Туршия от зеле за зимата - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Солянка от зеле с гъби
  • Солянка месо

През зимата се стараем да обогатяваме трапезата си с разнообразие от различни храни и заготовки, с които се запасяваме икономично през лятото и есента. Използват се кисели краставици, домати, гъби, а най-често срещаното ястие е, разбира се, зелева туршия за зимата, все още е вкусна! В същото време има доста рецепти за приготвяне на бяло зеле, но ние ще опишем най-необичайните по отношение на съставките.

По правило всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене. В крайна сметка това е цяло изкуство: избира се кочан с определен размер и цвят, нарязва се на малки или големи пръчици, избират се подправки и съставки.

Традиционните рецепти, разбира се, са добри. Понякога обаче искате да опитате нещо ново, необичайно, което впечатлява не само вкусовите рецептори, но и въображението. Никога ли не сте опитвали туршия от гъби, приготвена от зеле за зимата? Тогава предлагаме една отлична рецепта, изпитана и одобрена от нашите предци. В края на краищата киселото зеле с гъби е традиционно ястие, без което нито един празничен празник в Древна Русия не е пълен.

Солянка от зеле с гъби

зеле

съставки

  • Бяло зеле — 1 кг+-
  • Морков — 1 кг+-
  • Лук — 1 кг+-
  • Домати — 1 кг+-
  • Захар - 2 с.л. л.+-
  • Смлян черен пипер - 2 ч.л. +-
  • Пресни или мариновани гъби - 1 кг+-
  • Сол - 3 с.л. л.+-
  • Трапезен оцет 9% — 1/2 чаша+-
  • Растително масло или масло - 1/2 стъкло + -

Подготовка

В тази рецепта можете да използвате есенни гъби или печурки. Гъбите трябва да бъдат избрани не твърде големи и на тънки крака. Измиват се обилно и се нарязват по дължина на няколко части. Бяло зеле, лук иморковите се нарязват на тънки лентички.

* Съвет на главния готвачНе забравяйте, че колкото по-тънки са нарязани всички съставки, толкова по-деликатен ще бъде вкусът на ястието. Не бива обаче да опитвате, за да не получите в резултат на това сварена каша.

След като всички зеленчуци се нарязват и поставят в котел, към тях се добавя растително масло и подправки. Поставяме казана на малък огън за 40 мин. Саламурата трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори.

След 40 минути добавете концентриран оцет и оставете да къкри 20 минути. Когато зеленчуците се сварят, ги разпределяме в стерилизирани буркани, навиваме ги и ги поставяме под одеяло за един ден.

Солянка месо

Има още една оригинална рецепта за задушаване на зеле - с месо.

съставки

  • Бяло зеле - 1 кг.
  • Морков - 600 гр.
  • Лук - 4 бр.
  • Телешко или агнешко - 300 гр.
  • Доматено пюре - 100 гр.
  • Слънчогледово олио - ? очила
  • Сол и смлян пипер - на вкус.

Подготовка

  • Почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците на сламки или ги смиламе на доста едро ренде.
  • Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган с морковите, зелето, доматеното пюре и подправките.
  • Месото се нарязва на парчета и се добавя към зеленчуците. След като добавите месото, покрийте тигана с капак и го оставете на режим на гасене за 15 минути.
  • Разстиламе готовото ястие върху чисти, стерилизирани буркани, които навиваме и поставяме на топло място с капака надолу.

    • Както можете да видите, готвенето на зеле не е никак трудно, не изисква много време и търпение. Освен това не е необходимо да следвате стриктно предложената рецепта. Можете да добавите свои собствени съставки, създавайки нещо ново и изненадвайки близките с вашата изобретателност.

    Например кисело зеле за зиматаможе да се използва като интересна добавка в сандвичи и пайове, сложни гарнитури и супи. Може да бъде остър или тестен, постен или богат. Не се страхувайте да експериментирате, опитайте се да направите туршия от зеле от морски дарове - риба или калмари.

    Следваща

    Прочетете също: