Как да изпържите сьомга вкусно в тиган - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как правилно да пържите сьомга в тиган
  • Маринати за сьомга на скара
  • Как се пържи сьомга на грил тиган
  • Как да запържите сьомга в тиган: рецепта със скариди
  • Как да изпържите вкусно филе от сьомга в тиган

Тази риба е една от най-вкусните и деликатни, освен това има огромен брой полезни свойства. Месото му е много нежно и има специален сладък вкус, но за да получите наистина страхотно ястие, трябва да знаете как да пържите сьомга в тиган правилно.

Точно за това ще говорим днес, ще научим няколко или три рецепти за марината и ще научим как да готвим перфектно червена риба със собствените си ръце.

Как правилно да пържите сьомга в тиган

Сьомгата е деликатна риба и изисква много внимателна топлинна обработка, както всеки друг морски дар. Месото на "пръчките от сьомга" съдържа много протеини, които при продължително нагряване могат да се превърнат в "гума", което напълно разваля гастрономическия потенциал на продукта.

За да не се случи това и рибата да се окаже изключително вкусна, нежна и сочна - трябва да знаете точно колко време да пържите сьомга в тиган?

  • Пържолите от сьомга трябва да се пържат за 5 минути от всяка страна на среден огън, малко по-висок от средния, и след това задушете рибата за няколко минути под капака на слаб огън.
  • Ако искате да готвите сьомга без масло, тогава просто изпратете маринованите парчета риба в топъл тиган, добавете малко вода (сос или бяло сухо вино) и задушете ястието за 15 минути под капак на огън малко под средния.

вкусно

  • За да приготвите банкетно филе от сьомга с кожата, първо трябва да запържите парче риба (от страната на месото) на умерен огън за 2 минути, докато леко покафенее.апетитен руж и едва след това обърнете парчето върху кожата и пригответе филето до готовност (10-12 минути без капак + 2 минути под капака).

Маринати за сьомга на скара

Самото месо от сьомга е невероятно вкусно и дори само осолена риба винаги се оказва перфектна. Въпреки това, смес от подправки за риба, кориандър, черен пипер (черен и бял), както и сушени натрошени зеленчуци и капка лимонов сок ще могат да облагородят още повече вече кралския рибен вкус.

Ако ще готвите риба на скара, не забравяйте да мариновате сьомгата. За да ви помогнем, бихме искали да ви предложим четири отлични рецепти за марината за всеки вкус, така че дори у дома вашата кухня да е изискана и елегантна - не по-лоша от френските ресторанти.

Марината за бира

Тази марината ще направи сьомгата невероятно мека и ароматна, с лек оттенък на лук. За подготовката му ще ви трябва:

  • Смесете 100 мл светла (за предпочитане негазирана) бира с една ситно нарязана глава лук, 1 ч.л. кристална захар, 5 г ситно смлян черен пипер и сол на вкус.
  • Разбъркайте добре получения състав и накиснете сьомгата в него за 20 минути.

Соева марината

  • За тази класическа марината най-актуална е комбинацията солено-сладко, затова към 50 мл соев сос добавете 1 ч.л. без горчивина) кристална захар и разбъркайте всичко, докато сладките зърна се разтворят.
  • Сега добавете зехтин (30 мл), 1 скилидка чесън, прекарана през преса към маринатата, след което настоявайте състава за 10 минути на топлина.
  • Едва след определеното време накиснете сьомгата в ароматната смес и я дръжте в марината за половин-един час.

Марината "Прованс"

Тази версия на маринатата е кръстена на основнатаароматна съставка в състава му - смес от провансалски билки. Накисването на рибата в такава ароматна френска смес прави сьомгата изненадващо вкусна, а неописуемата традиционна миризма на Прованс създава наистина романтично настроение за ястието.

  • И така, с ? изстискайте лимоновия сок през тензух, така че семената и пулпата да не попаднат в него.
  • Добавете към сока 1 ч.ч. (с горчивина) смес от "провансалски билки", 20 мл зехтин и 1 ч.л. гранулирана захар
  • Смесете всичко, намажете пържолите от сьомга с получената маса и ги оставете да почиват в тази форма за 15 минути.

Медено-лимонена марината

Това е най-добрият, оригинален и вкусен начин за мариноване на сьомга. След такава ароматерапия рибата се оказва приказно лека и нежна, с лека нотка на мед на вкус.

  • ? Изцедете част от лимона, а полученият сок прецедете през цедка. Лимоновата кора също натриваме на ситно ренде и я смесваме със сока.
  • Към лимоновата маса добавете 1 с.л. л. ливаден течен мед, 30 мл зехтин, ? връзка ситно нарязан пресен магданоз, лют червен пипер на прах (на върха на ножа), сол на вкус и счукан чесън (1 скилидка).
  • С получената маса натриваме рибните пържоли и ги оставяме да се мариноват за 20-30 минути.

Как се пържи сьомга на грил тиган

Можете да приготвите вкусна и красива сьомга със собствените си ръце за няколко минути. Можете да изберете марината за риба от предложените по-горе или да използвате една от вашите собствени рецепти. За приготвянето на това супер ястие ще ни трябва и грил тиган.

съставки

  • Сьомга - 4 пържоли;
  • Солта е голяма - на вкус;
  • Марината - 4 порции;
  • Зехтин - 2 с.л. L.;
  • Чери домати - 12 бр.;
  • листа от маруля - 8 брбр.;
  • Зелен копър - 2 стръка;
  • Маслини без костилка - 4 с.л. л.

Как се пържи сьомга в тиган

  • Изплакнете леко пържолите от сьомга под струя хладка вода, след което ги подсушете с хартиени кърпи.
  • След това накиснете рибата в марината (вижте рецептите по-горе). Тук можете да използвате една марината за всички парчета или да накиснете всяка пържола в различни ароматни съединения.
  • След 15-30 минути извадете маринованата сьомга от соса и отстранете от повърхността на месото частици, които могат да загорят: кора, чесън, лук, зеленчуци и др. По този начин ще успеем да запазим естетичния вид на ястие от началото до края на готвенето.
  • Сега загрейте тигана на скара на среден огън, намажете го с масло и го изпратете да изпържи пържолата.
  • Запържете рибата за 5 минути от всяка страна. Това време е достатъчно сьомгата да се изпече и да не се препече и изсъхне.

    • За сервиране ястието се нарежда с листа от маруля, отгоре се поставя пържолата, а по краищата се нареждат чери домати, маслини и рибата се поръсва със ситно нарязан копър.

    Как да запържите сьомга в тиган: рецепта със скариди

    съставки

    • Сьомга (филе с кожата) — 4 бр.+-
    • Подправка за риба - 1 супена лъжица. л.+-
    • Зехтин - 3 с.л. л.+-
    • Лук - 1 бр.+-
    • Питейна вода — 1 стек+-
    • Копър (зелени) - 2 стръка +-
    • Скариди (почистени) - 150 гр.+-
    • Сол - на вкус+-

    Как да изпържим сьомга в тиган с кожата

    Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви научи как да пържите сьомга без видео уроци, така че месото да е сочно, меко и да се топи в устата ви. Особеност на това ястие е, че рибното филе се приготвя с кожата.

    Изглежда много оригинално и красиво, накратко, истинско ястиедостойни за празнична трапеза.

    • Натрийте парчета сьомга (с дебелина 3 см) със сол и подправка за риба, след което изпращаме филето в загрят и намазнен тиган. Слагаме парче месо. По този начин запържваме рибата на среден огън за кратко, буквално 1-1,5 минути, постигайки нежна руменина, след което я обръщаме върху кожата.
    • Сега добавете тънко нарязания лук, цели стръкове копър в тигана и гответе рибата и зеленчуците за няколко минути.
    • След определеното време изсипете чаша вода в съда, намалете малко топлината, добавете обелени скариди, малка щипка сол към рибата и покрийте тигана с капак.
    • След 3 минути ястието може да се счита за готово.

    Как да изпържите вкусно филе от сьомга в тиган

    Тази рецепта, без съмнение, заслужава да заеме почетното първо място сред най-вкусните рибни ястия. Деликатен кремообразен сос в комбинация със сьомга е класика, актуална по всяко време. Заслужава да се отбележи, че това ястие се приготвя много бързо и лесно.

    • Нарежете 0,7 кг филе от сьомга на порции, които посолете и овкусете с подправки на вкус (черен пипер, подправка за риба).
    • След това всяка филийка трябва да се оваля в пшенично брашно от най-висок клас (3 супени лъжици) и да се изпрати в загрят тиган, намазан с масло (50 г).

    Запържете сьомгата за 5 минути от всяка страна на умерен огън до твърда руменина.

    • През това време в тенджера сложете 2 с.л. л. от маслото и го разтопете на слаб огън, след което, като разбърквате с бъркалка, добавете брашното към маслото (2 супени лъжици без горчивина). Смесете компонентите много внимателно, така че да няма бучки.
    • След това в соса на тънка струйка наливаме 250 мл сметана и 100 мл бяло сухо вино. Всичко отновосмесете, сол, черен пипер на вкус, гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
    • Поставете резени пържена сьомга в чинии за сервиране, поръсете рибата със ситно нарязан зелен лук (китка) и поднесете ястието заедно със сметановия сос.

    Ето всички наши тайни за днес. Сега вие сами ще можете да приготвите прекрасни рибни ястия за празничната трапеза и в същото време да кажете на приятелките си как правилно и вкусно да пържат сьомга в тиган, така че да се окаже толкова апетитна и красива, колкото вашата.

    Помогни си!

    Следваща

    Прочетете също: