Супа от пюре от тиква

Предишна
супа

Съставки за 4 порции:

- 1 тиква,

- 2 големи крушки,

- 2 скилидки чесън,

- 50 г масло,

- 1 чаена лъжичка червен пипер,

- щипка индийско орехче,

- 0,5 л зеленчуков бульон,

- 40 мл шери,

- 200 мл сметана,

- сол, бял пипер - на вкус.

ЗА ПЪЛНЕНЕ:

- 100 г тиквени семки,

- 300 г лук,

- 0,5 чаени лъжички нишесте,

- 2 ст. лъжици растително масло,

- 2 филийки ръжен хляб,

- 2 ст. лъжици масло,

- 200 г чери домати,

- 6 век лъжица пармезан.

Отрежете горната част на тиквата, отстранете пулпата.

Разтопете маслото в тенджера, запържете в него ситно нарязаните лук и чесън. Добавете парчета тиква, индийско орехче, шери, бульон, подправете, гответе 20 минути на слаб огън. След това добавете сметаната и пюрирайте с блендер, оставете да заври и изсипете супата в тиквата.

Топинги: запържете семена и кубчета хляб, поръсете кръгчета лук с нишесте и запържете, сервирайте домати и пармезан отделно.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: