менюто на децата като закуска или обяд.
Как да готвите млечна супа, като в детската градина, за да не прехвърляте продукти, научете от рецептите по-долу, но първо прочетете някои препоръки за готвене.
Технология на приготвяне на млечни супи
Първите ястия с мляко се приготвят в различни варианти, като напрза сервиране като основно ястие и като сладък, често плодов десерт.
Основата на млечната супа може да бъде:
- Пълномаслено мляко
- Смес от мляко и вода
- Кондензирано мляко, разредено с вода
- Сухо мляко, разредено с вода
Продукти, които могат да се използват за приготвяне на млечни супи
| ПРЕГЛЕД | ИМЕ |
| крупа | ориз, просо, елда, овес, ечемик, пшеница, грис |
| паста | тръбести (паста, пера), нишковидни (фиде), лентовидни (юфка), оформени (черупки, азбука и др.) |
| Зеленчуци | картофи, моркови, бяло зеле, карфиол, зелен фасул, зелен грах, ряпа, тиква, спанак и др. |
Пастата, пълнозърнестите зърнени храни и зеленчуците не се разваряват добре в млякото, така че първо трябва да се сварят до полуготовност във вода, след това да се отцеди водата и да се изсипе горещо мляко. По този начин се приготвят пълномаслени млечни супи.
Вторият вариант за готвене е варене на храна във вода, последвано от добавяне на мляко.
Малки фиде и натрошени зърнени храни, като грис, могат да се добавят веднага към врящо мляко, без предварително варене във вода.
Препоръчително е да приготвите млечна супа в малко количество, оптимално - според броя на порциите. При съхранение всякакви млечни супи губят вкуса си.
7 прости рецепти за млечни супи
За да улесните разбирането на последователността на приготвяне на ястия с мляко, ви предлагаме да научите няколко прости рецепти. За да поправите материала, най-добре е да опитате да направите няколко супи във вашата кухня.
1️⃣ Млечна супа с плодове
Съставки:
- Ябълки - 400 гр.
- Круши - 400 гр.
- Кайсии - 300 гр.
- Нишесте - 50 гр.
- Захар - 250 гр.
- сметана или мляко - 100 гр.
- Канела - 2,5 гр.
- Щипка лимонена киселина
Подготовка:
Крушите и ябълките се обелват (но не се изхвърлят) и се отстраняват семките, нарязват се на малки кубчета и се заливат със студена вода. За да предотвратите потъмняването на плодовете, добавете щипка лимонена киселина във водата. След това обелките от ябълките и крушите се заливат с гореща вода и се варят 5-10 минути. Оставете плодовия отвар под капака за половин час, изсипете го през фино сито, добавете захар, оставете да заври и изпратете нарязаните плодове в отварата. Гответе 7 минути, след което добавете нишесте към супата. Първо е необходимо да разредите нишестето в малко количество студена вода. В края на готвенето на супата добавете мляко или сметана, оставете да заври и можете да сервирате!
2️⃣ Млечна супа с паста
Съставки:
- Макарони - 50-100 гр.
- Мляко - 1 литър
- Захар - на вкус
- Масло - за сервиране
Подготовка:
Сварете един литър вода, посолете и покрийте макароните. Гответе до полуготовност, около 5 минути. Заливат се с горещо прясно мляко и се варят до готовност 5-7 минути. Накрая добавете захар на вкус. При сервиране в чиния със супа се добавя парченце масло.
Ако искате да приготвите супата с пълномаслено мляко, сварете пастата до полуготовност във вода, след това отцедете водата и добавете горещо мляко, сол и захар. Гответе до готовност. Ако ще използвате фиде, като "паяжина", като паста, тогава можете да го изсипете веднага във врящо мляко, без първо да го варите във вода.
3️⃣ Млечна супа с домашно фиде
Съставки:
- брашно - 100-150 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Сол - щипка
- Вода - 1 литър
- Мляко - 1 литър
- Захар - на вкус
- Сол на вкус
- Масло - за сервиране
Подготовка:
Оформете кладенче от пресятото брашно, счупете в него едно яйце, добавете щипка сол и омесете твърдо, еластично тесто. Разточете тестото на топка, покрийте с домакинско фолио, оставете да почине за 20 минути. След това разточете на тънък слой, подсушете (оставете за 3-5 минути), прегънете и нарежете на тънки ленти - юфка. Оставете водата да заври, посолете и потопете фидето в нея, варете 1-2 минути, след което ги отцедете върху цедка. Оставете млякото да заври, добавете фидето и гответе 10-14 минути. В края на готвенето добавете сол и захар на вкус. При сервиране сложете парченце масло в супата.
4️⃣ Млечна супа със зърнени храни
Съставки:
- Просо или ориз - 3-4 с.л. л.
- Мляко - 500 мл
- Захар - на вкус
- Масло - за сервиране
Подготовка:
Измийте крупата, изсипете я във вряща вода и гответе за 5-7 минути, след това добавете горещо мляко и гответе до готовност. Минута преди да изключите, добавете захар на вкус. Оказа се супа от зърнени култури със смес от вода и мляко. При сервиране добавете парченце масло във всяка чиния.
За да приготвите супата на пълномаслено мляко, зърното първо се сварява в подсолена вода, след това се прецежда и едва след това се изпраща във врящо мляко, варено до готовност за 15-20 минути.
Ако готвите млечна супа с ечемик или грис, не е необходимо да варите тези зърнени култури предварително във вода. Те трябва да бъдат покрити с тънка струйкаврящо мляко при непрекъснато бъркане.
5️⃣ Млечна супа с грис
Съставки:
- Грис - 2-3 с.л. л.
- Мляко - 0,5 литра
- Захар - на вкус
- Масло - за сервиране
Подготовка:
Млякото се разрежда с вода в съотношение 50 към 50 и се оставя да заври. Изсипете грис на тънка струйка и разбъркайте добре до края на готвенето, 10 минути. Накрая добавете захар и сол на вкус. Сервирайте супата гореща с малко парче масло.
6️⃣ Млечна супа със зеленчуци
Съставки:
- Морков - 1 бр.
- Масло - 30 гр.
- Бяло зеле - 50 гр.
- Карфиол - 100 гр.
- Картофи - 3 бр.
- Зелен фасул - 50гр.
- Мляко - 1 литър
- Сол на вкус
Подготовка:
Почистете зеленчуците, измийте ги в течаща вода. Морковите се нарязват на малки кубчета и се запържват леко в маслото. Мощността на печката трябва да е средна.
Бялото зеле се нарязва на квадрати, карфиолът се отделя на розички. Нарежете картофите на малки кубчета. Зеленият фасул също трябва да бъде нарязан на по-малки кубчета или ромбове. Бобът трябва да се вари в отделен тиган до готовност, приблизително 5-7 минути след кипене.
Оставете водата да заври, посолете и сложете в нея запържените моркови, оставете да заври, след което добавете картофи и 2 вида зеле, варете 5-7 минути. След това налейте горещо мляко и гответе до готовност - също 5-7 минути. Накрая се добавят бобовите шушулки, посоляват се и се оставя супата да заври. Можете да сервирате на масата, разбира се, като овкусите супата с масло!
За да сгъсти малко млечната супа, можете да го добавитедобавете брашнена смес, разредена с малко количество вода или мляко.
7️⃣ Млечна супа с ориз
Съставки:
- Ориз - 3-4 с.л. л.
- Мляко - 1 литър
- Сол на вкус
- Захар - на вкус
- Масло - за сервиране
Подготовка:
Преди приготвяне на супата оризовата каша се пресява и обилно се измива в гореща вода 5-7 пъти. След това го сварете в обикновена вода за 3-5 минути и отцедете водата. Оставете млякото да заври и сложете ориза в него. След това гответе за 30 минути. Преди да изключите супата, я посолете, добавете захар на вкус и масло. добър апетит
СледващаПрочетете също:
- Пилешки гърди - 7 рецепти за приготвяне на тиган
- Гювеч със сирене във фурната, стъпка по стъпка рецепти за пищен гювеч, като в детската градина
- Супа с кюфтета - 5 рецепти стъпка по стъпка
- Вкусни и оригинални закуски - рецепти стъпка по стъпка
- Вкусни ястия от цвекло - най-добрите рецепти стъпка по стъпка