Супа-пюре от гъби

Предишна
супа-пюре

Съставки:

- вода - 1 л,

– шампиньони – 400 г,

- картофи - 3 бр.,

- сметана 20% - 1 чаша,

- лук - 1 бр.,

- масло - 1 с.л. лъжица,

- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица,

- зеленчуци от магданоз,

- морска сол, смлян бял пипер - на вкус.

В тиган с дебело дъно загрейте растително масло, добавете масло. Лукът се нарязва на ситно и се запържва на слаб огън до прозрачност (около 5 минути).

Измийте гъбите. Отделете няколко парчета, останалите нарежете на филийки. Добавете към лука. Налейте 1 чаша гореща вода. Гъбите и лука се задушават 2-3 минути, без да се покриват.

Оставете останалата вода да заври в тенджера. Добавете нарязаните на малки кубчета картофи, съдържанието на тигана, цели гъби. Оставете да заври, посолете, намалете котлона и гответе 15 минути.

Свалете супата от котлона. Извадете целите гъби. Смелете останалите съставки заедно с течността в блендер, оставете отново да заври. Свалете от котлона, смесете със сметана, черен пипер. Дръжте под капак за 1-2 минути.

При сервиране добавете магданоз и нарязани варени гъби.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: