Сладко от касис, рецепти за зимата.

Предишна

Това зрънце е истински шампион по отношение на съдържанието на всички видове витамини, така че всяка домакиня се опитва да направи възможно най-много препарати от него. Конфитюрът от касис е вкусен, имам собствена рецепта за зимата, нито една, защото отглеждам това зрънце в големи количества и се опитвам да приготвям различни десерти.

Конфитюрът от касис е много възможности за домашно печене. Дори известната "Целувката на негъра" не може без него. Не говоря за vatrushki, баници, баници, франзели, можете да изброите много.

С такова сладко можете просто да пиете чайката, да получите заряд от витамини, витамин С, между другото, в касиса има повече, отколкото в лимоните. Оказва се много полезен десерт, стига да имате време да запишете рецептите.

Съдържание

  • 1 Как да си направим сладко от касис
  • 1.1 Рецепти за сладко от касис
  • 1.1.1 Сладко от касис, класическа рецепта
  • 1.1.2 Сладко от касис с пектин, рецепта за зимата
  • 1.1.3 Сладко от касис, рецепта без семки
  • 1.1.4 Сладко от касис в бавна готварска печка
  • 1.1.5 Сладко от касис и малини, рецепта за зимата
  • 1.1.6 Сладко от касис с цариградско грозде
  • 1.1.6.1 Сладко от касис, видео рецепта

Как да си направим сладко от касис

Касисът не е толкова сладък, колкото малините или ягодите, затова изисква повече захар, също така отделя по-трудно сок, така че изисква повече време за изцеждане на сока.

Касисът съдържа и голямо количество плодови киселини. Несъмнено те са полезни за нас, но неподходящите тигани бързо се окисляват. Медта и алуминият бързо взаимодействат с киселините и в резултат на това продуктът изобщо не е полезен, дори обратното. Затова изберете тигани снеръждаема стомана, в краен случай — емайлирани, само не забравяйте, че в тях всичко бързо изгаря.

За да приготвим сладко, ще ни трябва прясно набрано касис, трябва да го сортираме, да премахнем клонки, листа, плахи или лоши плодове и да отрежем опашките. Едва след това е добре да се измие, за разлика от малините и ягодите, които са деликатни плодове, касисът може да се измие под течаща вода, без да се страхува да се смачка. В допълнение, целостта на плодовете все още ще бъде нарушена в сладкото.

Рецепти за сладко от касис

Както при другите плодове, сладкото от касис може да се приготви по най-простия и най-разпространен начин, както в бавна готварска печка, така и в машина за хляб. В допълнение, зрънцето е перфектно допълнено от други, градински и горски, и някои плодове.

Сладко от касис, класическа рецепта

касис
Това е най-простата от всички рецепти и изпитана във времето, мисля, че помня точно как баба ми правеше такова сладко в голяма тенджера на котлона.

За него ще вземем:

  • Килограм касис
  • Един и половина килограма захар

Как се готви сладко от касис:

Никога не слагам много захар в касис, харесва ми, когато има киселинност. Въпреки че можете да увеличите дозата, ако имате сладко.

Готовото зрънце смилам с блендер и го смесвам със захарта. Слагам на средна температура, за да заври по-бързо. След това намалявам температурата на минимум и отстранявам пяната. Зрънцето бавно шупва на котлона за 10 минути, след което се охлажда за една нощ.

Повтарям този процес още няколко пъти, като добавям пет минути бавно време за кипене. Всъщност готвенето на такова сладко не отнема много време. След последното готвене, вече е готово, го сложете горещ в буркани.

Сладко от касис с пектин, рецепта за зимата

Много къмсгъстителите се третират с опасения и абсолютно напразно. В края на краищата, благодарение на пектина, нишестето, желатина или гелфикса, времето за топлинна обработка се намалява, което означава, че почти всички витамини се запазват.

Какво е необходимо за конфитюра:

  • Един и половина килограма плодове
  • Килограм захар
  • Торбичка пектин (20 грама)

Как се приготвя сладко от касис с пектин:

Подготвяме зрънцето, сортираме го, измиваме и оставяме излишната вода да се отцеди. След това изсипваме третата част захар в нея, с помощта на потапящ се блендер смиламе всичко до получаване на пюреобразна маса.

Изсипете тази маса в тенджера или котел с дебели стени и загрейте до кипене. Веднага щом започнат да се появяват мехурчета, намалете котлона, отстранете пяната, изсипете останалия пектин и захарта. Гответе двадесет минути на ниска температура, след което разпределете горещото сладко в стерилни сухи буркани.

Сладко от касис, рецепта без семки

Тук ще трябва да помръкате малко, доста, но резултатът ще е много хубаво, прозрачно сладко.

За него трябва да вземете:

  • Килограм плодове от касис
  • 0,7 кг захар

Как се приготвя това сладко:

Отново, количеството гранулирана захар зависи от сорта, степента на сладост на зрънцето и от вашите вкусове. Можете да вземете повече.

Готовото, измито зрънце смилам с блендер или го прекарвам през месомелачка. Получава се течно ароматно пюре и трябва да го претрием през сито, така че всички семена и остатъци от кожата да останат там.

Смесете готовата маса със захарта и оставете да се готви на ниска температура за около 7 минути. Винаги го правя вечер, за да сваля после от огъня и сладкото да изстине една нощ. На сутринта пак загрявам и варя 10 минути. И пак до вечертааз напускам За трети път варя 15 минути и разпределям в буркани. Изстива в буркани, но в отворени, чак тогава ги навивам.

Сладко от касис в бавна готварска печка

Готвенето на сладко от касис в бавна готварска печка е по-лесно, отколкото по обичайния начин, защото не е нужно да стоите и да чакате, не дай Боже, да не изгори или да избяга.

Ще ни трябва:

  • Литър кутия касис
  • Две и половина чаши захар

Как да приготвите сладко в бавна готварска печка:

Прекарайте чисто и избрано зрънце през месомелачка или го смелете с блендер. Някои предпочитат да задушават и едва след това да претриват през сито, но ми се струва, че това е дълъг процес и е много по-удобно и по-бързо да се използват кухненски помощници.

Също така разтривам полученото пюре през сито с дървена шпатула, така че сладкото ми да се окаже прозрачно, без кости.

След това го изсипвам в тенджера за бавно готвене и добавям захар. Пускам на режим на гасене, затварям с капак. Сладкото ще бъде готово след 20 минути, защото касисът има много от естествените си сгъстители, пектин. След това разпределям готовия горещ продукт в малки бурканчета и ги затварям.

Сладко от касис и малини, рецепта за зимата

Всеки харесва този вид сладко. Освен това е много полезно, отлично помага по време на настинки. Моите деца обичат да отглеждат такова сладко и да го пият като компот.

Ще изисква:

  • Един и половина килограма касис
  • Килограм малини
  • Един и половина килограма захар

Как ще готвим:

Цялото зрънце трябва да бъде сортирано и измито, оставете водата да се отцеди добре. Веднага изсипете касиса и малините в съда, където ще се готви сладкото, и добавете половината захар. Оставяме го за пет часа на хладно място, така че зрънцето да даде сок и захарта да започне да се топи.

В края на времето смелете зрънцето на пюре, изсипете втората половина от захарта и го сложете да заври. Гответе наведнъж, докато се сгъсти, това е 35-40 минути, не забравяйте, че трябва да премахнете пяната. Готовото сладко разсипваме в буркани и затваряме.

Сладко от касис с цариградско грозде

Всички домакини често обичат да правят този вид сладко. Киселото касис се компенсира от сладкия вкус на цариградско грозде и се оказва много вкусно.

Ние ще вземем:

  • Килограм плодове от касис
  • Половин килограм цариградско грозде
  • Килограм захар

Как се готви:

Сортираме плодовете и отрязваме дръжките. Смелете всичко с блендер или превъртете през месомелачка. Смесете получената маса със захарта и оставете да заври. Първият път, след като заври, варете 10 минути. След това се охлажда до стайна температура. Вторият път се готви за 15 минути и веднага се разпределя в буркани.

Сладко от касис, видео рецепта

Следваща

Прочетете също: