Как да съхранявате тиква за зимата, нарязани

Съдържание

Срокове
Признаци на зрялост
Съхранение на ненарязани плодове
Метод на рязане
Други методи
Препоръки

Градинарите събират тиква в края на лятото и есента. Зависи от по-нататъшното използване на зеленчука и вида му на зрялост (ранно, средно и късно), но във всички случаи е необходимо да знаете как да съхранявате тиква правилно: условия и срокове. Ако следвате препоръките, този зеленчук няма да се развали, ще запази вкуса си и ще бъде на масата ви през цялата зима.

Правилното съхранение ще запази реколтата от тиква до пролетта

Срокове

Времето за почистване и колко дълго ще можете да запазите тиквата зависи от вида на зрелостта. Сортовете на този зеленчук са разделени на:

Ранно узряване ("Крал на масата", "Веснянка", "Бадем 35" и др.). Зрелите плодове се събират през второто десетилетие и в края на август. Те са нежни, узряват в рамките на 3-3,5 месеца. Имат тънка черупка и не издържат повече от 30 дни.
Средно узрелите ("Зимно женско биле", "Розов банан", "Волга сиво" и други) узряват за 4 месеца. Почистването започва през второто десетилетие на септември, преди студовете да ударят. Ако студът хване растението на леглото, това ще повлияе на латентността и няма да е възможно да го спасите дълго време.
Късно узряване ("Baternat Ponka", "Pearl", "Testy Delight" и други подобни). Това са мускатови сортове, с ароматно месо и плътна кожа. Узряват за 200 дни и се отстраняват в неузрял вид през второто десетдневие или в края на септември. Продължителността на съхранение е до 6 месеца (т.е. цялата зима), а събраните екземпляри узряват още 1-2 месеца.

Датите на прибиране на реколтата зависят и от климатичните условия. В южните райони студовете започват късно и зеленчуците остават в градината, докато листата изсъхнат.

Pumpkin Pink Banana е средно узрял сорт

Признаци на зрялост

Тиква, която е готова за почистване, показва редица признаци:

дръжката изсъхва и става твърда;
листата пожълтяват и изсъхват;
цветът става по-ярък.

За създаване на резерви се избират плодове без механични повреди и вдлъбнатини. За да не счупите черупката, внимавайте при събирането. Не ги хвърляйте, не ги повдигайте за стъблото. Ако черупката все още е повредена, тогава такъв плод бързо се разваля. В този случай се препоръчва да изрежете развалените фрагменти, да ги освободите от пулпата и семената, да ги нарежете и след това да ги съхранявате във фризера или да ги изядете веднага.

Ако има малки драскотини по кожата, препоръчително е да ги покриете с бактерициден пластир - това ще удължи срока на годност на плодовете.

Опашките на зряла тиква пожълтяват

Съхранение на ненарязани плодове

Съхранението на тиква изисква място, което има следните характеристики:

сухота (влажност на въздуха не повече от 80 процента);
тъмнина;
прохлада (температура от 3 до 15 градуса);
вентилация на помещението.

Най-доброто място за прибиране на реколтата е правилно оборудвана изба. Тиквата се съхранява на остъклени балкони и лоджии, тавани, в навеси.Избират се най-затъмнените места. Съответствието е важно. Ако едно от условията е нарушено (твърде висока влажност или ниска температура), тогава ненарязаните зеленчуци се развалят преди крайния срок.

Метод на рязане

Някои градинари нарязват плодовете на части, плътно ги увиват в полиетиленово фолио и веднага ги поставят във фризера. При този метод част от витамините се губят, но реколтата се запазва.

Друг вариант е да го съхранявате в нарязан видхладилник, като опаковате всяко парче в найлоново фолио. Периодът, през който тези фрагменти са годни за храна, е 4-5 дни. Ако увиете парчета тиква във фолио, те ще издържат 30 дни в хладилник.

Нарязаната тиква може да се съхранява в хладилник не повече от месец

Други методи

Има и "топли" методи за съхранение на тиква. Реколтата се съхранява в стайни условия - в шкафове, под леглото. Това не гарантира пълната му безопасност (не се препоръчва за дълъг период от време), но този метод се характеризира с удобство и достъпност.

Сред препоръките как да съхранявате тиква в нарязана форма, методът на сушене също се нарича:

нарежете пулпата на плочи с дебелина не повече от 1 сантиметър;
почистете парчетата от семена и кожа (предварително, за да улесните почистването, ги поставете в микровълновата фурна за 2 минути);
бланширайте във вряща вода и оставете да изсъхне;
сложете в електрическа сушилня или фурна при температура 50-60 градуса.

Изсушените парчета се поставят на слоеве в херметически затворени съдове, които след това се поставят на тъмно и сухо място.Всеки слой се покрива с пергаментова хартия. Изсушената пулпа от тиква е годна за ядене 12 месеца.

Тиквата, нарязана на парчета, може да се изсуши в електрическа сушилня

Препоръки

Нарежете зеленчука така, че дължината на стъблото да е 3-4 сантиметра;
опитайте се да не повредите черупката - в този случай плодът няма да се запази дълго време;
не съхранявайте реколтата директно на земята - дръжте я на дървени рафтове или стелажи, като предварително сте поставили там слама или сено;
подредете зеленчуците така, че стъблата да са разположени отгоре, а самите плодове да не се допират един до друг;
ако се съхранява на балкона, тогавапокрийте отгоре с кърпа (защита от пряка слънчева светлина);
не го поставяйте веднага в мазето - оставете реколтата да лежи известно време под слънцето, за да се отървете от излишната влага;
ако краищата на нарязания зеленчук се изсушат на пламък на свещ, това удължава срока му на годност;
за дългосрочно съхранение третирайте зеленчуците с биологичен препарат като "Antirot";
периодично ги проверявайте за появата на мухъл или признаци на гниене, за да отстраните навреме повредените екземпляри;
ако няма къде да съхранявате реколтата, направете я захаросана, изстискайте сок, направете пюре или я мариновайте.

Съвети как да съхранявате тиква за кратък период от време и през зимата ще ви помогнат да спестите и рационално да използвате събраната реколта. Полезните свойства и витамини, съдържащи се в пулпата на тиква, ще продължат по-дълго, ако следвате тези препоръки.

Следваща