Сладко от диви ягоди за зимата.

Предишна

През сезона определено препоръчвам да направите сладко от горски ягоди за зимата. Защо? Но тъй като това зрънце, растящо в диви условия, на полето, в края на гората, е много по-полезно от нашето градинско. Ароматът на зрънцето се смесва с аромата на горски билки, затоплени от слънцето, когато го съберете на полето в горещ ден, главата ви се завива от миризмата, защото когато ягодата започне да пее, повечето от билките започват да цъфтят.

Тъй като живея в богато на горски плодове място, в Алтай, винаги берем диви ягоди. Цялото семейство ходим в гората да го събираме, имаме и свои "тайни" места. После вечер го пресяваме за сладко.

Зрънцето обикновено е по-малко от градинското, брането му също е трудна работа, топлина, а комарите с мухи не дават почивка. Но колко много витамини има в него. Много витамин С, витамин Е, цялата В група, огромно количество ценни минерали. Ние правим не само сладко от диви ягоди, витамини, замразяване и разбира се, през сезона правим кнедли, това е отделна тема и любимите лакомства на децата.

Съдържание

1 Как да готвя сладко от ягоди за зимата

1.1 Тяхното сладко от горски ягоди, пет минути
1.2 Сладко от горски ягоди с лимонена киселина
1.3 Сладко от ягоди без варене (живи витамини)
1.4 Горски ягоди в сироп
1.5 Сладко от горски ягоди с боровинки

1.5.1 Полезни съвети
1.5.2 Сладко от диви ягоди (ягоди), видео

Как да готвя сладко от ягоди за зимата

Най-важното е да не оставяте плодовете да лежат дълго време. Ако се събира следобед, след това до вечерта трябва да се сортира, да се откъснат чашелистчетата и за предпочитане да не се измиват. Категорично е забранено събирането на прашни плодове по пътищата, тъй като те абсорбират всички изгорели газове.

Ако плодовете са леко прашни, което рядко се случва в гората, тогава може да бъде внимателноизсипва се в гевгир и в този вид се потапя в леген, пълен с вода, и се оставя така известно време.

След водни процедури водата трябва да се отстрани, така че зрънцето да е сухо, особено ако правите живи витамини или го замразявате.

По-удобно е да вземете малки буркани за сладко, не по-големи от един литър. Обем от 0,5-0,3 литра е подходящ за варене на сладко без. Тъй като в отворена форма такъв продукт се разваля бързо, така че може да се яде по-бързо. Всички прибори трябва да бъдат попарени с вряща вода или стерилизирани по друг начин. За готвене за предпочитане използваме съдове от неръждаема стомана.

Сладкото им от горски ягоди, пет минути

Тази рецепта ви позволява да запазите възможно най-много витамини в сладкото и най-важното - този неописуем, несравним аромат на горски плодове. Загряването за кратко време предотвратява изпаряването на витамините. И ако готвите плодовете в правилната тенджера от неръждаема стомана, вашето петминутно сладко ще се окаже много полезно лакомство.

На килограм плодове ще са необходими един и половина или седемстотин килограма захар, в зависимост от сладостта, колкото по-кисела е ягодата, толкова повече захар. и няколко лъжици вода. Ще ни трябват и предварително стерилизирани буркани с капачки.

Веднага налейте вода в тенджера или леген, покрийте с ягоди и захар и започнете да загрявате до кипене на много, много слаб огън. През това време зрънцето ще даде много сок и цялата захар ще се разтвори. Веднага след като сладкото заври, ще видите пяна отгоре, тя определено ще трябва да се отстрани. Само не ровете сладкото с метални лъжици, а само с дървени шпатули.

Сега, след като заври, трябва да изчакате точно пет минути, това е времето, през което сладкото ще се готви. След това свалете от котлона и веднага наредете в буркани.

Сладко от горски ягоди с лимонена киселина

В тази рецепта изчислението на захарта е същото, приедин и половина килограма плодове или седемстотин килограма, в зависимост от киселинността. Факт е, че понякога зрънце, което дори не е напълно узряло, е сладко, а понякога е червено, узряло, но кисело.

Лимонената киселина в сладкото ще служи като консервант и ще го предпази от бързо разваляне. В този случай не се добавя само вода. Поръсете чистото и сухо зрънце със захар и оставете за 5-6 часа, достатъчно време, за да отдели сока.

След това поставяме същия съд с извлечения сок на малък огън, така че бавно да се затопли и да не гори. Трябва да доведем зрънцето до кипене и веднага да го отстраним от котлона, да го оставим настрана за петнадесет минути, правим такива действия до четири пъти, последния път, веднага щом започне да се нагрява, изсипваме лимон киселина в сладкото. Ако сте имали килограм плодове, тогава вземете един грам киселина. Може да се замени с лимонов сок. Още горещо разпределете сладкото в буркани.

Сладко от ягоди без варене (живи витамини)

Правя подобно сладко от градински ягоди, само малко по-различно, под формата на характеристиките на зрънцето.

Това сладко изисква особено чисто зрънце, защото няма да го мием. Също така е необходимо внимателно да го сортирате, да премахнете презрелите и зелени бъчви, така че нашето сладко да не се развали бързо.

Всички кухненски инструменти, които ще влязат в контакт с зрънцето, трябва да се варят с вряща вода. Смелете килограм ягоди в месомелачка или с потапящ се блендер и веднага изсипете килограм и половина захар в него. За да се разтвори захарта, трябва да загреете зрънцето възможно най-много на слаб огън, без да го оставяте да заври, и веднага го поставете в стерилни, топли и сухи буркани, докато е още горещо.

Горски ягоди в сироп

Тази рецепта също трябва да има чисто и сухо зрънце, изберете готакъв, че да не го миете, в противен случай ще се "разтече" и сладкото ще изглежда непривлекателно. На базата на килограм плодове ще трябва да вземете 1 кг 700 г захар и около 3 литра вода. Първо ще сварим сироп от тях.

Когато сиропът е готов, изсипете го в сортираните плодове и го поставете на най-слабия огън, докато при бавно нагряване сиропът има време да попие в плодовете. Довеждаме го почти до кипене, но не го оставяме да ври много, отстраняваме го от котлона и оставяме да изстине малко. Повтаряме това само четири пъти. След това го боядисваме горещ в кутиите.

Сладко от горски ягоди с боровинки

Това е моята версия, тъй като много ни хареса смесването на тези две горски плодове. Към сладкото от ягоди можете да добавите всяко друго зрънце, което намерите на поляната, може да е костилка или боровинка.

Смесваме плодовете в приблизително същите пропорции и вземаме един килограм от тази смес от горски плодове, изсипваме седемстотин килограма захар в нея и я поставяме в хладилника за една нощ. Ще изчакаме зрънцето да пусне сок.

На сутринта изваждаме легена, разбира се, ако е възможно, той трябва да е от неръждаема стомана и го поставяме на най-тихия огън, започваме бавно да загряваме зрънцето. Изчакваме да заври, отстраняваме пяната и продължаваме да ври 10 минути. Отстранете за няколко часа, за да се охлади.

Вторият път правим всичко по същия начин, само плодовете ще се варят 15 минути. Повтаряме процеса за трети път, но плодовете се варят 20 минути. Разстиламе го върху кутиите в гореща форма.

Съвети

За да може сладкото винаги да е ароматно и да изглежда красиво, зрънцето трябва да се готви веднага след като бъде донесено от гората.

Има хора, които обичат да готвят сладко веднага с опашките, но вероятно не са хора, които обичат да сортират плодовете. Тази опция също е възможна, тъй като ягодовите чашелистчета съдържат не по-малковитамини Опитайте тази опция.

Горските ягоди могат да се използват или замразяват не само за сладко, те могат да се сушат, а през зимата можете да пиете ароматен чай, това е истинска помощ през зимата за укрепване на имунитета.

Когато берете ягодите, не изхвърляйте опашките, а ги изсушете на сянка и ги приберете в платнена торба. Много помагат при диария.

Сладко от диви ягоди (ягоди), видео

Следваща